焰 鐵板燒。漢來大飯店
｜電話: 07-2135767
｜地址: 高雄市前金區成功一路266號45樓
｜焰鐵板燒、牛排館粉絲團:
｜ 官網:
｜焰鐵板燒新一季菜單
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焰鐵板燒換新菜單登場，在網路看到老饕們分享介紹
光看照片就讓人口水直流，這次的新菜單保證深得你心
愛莉與好姊妹品嘗每一道佳餚，讓我們讚不絕口，迫不及待與大家分享
到現在還是好想念 焰鐵板燒 令人回味的滋味
從食材到料理手法、烹調技術到擺盤上桌
讓饕客們一邊品嚐、一邊欣賞職人精湛廚藝料理秀
一場視覺、味覺、嗅覺三重的饗宴
焰鐵板燒擁有這般魅力，吸引顧客願意花錢品嘗
位於漢來飯店45樓，焰鐵板燒料理，2022年1月14日全新改裝開幕
選用「焰」Flamma(拉丁文)當品牌名稱，代表著光芒、希望和激情
象徵對食物的靈感，服務的熱情與家庭的溫暖
「焰」擁有鐵板燒及牛排館兩大用餐環境
餐點多選用台灣在地食材，融合中、西、日式元素
以原味烹調呈現食材本身新鮮風味，透過廚師精湛手藝
勾起每位賓客味蕾深處美好回憶
走進餐廳馬上感受與眾不同的氛圍，映入眼簾是大型的鐵板燒台
高挑的空間、華麗的燈飾，餐廳內擁有獨特無敵海景的景觀
讓你細細品味美酒佳餚，一邊欣賞窗外海景，白天夜晚不同景色
尤其在黃昏時刻，夕陽西下美麗的景色浪漫極了
低調奢華用餐空間、頂級食材、職人精湛的料理秀
焰鐵板燒是我們常招待日本貴賓用餐的地方
也是成功人士、企業家、政商名流聚餐、洽談工作首選
從設計到擺設，燈光柔和明亮、舒適的用餐空間、無敵海景景觀
賓客用餐採黑色大理石桌面，給人低調奢華的感受
每一包廂都有專人服務，料理師、服務員細心專業，顏質很高
座位區即可欣賞美麗的愛河灣、高雄港海景
我們用餐區
精緻的餐具優雅的擺設，每一細節都很用心
新鮮洋蔥、橄欖油
礦泉水、氣泡水兩種選擇
來品嘗新菜色鐵板燒限定套餐
餐前果醋--酸甜滋味還有淡淡的咖啡香杯中有一顆脆梅
開胃菜
蟹肉、小黃瓜清湯凍、鮭魚卵、魚子醬、胭脂蝦、白蝦子
底層是蟹肉、蝦肉、海葡萄、魚子醬、最上層是金箔
令人驚艷的開胃菜，一登場就吸引我們目光
蟹肉、蝦肉搭上鮮美頂級魚子醬，連同金箔吃下肚，太奢華了
鮮美的海味香氣在口中散發，口感柔潤鹹鹹海的滋味
刺激舌尖味蕾，這一刻我陶醉了
滿滿的鮭魚卵，看起來就開胃
鮭魚卵逼逼啵啵在口中爆開，美味讓人意猶未盡
底層如蒸蛋般柔軟，慢慢在嘴裡化開
舌尖上的饗宴，一口就上癮，開胃前菜超美味
｜熱前菜
｜香檳茸、奶油栗子、羊肚菌
料理師放下香檳茸在鐵板上
瞬間散發出迷人的香味，好香啊~ 真的不誇張
倒入熬製的高湯到碗裡，有香檳茸、羊肚菌、栗子
喝起來淡雅中帶有菌菇濃郁的香氣 ，奶油栗子綿密甘甜
