這次很幸運有機會造訪久仰大名的樂客
坐落在新竹火車站步行約5分鐘即可抵達的便利位置
附近是老城區的南門市場地下道旁老宅一樓
周遭仍是上個世紀感的復古眷村風格
很像坐了時光機回到媽媽的童年歲月
小巧的店鋪內僅有5席左右的吧檯空間跟一兩桌雙人座位
尖峰時間真的會一位難求
也有不少人會選擇外帶回家慢慢品嘗
店裡的醬料都是老闆夫妻手工自製
獨門口味深受熟客喜愛
如果嗜辣的話不要錯過店裡的辣油
麻辣滋味令人一吃上癮
店裡沒有收取服務費
水杯跟餐具紙巾等皆自由拿取
樂客的菜單封面是店裡招牌牛肉麵端出的瞬間
即使只是圖畫也能感受到滿滿的好料
主菜僅有四款麵類品項不多但樣樣厲害
手作的小菜樣式則相較主食豐富許多
從漬菜到炸物選擇多樣
價位落在100元上下以現今物價來看真的不會太貴
如果想減少澱粉攝取也有湯品可以選擇
泡菜跟辣油都夯到可以單獨購買
有時還會缺貨十分搶手
柴魚辣泡菜 TWD50
我只能說老闆應該真的是味覺天才
這道泡菜是我吃過眾多調味的泡菜裡獨一無二而且好吃到令人讚嘆連連的一款
調味上基本比較走韓式泡菜辣感的路線
但搭配了和風柴魚片讓整體味道層次更醇厚
一邊咀嚼一邊感受纖細的口感層次
日韓結合的泡菜同時可以吃到酸辣刺激口感
鼻尖聞著高雅的柴魚香氣
辣度對我來說差不多是小辣
黃金餛飩 TWD50
精緻漂亮的餛飩小巧可愛
差不多剛好是一口大小很好食用
外皮輕薄酥脆內餡完全不油膩
一口咬下是飽滿多汁的菜肉餡料
搭配的醬油是甘口偏日式風格
野菇天婦羅 TWD80
多款蔬菜組合的天婦羅金黃色澤賣相誘人
有茄子、金針菇、地瓜、杏鮑菇與香菇等眾多我熱愛的食材
香菇甚至還做了漂亮的切花刀工非常精巧
天婦羅外層包裹的麵衣薄如羽翼
清脆有感的炸衣咬下後是軟嫩又或是綿密的蔬菜
完全不會炸過頭導致口感乾澀
少見的炸金針菇就像捧花一般散開
撒上非常大量的海苔讓鮮味更明顯
不同的麵搭配各具特色的陶碗餐具
擺盤精緻不馬虎
讓客人的用餐體驗質感大幅升級
牛肉辣醬乾麵 TWD120
我個人喜好是乾麵勝過湯麵
麵條屬於粗一點偏白的手打麵條
吃起來非常Q彈有嚼勁
頂層的牛肉辣醬可以吃到細緻的肉末
辣度比泡菜辣上許多非常夠味
尾韻還有著回甘的甜味
層次豐富變化不單一
招牌牛肉麵 TWD150
招牌牛肉麵採用的是偏瘦肉的牛肋條
蔬菜搭配了燉煮入味的紅白蘿蔔與龍鬚菜
尤其是蘿蔔軟嫩多汁入口即化
頂部也是大方鋪滿柴魚片妝點
牛肋條屬於瘦肉居多的類型
有著恰到好處的油花不會太油
對我來說很好咬一點也不會韌
就連牛肋條底部的那片筋也非常好咬
(之前吃過超多咬不斷的筋很有陰影)
真的能從食物中感受到老闆的認真職人精神
三饗牛肉麵 TWD200
菜單上最昂貴的三饗牛肉麵有牛肋條、牛肚跟牛腱三寶
高湯跟招牌應該是同一款
清澈見底一點雜質也沒有
還能品出中藥熬煮的溫潤滋味
是我可以一人喝完的清爽湯底
三寶中我最喜歡的是滷得恰到好處的牛腱
肌理明確口感不會乾柴
這次難得是一次全家大小連阿姨都超級滿意的午餐
(後來新竹親戚也默默自己多次回訪可見好吃程度)
真的讓原本不是牛肉麵迷的我也難忘樂客的美味
從小菜到主食無一不好吃
難怪會是新竹屹立不揚的美食扛霸子之一!
最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2019/09/03
花費: 此次為店家邀約試吃無收費
樂客牛肉麵 Rock’s Beef Noodles->樂客Rock's Cooking
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Lunch: 11:30-14:00
Dinner: 17:30-20:00
公休日: 週二
有無服務費: No
有無Wifi: No
有無插座: No
有無限時: Yes (假日客滿2小時)
低消限制: 平日每人一樣商品/假日每人一杯飲品
多元支付: 否
可否訂位: 可
地址: 〒 300 新竹市東區西大路247號->新竹市東區鐵道路一段51號
電話: 0928-659-955
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