拉麵店蒐集之旅還是有持續在進行啦!!只是非常的斷斷續續~
會對這間在西門町的「凪」拉麵有印象除了因為它特別的名字還有一個原因…
去年到東京玩的時候在新宿打卡~這麼巧附近就有一家「凪」拉麵…
後來發現台灣也開了一間…逮到機會就來吃吃看了~
很多拉麵店的位置都挺刁鑽…不是百貨公司美食街就是小巷子裡~「凪」還一口氣開到六樓去了
在西門町絕色影城六樓…挺好找的就是~
六樓電梯一打開就能看見桃紅色很亮眼的門面…
這個「凪」拉麵的看板就放在電梯口…「凪」這個字沒有中文讀音(店員說的)~日文就念作nagi
門口的這個大燈籠沒有一風堂那咖來的大…不過也不小就是~而且顏色真鮮艷
店裡的位置還真是不多~差不多就是這些和吧檯的位置了…
不會很人擠人的座位安排~不過應該常常會需要併桌用餐
牆上有九種拉麵口味…元氣王、魚王、海老王、山椒王、胡椒王目前都還沒有
我們被安排在吧檯位置…可以近距離看到師傅們料理拉麵的實況~聽的到日文…肯定有日本來著的師傅
菜單很一目了然的就這四種口味~豚王、黑王、赤王、翠王
每個客人還會有一張非常詳細的專屬點單~能煮出一碗客製化的特調拉麵…
限定王據說是每日限量…不知道是啥special口味~
先挑口味~然後調味濃淡、配料(豬肩肉偏瘦、豬腩肉肥些)、麵條硬度…
吧檯上還擺了個不倒翁…原來畫了右眼沒點上左眼的原因是許了願~要等到願望達成才能畫上去的
桌上的瓶瓶罐罐挺多…好幾種調味料~
看起來超質樸的筷子~很粗獷的處理手法…都還看的出竹子原形
用叭噗的勺子舀特製佐料…一桶紅的一桶黑的~
我的翠王230元+10%上桌囉!!
整碗綠湯頭~加了橄欖油、青醬、起士粉…選的配料是豬肩肉&蔥
(這色澤乍看之下挺詭異的~)
豬肩肉叉燒肥瘦適中~細麵的硬度選擇偏硬剛好…拍完照再吃都不會太軟爛
湯頭也是偏重口味…吃起來沒有看起來油膩~蔥花也給的超多的
我愛的九層塔味道居然也能運用在拉麵上頭…還真是創意十足呀!!
旁邊有去皮泡水蒜頭…看到蒜頭很難不手癢玩一下擠蒜器~
湯頭本身就已經有蒜味了~不過這一大坨再擠下去就更有味道了…挺費力的就是
朋友的赤王230元+10%~顏色看起來挺厲害的…這碗加的是高麗菜
除了紅滋滋的湯頭…上面這球看起來像是肉燥的裡頭有辣味噌~所以整碗超有味道的…
不過辣度不是讓人受不了的那種~喝了口湯…還能接受
加點的半熟蛋30元+10%~看那蛋黃就知道很鮮嫩…不是滷過的那種
這碗~是從日本來的嗎?!
口味已經很重的拉麵…旁邊的兩盅配菜光看就覺得辣~辣豆芽菜
辣福菜…辣椒醬比福菜多多了~
帳單和點單、意見表會釘在一起送上來…
店裡服務生招呼客人的口號喊的很大聲好有精神~很日本style
應該是陸陸續續會有其它新口味登場~以後不知道會不會推出小菜…不點個炸雞來吃吃好像就是少了點啥