喝點熱湯暖胃開啟味蕾
｜酒粕手工麵包
麵包用手撥開兩半小心燙，先吃原味再沾上橄欖油來品嘗
麵包外皮好酥脆，內柔軟有彈性
酒粕的香氣加了黑米的美味，讓我們不自覺一口接一口
但建議先品嘗幾口留點空間，因為後面還有很多佳餚準備登場
這是焰鐵板燒獨家製作，外面買不到喔，想吃就來焰鐵板燒
主菜與海鮮
新鮮活的南非鮑魚-舞動著身體
｜北海道干貝、海膽、柚子味噌美乃滋
料理師先將兩片海苔在鐵板邊，鐵板的熱度讓海苔片有酥脆感
將生食等級新鮮干貝煎至兩面為金黃色
海苔上放上一片紫蘇葉、再放上干貝
干貝上層是自日本海膽，旁邊柚子味噌美奶滋
細細品味，鹹香酥脆的海苔、鮮美的海膽、厚實干貝
感受豐富大海滋味，口中還有淡淡的柚子果香
令人回味無窮的鮮甜美味
｜南非鮑魚、剝皮辣椒、甜柿 配菜是莧菜、菊花
新鮮肥碩活的南非鮑魚，用餐前我目光集中在它身上
仔細看鮑魚舞動著，我們驚覺說這是活的耶!
超喜歡吃鮑魚的我，看著料理師介紹鮑魚的部位
一邊技巧的處理，先將鮑魚悶一下，接著去殼、去鮑魚嘴、肝臟
介紹這鮑魚肝可以吃，問我們要不要嚐一下鮑魚肝的滋味
先撒上些許海鹽，俐落的脫殼，將鮑魚煎至表面金黃酥脆
精湛的廚藝讓海鮮在最恰當的熟度起身
切塊擺盤搭配莧菜、新鮮可食菊花
幸福滋味值得慢慢地細細的品味，這人間美味的鮑魚
外皮脆脆接著Q彈的口感，湧現大海的鮮味在口中環繞著
鮑魚肝吃起來外層煎至金黃吃起來酥酥
內綿密柔滑、香味獨特，令人難以忘懷
｜海大蝦、自製豆花、蛋蟹黃醬
將新鮮的大蝦熟練地去腸泥，大蝦尾端做一個柔軟操美姿
盤中放入特調柚子醬、手工豆腐，最後用柚汁滴在海大蝦上
手工豆花入口即化，先品嘗一口原味Q彈的蝦肉
再沾上柚子醬、豆花一起品嚐，柚子香甜與鮮美的海味很協和
主廚手工豆花
接著是令人期待的主餐
我們選擇南極美露鱈魚、西班牙伊比利帶骨豬肋排
｜南極美露鱈魚 / 150克
新菜單南極美露鱈魚，來自南極大洋無汙染深層海域的魚種
因珍貴稀少有海中白金之稱，常為高級餐廳中使用頂級食材
豐厚的油脂、肉質Q彈、緊實、迷人的鮮味
沾點盤周邊的雪鹽、搭配秋葵，感受不同的滋味
鐵板燒迷人之處，每道食材透過廚師的手藝來展現出美食藝術
少油少鹽料理方式，每一口吃出食物最原始的美味
味覺、視覺、嗅覺三重享受
｜西班牙伊比利帶骨豬肋排 / 8盎司
這次的主餐有豬排界LV，最好吃的豬肉美稱
料理師先將豬肋排帶骨邊切開先慢煎
因帶骨部位油脂比較豐富，這部位煎至金黃焦脆口感
豬肋骨邊部位，吃起來帶脆有嚼勁
豬排部位微煎金黃色澤，肉質柔嫩肉香濃郁
口感超嫩美味極了! 我們倆不斷的讚美著
旁邊沾醬是味噌芥末醬、配菜是皇宮菜、秋葵
｜蛤蜊湯
澎湖海藻、海蛤、海鮮清湯
服務員接著端上一碗清爽的海味蛤蜊湯，接下來是炒飯
｜櫻花蝦XO醬炒飯
