朋友到家裡來聊天、聚會，滷味都是最好的下酒菜選擇，
滷味也一直是我們家追劇的好朋友，邊追邊吃，順便打打牙祭，
滷味也可以是晚餐的一道菜喔。
過去常在桃園各大夜市擺攤的知名滷味攤【易牙三杯炒滷味】，
年輕第二代老闆承接爸媽20多年的手藝與口味，在中正路桃園觀光夜市商圈旁開店了。（牌樓旁約30公尺）
（目前老老闆半退休，僅有週一、週四在蘆竹的大竹夜市；週六在大園的菓林夜市擺攤）
每天從傍晚4點半開店賣到凌晨1點，愛吃他們家滷味的老饕們，這回逛桃園中正路夜市，就可以買得到了。
中正路桃園觀光夜市商圈
易牙三杯炒滷味
地址：桃園市桃園區中正路532-1號（中正路觀光夜市商圈旁）
電話： 03-260-5800
營業時間：16:30~凌晨1點，公休日不固定，都會po粉專or谷歌商家地圖公告
點餐方式: 自行夾取、再到櫃檯結帳、等餐
粉絲頁：易牙三杯炒滷味
〈好康不錯過〉
即日起至10/31，單筆消費滿200元可集1點；集滿5點下次消費可現折100元
消費拍照打卡或IG打卡~寫『易牙三杯炒滷味~讚!』，現場送豬肉片1份。
〈菜單〉
滷味的選項林林總總超過45種，
有青菜、有肉、有麵、像是豆乾、百頁、餃子等等有各種滷料，想吃的、應該有的都有。
還有豬大腸、豬耳多、雞胗、雞屁股呢。
價錢也很公道喔。
今天是假日，我們特別趕早，約5點就來了，這樣比較不會排隊塞到車。
各種滷味、菜色已經陸陸續續擺到架上。
整個玻璃擦到窗明几淨，滷味井然有序的陳列擺放，而且分類清楚，很好找，看了就覺得很舒服。
像前面這一區，全部是雞胗、雞屁股、雞心、雞翅、大一點是鴨翅，
排的整整齊齊，愛吃的朋友一次都可以挑選。
這些都是老闆趁早滷好的，讓味道更入味。
後面是豆乾、豆皮、素雞、海帶、鑫鑫腸等。
左邊的雞爪特價，4支＄20，簡直是佛心來的。
中間有這個滷大腸、顏色看了就讓人食指大動，躍躍欲吃啊。
後面還有四季豆、金針菇、花椰菜、黑木耳等等，都清洗過後，一包一包分裝好。
愛吃的龍蝦沙拉，會爆漿的，3顆特價＄30。
櫃子上頭的籃子內，還有一包一包翠綠的大陸妹、空心菜。
吃滷味，絕不能錯過的各種麵條，像是科學麵VS王子麵、冬粉等等。
考慮到食材的保鮮，如果想點牛肉或豬肉~拿一旁的『肉牌』放到點餐籃即可。
這麼多種選擇，是不是有點選擇障礙，可以請老闆娘幫你選搭〈100元套餐〉，
有肉類、滷料和蔬菜，很豐富。
其實，老闆也可以把100元做成A餐、B餐、C餐套餐式的選擇。（下次建議老闆直接寫出來）
流程：〈選完餐櫃臺結帳〉+〈滷、三杯炒〉+〈鹹度、辣度〉
夾好的滷味食材到櫃檯結帳、買單，並告知老闆娘，您的滷味要用〈滷的〉+湯頭或是〈三杯炒〉的料理。
『鹹度、辣度或是不辣』的條件。
如果您不想等待，可以『先打電話訂餐』，再約時間到店自取。
食材切好之後，會先放進滷鍋中滷，左邊是滷的方式之後，可以加湯汁、辣椒醬。（湯的）
右邊是老闆加入老薑、蔥段、蒜片等辛香料下去爆香、再將滷鍋內的滷味倒入鍋中、加醬調味、大火翻炒。（乾的）
雖然說是三杯，但是因為有滷味的醬汁調和，味道不會像一般的三杯醬那樣，醬味比較厚重。
滷味的滷汁屬於不鹹、微甜的口味，我個人建議可以加點辣度（中辣），吃起來超涮嘴。
配酒、手搖飲、可樂都很麻吉。
上方兩盤是〈三杯炒〉料理、下方三盤是〈滷過+湯汁〉，都是小辣，
其實愛吃辣的朋友，可以加到中辣，或是另外跟老闆娘要生辣椒醬。
