知肉極緻韓燒肉－台中燒肉新店、中科商圈韓式燒肉美食推薦。知肉極緻韓燒肉 是大股熟成燒肉、米玥麻糬堂的最新品牌，主打韓式風格燒肉，但有別於普通韓式燒肉，是以無醃漬的高品質“原肉”呈現，有高檔食材：日本A5和牛、白燒鰻魚 ；韓國特色料理：起司酥皮春川辣炒雞、特製酥皮豬腳 、牛骨和牛雪濃鍋、烏金蟹膏烘蛋，而且每日有6款韓式小菜吃到飽、包肉生菜無限續，以及專人代烤服務，高品質的韓式燒肉享受~
知肉極緻韓燒肉
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知肉極緻韓燒肉 位置與停車
知肉極緻韓燒肉位在台中西屯區福科路與福林路，隔壁就是之前妮妮布魯也介紹過的大股熟成燒肉中科店。
門口有收費停車格，或是斜對面米蘭街義式料理旁的【大車河停車場】有配合特約，不限消費金額可折抵2小時，相當方便，即使沒有特約，一小時30元、當日上限100元也是相當可以喔，所以來這附近用餐後再續攤也不用擔心停車問題。
踏入店內第一眼看到的就是真露造型的飲料販賣機，跟大股熟成燒肉的清酒販賣機有著異曲同工之妙~
韓國常見的啤酒這裡都有，投幣時先和店員換代幣使用喔!
如果不想喝販賣機內的飲品，也有其他無酒精的單點選項。
洛玫小茶王:以洛神花茶為基底，還有淡淡的玫瑰香氣，是無酒精、甜甜的飲品
熱帶粉紅女神:這是用紅心芭樂果汁調配的，清新芭樂香氣很舒服，也很解膩，妮妮很喜歡~
妮妮布魯是平日晚上來用餐，原以為平日人潮會少一些，沒想到七點未到，一樓就已客滿，所以最好還是訂位比較好喔!
座位區大部分都是4~6人桌，彼此距離不會太擁擠，也有提供置物籃，用餐空間算是頗舒適的
二樓包廂區，穿越一道時光隧道後就會看到有著舒服窗景的座位區
有兩間12人的包廂，可以互相打通。
(每間包廂低消一萬元，更多細節請洽店家)
桌邊提供置物籃，以及可免費續壺的熱甜米露，不會太甜也滿解油膩的~
桌上大剪刀與豬板油則是待會專人代烤需要用到的器具。
知肉極緻韓燒肉 菜單
單點為主，但也有配餐建議的套餐組合，提供每日6種小菜、包肉生菜、韓式醬料、熱甜米露無限續，另外還會每桌送一份迎賓小菜。
每人低消800元(不含酒水，收10%服務費)，12歲以下無低消限制。
可以關注店家粉絲頁，不定時會有新優惠，還有IG粉絲數折抵優惠，上限為當日消費的8折
知肉極緻韓燒肉 餐點介紹
總共有18種韓式小菜，但每日隨機提供6種口味，和包肉生菜、韓式醬料一樣都是免費無限續，個人覺得只要有續過一次就很值得啦!
