沒想到在林口，居然有一間這麼厲害的無菜單鐵板燒「明水然●樂」！
好像似乎很久沒有好好吃一頓無菜單料理了，這次受邀來到林口晰境的明水然●樂，跟某傑來了場約會大餐。
明水然●樂是肉多多的姊妹品牌，主打日式無菜單鐵板燒，$1600+10%的價格，可以吃到日本和牛跟活龍蝦。
聽說去年在台北一開幕就引發風潮，大家都說明水然是台北最迷人的無菜單鐵板燒。
想來用餐都必須要先訂位，因為店家要提供最新鮮的食材。
在訂位的同時可以先付款，到現場就放鬆的吃一頓美食，也不用擔心互相搶著付帳單的窘境。
我覺得這點非常貼心，在要宴請重要客人的時候，可以避免尷尬的狀況發生。
除了台北、林口各一家店之外，新竹火車站正對面在8/1也開了一間「新竹林森店」唷！
這次我們造訪的是明水然・樂 林口昕境店，接下來就跟著Julie一起吃下去吧~~
用餐日期：2022.8.9
攝影器材：iPhone 13 Pro Max
撰文日期：2022.8.18
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明水然●樂門前的大燈籠是招牌，好像每間店前面都會放一個，讓大家一看到大燈籠就知道明水然●樂到了！
明水然●樂9月份推出「愛的告白。打卡加菜」的活動。9/1-10/31 來明水然。樂 無菜單鐵板燒店內用餐。
只要公開分享一句喜歡明水然。樂 哪一點或是拍下您最喜歡的餐點，公開打卡分享至您的ＦＢ/ＩＧ。
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每日數量有限，大家造訪的時候可以先詢問服務人員唷！
我們用餐的當天是平日，從店內滿座的狀況可以看的出來明水然●樂在林口有多受歡迎。
因為是鐵板燒，沒辦法一定會跟其他人併桌，店家也很貼心的用隔板把兩組客人隔開。
比較可惜的是我也因此沒有辦法坐在鐵板正前方，拍攝的角度比較有限~
不過可以猜測旁邊一組客人應該是來慶祝父親節的吧。哈XD
明水然●樂就是一間適合情侶約會、家族聚餐、慶生、慶祝周年紀念的無菜單鐵板燒餐廳。
隔壁桌就是一家四口、三組雙人用餐，中間都有用透明隔板隔開，在疫情期間讓人感到安心。
因為他們這桌小朋友是來慶生的，在吃甜點的時候，服務人員還拿出烏克麗麗帶著大家一起唱生日快樂歌耶。
感覺得出來小朋友們應該很開心，哈XD
明水然·樂–昕境林口店，總共有三個鐵板，因為我們當天是最後7:40的用餐時段。
可以看到服務人員已經按照隔天的訂位把座位安排好了。
養殖箱內可以看到許多龍蝦，上桌前一刻還活跳跳的龍蝦。
一上桌就被這可愛的貓咪筷架跟日式口布巾吸引了。
明水然●樂不只是食材用心，連布置都很用心。
入座前我還看到了這個銀賞的獎牌，店內的和牛應該就是用糸島的和牛吧？
桌前的小菜都是可以續加的。
紅色的是洛神醃漬蘿蔔，酸酸甜甜的非常解膩又開胃，
右邊的是醃漬洋蔥，帶著洋蔥的微嗆跟甜味，可以增加食材的層次感。
當天要料理的食材主廚會先準備在後方的吧台上。
可以看到我們當天的食材有多豐富，有牡蠣、魚、干貝、龍蝦、蔬菜等等的食材。
這是當天的現流漁獲，可以加價將套餐內原本的魚片換成一整條魚。
愛吃魚的朋友們可以嘗試看看唷！
因為怕吃太飽，我們當天就沒加價換魚了。
首先登場的小菜是小黃瓜捲鱈魚肝。
其實我一直很害怕吃小黃瓜，但明水然●樂的小黃瓜片似乎有先醃漬過，所以小黃瓜味沒那麼濃。