（我們把食材分成兩半，一半用滷的湯頭，一半用三杯炒的，兩種味道都可以一次滿足）
這一大鍋是〈滷過+淋上湯汁+小辣〉，
滷過的顏色呈現完美的咖啡色，就像打了蘋果光一樣的美，看起來就是讓人口水直流。
（今天跟朋友一起聊天、追劇，就靠這一ㄊㄨㄚ了。）
接下來，分享推薦幾個我覺得不錯的菜單，下次去記得點來吃吃看，真的不錯。
〈雞胗〉
一整顆的雞胗，咬下去是軟、脆的勁，即使牙齒不太好的人都很好咬喔。
〈貢丸〉
已經滷過一回的貢丸，吸收了滷汁的味道，咬了一口再放進滷汁裡吸收辣椒的風味，又是另外一種滋味。
〈蘿蔔〉
滷過的蘿蔔，呈現透亮的色澤，咬下去特別的軟，有點像客家菜的滷蘿蔔，好吃而且也特別下飯。
〈金針菇〉
吸附了滿滿醬汁的金針菇，甜味、辣度還有咬感，單吃有滋味，搭配白飯，絕對也是一口接一口。
〈雞尾椎〉
滷過的雞屁股，皮特別的軟，一咬就皮開肉綻，雞皮感覺入口即化，
跟一般燒烤、油炸的方式，口感很不一樣。
這真的很適合當下酒菜，特別能帶起那個聊天的慾望。
〈雞爪〉
平常，我最愛東海大學那邊的雞爪凍，每次都要啃它個3、5支。
今天，換成這個滷味風格的，也來吃吃看。
首先，先鑑定一下這個雞爪，外皮乾淨、柔嫩完美，色澤、亮度都perfect、厚度也夠。
開吃，滷到超酥軟的皮，非常古溜，應該會有超多的膠原蛋白吧，裡面還不少肉。
〈寬冬粉〉
冬粉超會吸汁，回家的路上，吸附更多湯汁，吃起來超有味，
覺得選寬冬粉選對了，表面積更大，味道更好。
〈豬耳朵〉
豬耳朵是帶耳骨的滷豬耳，吃起來有點像雞軟骨的口感，非常有嚼感，很推喔。
吃不完的滷味（湯類）也可以冰起來，下一餐當作晚餐的佐菜，或是帶便當都很合適。
這個醬汁湯頭很有味道，可以加到白飯裡頭或是白粥裡頭，像是拌飯一樣，非常好吃。
其實，像黑豆乾、素雞、肉片、大陸妹等等都不錯，菜色也多，搭配白飯、白粥，剛好是一餐。
這一盤則是〈三杯炒〉滷味。
雖然是滷汁基底，但是還有爆香過香氣，加點辣椒，加一瓶比魯，馬上變成台式居酒屋現場。
像最前頭這個滷大腸，滷到一咬即斷、入口即化，超好吃。
〈龍蝦沙拉〉
小心爆漿！！
〈王子麵〉
老闆說，如果沒有馬上吃，建議王子麵用三杯炒過，即使過了30分鐘，也不會軟爛，
黑噜噜的，是不是有韓國炸醬麵的感覺，
麵條吸附甜甜滷汁，又有九層塔的三杯炒醬香氣，吃起來還特別香。
〈雞心〉
一串6顆心，只賣你＄30，真的超便宜。
有咬勁、有咬勁、有咬勁，好吃。
〈蘭花干〉
像是豆皮、蘭花干這一類的豆製品，很會吸附湯汁，非常入味，
而且份量又多，是最好的滷味選擇，所以獅子王推薦一定點這幾款滷料。
香菇也很適合用來滷，裡面吸飽了湯汁。
〈魔力大點評〉
簡單的滷味料理，能夠賣20幾年，一定有他的美味道理。
各家有各家的基底的醬汁風味，每個人各有所好，
像他們家比較偏甜醬油系的，可是加辣之後，又是一番風味。
【易牙三杯炒滷味】還多了一種三杯炒滷味，讓滷味有九層塔等香料爆香過的香氣。
不管是三五好友聚會小酌乾一杯、跟老婆在家吹冷氣追劇，
或是不想炒菜、煮菜，也可以當作配菜，湯頭還能來一碗醬油拌飯，都超合適。
易牙三杯炒滷味
地址：桃園市桃園區中正路532-1號（中正路觀光夜市商圈旁）
電話： 03-260-5800
營業時間：16:30~凌晨1點，公休日不固定，都會po粉專or谷歌商家地圖公告
點餐方式: 自行夾取、再到櫃檯結帳、等餐
粉絲頁：易牙三杯炒滷味