妮妮布魯特別喜歡這生菜盤，因為光是生菜就有萵苣、芝麻葉、紫蘇菜，還提供蒜片、青紅辣椒、紫洋蔥絲，難得吃燒肉也能搭配蔬菜、這麼均衡的。
小菜做的很有韓式風味，酸爽香脆，但大多只是小辣而已，吃太多肉的時候搭配一下，感覺可以吃更多了！！（咦～這樣不就想點更多肉肉，難道這就是老闆提供小菜免費續的用意）
另外每桌送一份迎賓小菜，菜色是隨機、不可續盤的，我們這天吃到的辣味海鮮裡面有魷魚、小干貝、蛤肉，雖說只是送的開胃菜，卻也滿用心的。
提供的韓式醬料是：讓肉更甜的紫蘇籽鹽、帶點甜辣感的蔬菜烤肉醬、微微花椒清香的麻油野山椒，三種不同風味的醬料搭配生菜盤讓整體用餐過程更加豐富有變化
知肉極緻韓燒肉 肉品介紹
銷魂大刀牛舌
自從吃過大股熟成燒肉的厚切牛舌之後，就對它一直唸唸不忘，也推薦超多朋友必去大股吃吃看～
而知肉則是用不同型式，以大片、薄切展現出牛舌嫩度。
知肉極緻韓燒肉都有專人代烤，你只要負責美美的享受好吃燒肉即可～
店員用天然豬板油潤過烤盤之後，美食饗宴正式開始，請仔細看接下來的照片，想像那肉香飄了出來～記得接好口水喔~
大刀薄切的牛舌放到炙燙的烤盤上
不用幾秒就快接近全熟程度，服務人員要眼明手快，趁它還很水嫩的時候就夾起
分剪成適口的大小再分到大家的盤中
雖然薄切，但烤得很棒～不乾硬還相當有水嫩感，入口那個嫩啊～（吸～不小心看著照片回想又流口水了）
伊比利嫩上肩豬排
油脂豐沛又頗有厚度的伊比利嫩上肩豬排，口感不輸好吃的牛肉呢～
知肉極緻韓燒肉的排煙設計很給力，肉片在烤盤上滋滋作響，油煙則是往旁邊抽，吃完後身上不會有濃重的燒肉味
細心地將帶有厚度的豬肉四面八方烤到全熟但又帶有肉汁～
完全不需要調味，先來一片品嘗肉質的甜美，鮮嫩有彈性、有保嘴感但又很好咀嚼，不說它是豬肉也很容易被誤認為是牛肉呢！
和牛盛合
雖然是韓式燒肉店，但也吃得到日本A5和牛，而且妮妮布魯最喜歡燒肉店是“原肉”呈現，不要做太多調味或醃製，這樣才吃得出肉品的鮮、高品質
上後腰脊肉，是牛隻比較少運動到的部位，肉質相當的嫩~
帶點厚度的切片與細緻的油脂雪花紋路
高溫炙烤後的油脂釋出甜美肉汁~一口一片，太滿足啦!!
好嫩好甜呦~
皇家知和牛，是屬於牛後背的部位，雖不到A5等級，但油花也挺細膩的
肉片邊緣帶有一圈豐厚的油脂
服務員將兩面煎的較微焦香感~油脂順著高溫鐵盤流下，嘖!!光用看的就很好吃~
我的媽呀~瞧瞧這外焦裡嫩，雖然已經被逼出很多油脂了，但入口還是很揪西啊~
極致A5霜降牛排
A5和牛的油花真的是多到爆，喜歡被和牛油脂轟炸的人點起來~
妮妮布魯是滿喜歡日本和牛肉的人，所以也很習慣了這油量，如果平常沒吃這麼油的，可能腸胃會有點不適應~沒關係，可以叫我去幫你吃~哈哈哈
柔嫩的A5霜降牛排剛放在鐵盤上滋~的一聲
將兩面煎出焦香色澤，逼出油脂香氣與甜味，感覺得出分剪時那掉落在烤盤上的肉塊彈性~ㄉㄨㄢ~么~~
入口咬下時，那帶著甜味的肉汁迸發出來~柔軟又帶有彈性，不只在烤盤上也彈、味蕾上也彈 (吞~)
銷魂豬腩小排
妮妮布魯也很推薦這款浮誇又好吃的豬腩小排，喜歡拍照的人還可以請店員等你準備好了相機再掀蓋。
蘋果木煙燻香氣竄出，看似白煙很多，但其實是淡淡的木質煙燻香氣，味道還滿舒服的~
裡面是兩大塊厚切的五花肉，因為很厚，所以中間其實還有切個蝴蝶刀，好方便待會分剪成兩半
這塊肉需要點技巧與耐心~
連豬皮都炙烤得起泡香脆，好香好誘人~
來到韓式燒肉店就是喜歡有這種恰恰的五花肉，但知肉多了煙燻這一細節，讓肉質不腥羶還多了一股淡淡香氣，整個味蕾享受提升一個層次
單吃可以享受豬皮又脆又Q的口感，但加上生菜與韓式小菜後，多了清爽酸香的豐富口感，一整個吃不膩啊!