我鼓起勇氣一口咬下，帶點微酸的小黃瓜去除了鱈魚肝的腥味，整體吃起來很清爽。是好吃的開胃前菜。
當天的拍攝角度真的很有限，之後如果有機會再訪，我想坐鐵板前面，哈XD
主廚正在煎的是北海道生食級干貝。
精緻的擺盤跟配料果然很日式。
北海道生食級干貝搭配上鮭魚卵跟松葉蟹膏。
入口會感受到滿滿的海味，干貝本身的鮮甜，搭配上提味的蟹膏，增加口感的鮭魚卵。
真的是層次感很豐富的料理。
廣島的生蠔裹上薄粉下去煎，搭配上鹹香的明太子醬。
原本不太敢吃蚵仔的我，居然意外地覺得還不錯。生蠔其實應該已經算有點熟度，咬下去不會爆汁。
也沒什麼腥味，搭配上香氣很足的明太子醬，喜歡吃生蠔的朋友們應該會愛上。
花蓮有機泥火山豆腐，搭配山藥、赤海膽。
泥火山豆腐吃起來的口感很特別，介於板豆腐跟百頁豆腐之間，有點彈性，入口的時候豆香味很濃。
搭配上鮮甜的海膽，綿密的山藥，也是很不錯的一品。
主廚不但用鐵板煎，不時還會拿出噴槍炙燒，增加食材豐富的香氣。
當天的龍蝦三吃第一吃-龍蝦膏洋蔥松露蒸蛋。
我記得服務人員說我們當天的龍蝦是澳洲水姑娘龍蝦。
看看這豐富的蝦膏，雖然吃了之後可能膽固醇會爆表，但真的超香！
巨大的洋蔥圈住鐵板蒸蛋，洋蔥本身自己就很甜，然後蒸蛋裡面又加了松露，在烹調時候那個香味勾引的味蕾。
上桌前才加入的龍蝦膏，在炙燒過後香氣更上一層樓。
裝飾的櫻桃蘿蔔則有解膩的效果，很不錯的活龍蝦第一吃。
烹調前先讓我們看看食材本身有多新鮮。
然後主廚就會先用鐵板把龍蝦頭先煎香，並讓服務人員把蝦頭拿去後廚煮味噌湯。
龍蝦頭味噌湯就是我們的活龍蝦第二吃。
煎完蝦頭之後主廚直接接著煎龍蝦，頓時間整個空間都充滿著龍蝦的香氣。
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一支手機可以兌換一次！可以說是小小的加菜福利。
一口大小的烏魚子，經過處理之後已經沒什麼腥臭味。
搭配著蘋果跟白蘿蔔一起吃，那個鹹香鮮充滿著整個口腔，卻又因為蘋果跟白蘿蔔的甜度跟水分，讓整體不膩口。
好想要再來一份阿~~~哈哈XD
活龍蝦第二吃，乾煎龍蝦尾佐烏魚子龍蝦醬，搭配玉米筍。
新鮮的龍蝦主廚已經幫忙把蝦肉取出，不管是用筷子或是用刀叉吃都很方便。
看看這扎實的龍蝦肉，肉質Q彈沒話說，鮮甜度也很不錯，主廚兼道帶點焦香味更增加了層次感。
旁邊用龍蝦熬製的醬汁上方還撒上了烏魚子增添鮮度。
整體搭配起來就是非常滿足的龍蝦料理。
龍蝦煎完之後，接著登場的是魚。
看到旁邊那組客人點了整條的魚，頓時間害我也好想加點。哈哈XDD
新鮮的紅甘魚搭配味噌醬、英國片鹽、日本昆布鹽。
一塊小小的魚肉有三種醬料，真是讓我頓時間不知該從何下手。
紅甘魚本身的肉質還滿扎實的，搭配上片鹽跟昆布鹽可以更提出魚肉的甜味。
味噌醬本身就帶點甜味，搭配下方的黃節瓜也很不錯。
雖然份量很精緻，但很有層次感！
澎湖絲瓜佐蛤蠣高湯搭配松葉蟹肉跟枸杞。
澎湖絲瓜本身的甜度就很高，也沒有一般絲瓜的土味。
搭配上蛤蠣高湯有一種在吃絲瓜蛤蠣的錯覺。上方點綴松葉蟹肉提鮮。
枸杞時不時地跳出甜味，也是很不錯的一道料理。
整桌的大家都點了日本A5和牛，只有我獨排眾議的點了一份桂丁雞。
倒不是因為我不喜歡牛肉，而是也想試試看雞肉的口味。
在吃肉之前，來了一個芒果汁，有點像是吃西餐的時候會有一個清口的檸檬Sorbet。
只是換了當季的芒果。這一杯果汁好好喝~~~一度很想問服務人員可不可以續杯，哈哈XDD