炒飯真的看功夫，雞蛋、洋蔥、米飯在鐵板中翻炒
料理師熟練的廚藝，將米飯炒出粒粒分明
最後加上主廚特製櫻花蝦干貝醬，美味升級
炒飯是今天餐點最後一道料理，接著服務員到上一杯麥茶
讓我們喝點茶湯，稍微休息一下
甜點飲品是這場饗宴完美的END
｜桂花金釀 桂花凍、檸檬、烏龍茶
新品飲料點了這杯桂花金釀我喜歡桂花香味
加了用桂花釀製作的果凍，讓層次口感更豐富
微酸的檸檬搭配烏龍茶清香
喝起來淡雅爽口，桂花凍香滑嫩不甜膩，好喝
｜桃梨飄香 楊桃、鳳梨、龍眼花茶
台灣鳳梨熬製鳳梨果醬、清香龍眼花茶，附上古早味楊桃蜜
將楊桃蜜倒入杯中與龍眼花茶調和，喝起來很有古早風味
鳳梨果醬香甜、龍眼茶香、楊桃蜜的滋味在口中旋繞
甜度不會太甜、清爽順口剛好可以解膩
｜冰心乳酪
冰心乳酪呈現那一刻，吸引我們的目光
像珠寶盒的甜點在展示玻璃中，掀開玻璃蓋仔細欣賞
茶凍上層是一球香草冰淇淋，手工杏仁片裝飾
用小湯匙挖一口來品嚐，茶凍下層是乳酪蛋糕
好細緻的甜點，層次好豐富，我們先品嚐冰淇淋與杏仁片
乳酪蛋糕與茶凍結合意外美好的滋味
｜杏仁豆腐
服務員推薦杏仁豆腐，原以為是印象中的杏仁豆腐
服務員端上桌，外觀看起來像是一杯奶泡熱牛奶
杏仁豆腐藏在杏仁奶裡，附上一個酥脆的手工餅乾
很特別的呈現方式，將手工製作的杏仁豆腐切成小塊狀
杏仁奶用拿鐵方式打成奶泡，喝起來不會有濃厚的杏仁刺鼻味
意外的好喝，讓人驚艷的創意
這裡有很好喝的辛口Asahi 啤酒
有Asahi生啤酒、 Asahi黑啤酒、隱藏版幻之啤酒(黑+生)
喜歡喝點啤酒的愛莉，用餐中點了一杯很厲害的啤酒
隱藏版幻之啤酒(黑+生)，細緻的泡沫看起來超誘人
生啤酒綜合了黑啤酒的微苦，喝起來綿密順口
口中散發出淡淡的麥香，在餐中喝杯清爽的啤酒感覺好幸福
喜歡紅酒的朋友也可以單點紅酒
喝酒不開車、未成年請勿飲酒
在特別的日子、與家人好友聚餐、長輩生日安排在鐵板燒用餐
欣賞料理師大展身手，品嚐高檔美味食材
食材在鐵板上滋滋作響，香味四溢，攻陷老饕的味蕾
視覺、味覺、嗅覺三重的饗宴，每一口都是幸福的滋味
一邊欣賞一邊品嚐佳餚，鐵板燒用餐就是一種享受
從裝潢、食材品質、餐具、料理師、服務員
每一環節都很用心、細心，讓我們賓至如歸的感受
焰 鐵板燒是聚餐、招待貴賓首選
焰 鐵板燒。漢來大飯店
｜電話: 07-2135767
｜地址: 高雄市前金區成功一路266號45樓
｜營業時間: 11:30~14:30/ 17:30~22:00
｜線上訂餐焰鐵板燒 https://lihi1.cc/vxOoN
｜焰鐵板燒新一季菜單
｜焰鐵板燒、牛排館粉絲團:
｜ 官網:
｜FB :跟著愛莉玩樂趣
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