豬頸肉松坂
瞧瞧這松阪豬的紋路，一白一紅交錯其間
松阪豬就是要煎到乾乾恰恰，更能凸顯出它的香、脆、彈
松阪豬在口中的赤香脆彈，和A5霜降牛排的軟嫩滑彈不同，但都是極享受的美味~
銷魂鹽烤白燒鰻魚
在韓國吃鰻魚也是種高級享受，而白燒鰻魚和日式的炙燒烤鰻魚又是完全不同的做法~白燒是不使用醬汁，以單純的鹽調味，所以鰻魚品質與火烤技巧就相當重要
一整大片白燒鰻魚佔據了整個烤盤，真的很大一片啊~
柔軟的鰻魚肉在翻拷的時候很容易散開，所以要剪得漂亮也不容易
無塗抹醬汁的鰻魚純粹靠著高溫炙烤出表面金黃焦色，魚肉超級細緻無腥味，吃的是鰻魚本身的甘甜鮮味。
雖已去刺，但畢竟是魚肉，吃的時候還是要小心小刺喔~
知肉極緻韓燒肉 韓式特色菜
牛骨和牛雪濃鍋
一大根燉煮高湯的牛骨就擺在小鍋上，牛大骨熬煮到成乳白色的高湯，濃郁香甜好好喝~
裡面還有許多肉片、豆芽、冬粉，這個鍋在天氣冷的時候會讓人超級想喝!
烏金蟹膏烘蛋
韓式料理中另一個邪惡奢侈又好吃的食材：蟹膏～
搭配軟綿又富有空氣感的烘蛋，上桌時再刨上大量的黃金烏魚子
上桌時鍋子仍然相當高溫，就像吃石鍋拌飯一樣，如果不喜歡鍋底焦香感的人就趕快拌一拌~
柔嫩烘蛋與濃郁海味的蟹膏一大口吃下，真的是太奢侈、太滿足了~
特製酥皮豬腳
之前去韓國玩，宵夜除了炸雞之外，也很常點豬腳~
而知肉的豬腳比較特別，滷到入味後又烤又炸，所以豬皮部分相當脆口，而瘦肉部分卻又不會太乾柴，搭配一旁的醃蘿蔔、青辣椒、酸香泡菜，相當解膩涮嘴，很適合聊天時的下酒菜~
瞧瞧這豬腳的瘦肉，很粉紅耶~而且還有肉汁喲!!
不吃燒肉，光是來知肉吃韓式特色菜也很可以啊!
起司酥皮春川辣炒雞
常吃春川辣炒雞，但比較少吃這種外面有一片脆皮的，這是用濃濃起司烤出來的酥皮，帶點硬度與脆感，下面覆蓋著年糕、魚板、超嫩雞肉
韓式糖餅與冰淇淋
最後還有送飯後甜點，韓式糖餅中包著大量的堅果，讓人很懷念韓國街頭小吃啊~
整體感想：
知肉極緻韓燒肉是大股熟成燒肉集團的新品牌，在燒肉品質與服務上當然沒話說，但還有提供許多韓國特色料理：起司酥皮春川辣炒雞、特製酥皮豬腳 、牛骨和牛雪濃鍋、烏金蟹膏烘蛋、糖餅等美味，太想念韓國時，讓人單純來吃韓國料理也很可以啊~而且還有韓式小菜、包肉生菜免費續，不用擔心肉肉吃太多~
在台中的韓國烤肉中，知肉極緻韓燒肉算是偏高單價，但是肉品、服務都是顯而易見的高品質，非常推薦給喜歡吃好肉、又喜歡韓國料理的人，這次妮妮布魯吃到的肉品都很讚，其中最推薦必點的是銷魂豬腩小排，在別的地方可是吃不到喲!
如果知肉極緻韓燒肉客滿了，也可以參考隔壁的大股熟成燒肉~
知肉極緻韓燒肉 店家資訊
地址：台中市西屯區福林路160號
電話：04-24632213
營業時間：17:30-23:00
備註：每人低消800元(不含酒水，收10%服務費)，12歲以下免低消、有特約停車場
妮妮布魯[email protected] : @nini.blue
妮妮布魯Telegram: https://t.me/twtour
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