主廚在煎肉之前先做了一些蒜頭酥，並用這個蒜油下去煎肉。
A5和牛每個人分到的份量其實不多，但因為和牛很油，其實這樣的份量很剛好，不會太膩。
和牛豐富的油脂入口化開，變成了甜味。軟嫩的牛肉也是咬幾下就化開了，不論是搭配片鹽或是馬告都很不錯。
因為主廚用蒜油下去煎，所以牛排表面帶著蒜香味。
喜歡吃蒜頭的朋友們也可以搭配旁邊住廚現做的蒜酥，挺解膩的。
桂丁雞的份量明顯多了一些。
而且桂丁雞的雞皮上桌時感覺好酥好香~~
酥香搭配上Q彈的雞肉，桂丁雞難怪被稱作為雞肉界的和牛。
一口咬下，那個雞皮的酥搭配上雞肉的Q，還有雞油+蒜油的香氣。
我覺得完全不會輸和牛唷！也是很不錯的肉品。
鐵板燒的最後似乎都會用炒飯來收尾。
主廚先用油半煎炸了一些吻仔魚放在旁邊備用。
然後炒飯、打蛋，連醬油都稍微炒了一下才淋到炒飯上。
沒想到要成就一碗好吃的炒飯，要費的功夫也不少。
炒的粒粒分明的炒飯，帶著醬香、蛋香，在搭配上酥脆的吻仔魚。
雖然我已經有點飽，但還是吃了半碗炒飯，然後因為吻仔魚太好吃，我還搶了某傑的吻仔魚~哈哈XD
還記得我們的龍蝦三吃嗎？
最後一吃登場了，就是這個龍蝦味噌湯。
據服務人員說，明水然●樂的味噌湯條配了三種不同的味噌，達到完美的比例。
這個味噌湯很厲害，上桌的時候那個龍蝦的香氣整個漫出來。
感覺是用蝦頭熬了很久的高湯下去煮的，喝起來也不會鹹，味噌的香氣跟龍蝦的香氣搭配起來剛剛好。
還吃的到服務人員幫我們剝好的龍蝦肉，真的是很不錯阿~~
最後收尾的甜點是抹茶紅豆奶酪。吃起來冰冰涼涼的很清爽。
但是吃鐵板燒不是應該要來個鐵板甜點收尾嗎？哈XD
離開前服務人員很貼心地幫我們拍合照。
這個燈籠真的是太好拍了，完全就是一個醒目的地標。
林口感覺居住的人越來越多，發展的也越來越好了，這個昕境廣場就進駐了許多餐飲品牌。
我們當天是從停車場入口旁邊的一樓入口進去的。
我們當天用餐的明水然●樂就位在3樓，整個三樓有4間餐廳都是樂多多集團的！真的是太厲害了。
而且昕境廣場還有國賓影城，感覺這邊應該假日也會很多人吧？
整體來說，明水然●樂昕境林口店的服務、環境跟餐點品質都很不錯。
活龍蝦三吃搭配肉品、海鮮、蔬菜、甜點，當天的無菜單料理總共吃了12道菜。
另外我覺得明水然●樂供應的熱茶也很好喝，還特別詢問了服務人員是什麼茶品。
服務人員說是荔枝烏龍茶，喝起來滿清爽的，也很解膩。
無菜單鐵板燒的模式也會不定時更新菜色，主廚們也都會隨季節搭配當季的食材。
所以去吃的時候不一定跟我吃的是完全一樣的料理。
不過不用擔心，明水然●樂的菜單都是主廚們精心研發的，不會踩雷。
想要慶祝節日、帶伴侶約會、家族聚餐還不知道要吃什麼嗎？
可以把明水然●樂列入考慮唷！相信它不會讓你們失望的。
喜歡跟著JULIE一起吃吃喝喝?
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店家資訊：
明水然●樂 林口昕境店
粉 絲 團：https://www.facebook.com/minsuizenraku/
地址：新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓
電話：02-2606-8258
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