喜歡吃威靈頓牛排的饕客們有福了～以往要吃上一客威靈頓牛排得上西餐廳或是法式餐館才有機會吃到，如今交給「DUKE Ason 鬍子公爵」台中威靈頓牛排專賣，在家也能輕鬆享用到美味的威靈頓牛排，搭配乾煎蔬果的生菜沙拉擺盤，簡單的儀式感頓時讓餐桌氛圍升級成像在餐廳內用餐～
DUKE Ason 鬍子公爵，台中威靈頓牛排專賣
▼DUKE Ason鬍子公爵
目前「DUKE Ason 鬍子公爵」只有工作室，威靈頓牛排採預訂方式，下訂後才會進行相關產品的製作及後續寄送出貨，主要的產品就是大顆的威靈頓牛排，此外還有鴨肝威靈頓、小顆威靈頓適合獨享，不吃牛的朋友還有橙汁鴨腿威靈頓可以考慮。
▼宅配紙盒
「DUKE Ason 鬍子公爵」宅配紙盒除了有印上LOGO公爵圖案，還有貼上專屬的LOGO貼紙，讓整體提升了不少質感。
▼內容物
這天收到DUKE Ason鬍子公爵寄來的就是店內招牌「威靈頓牛排」一組，裏頭的內容物包含了一顆大顆威靈頓牛排，三包牛排醬料、一包松露薯泥以及小卡一張。
▼松露薯泥
三包醬汁分別是法式肉汁多蜜醬、紅酒醬及白蘭地奶油醬，三種醬汁都是25g份量，可以依照個人喜好額外加購。
▼威靈頓牛排（大顆）
小卡的背面則是印上了威靈頓牛排冷凍保存期限、冷凍加熱的方式等，上頭有詳細的註明烤箱加熱的溫度跟所需時間。
▼冷凍加熱方式
大顆威靈頓牛排600g，21盎司適合2-3人享用
▼法式肉汁多蜜醬，75大洋
法式肉汁多蜜醬，是經典的佐餐醬汁，使用了4公斤的牛肉和蔬菜，用慢火熬煮8小時才得到3公升左右的褐色高湯，等於是將所有精華都濃縮在這一小包中。
▼紅酒醬，65大洋
紅酒醬是用紅酒燉煮紅蔥頭，再加入剛剛燉煮了8小時的法式褐色高湯，最後慢火細燉，濃縮而成的精華紅酒醬汁。
▼白蘭地奶油醬，70大洋
白蘭地奶油醬則是最新的醬汁口味，使用大量白蘭地，燃燒酒精後留下淡淡甜味及香氣，並且加入洋蔥與黑胡椒燉煮，最後再加入牛高湯及鮮奶油去濃縮而成，酒香帶出奶香層次感是屬於經典老派的醬汁。
▼松露薯泥（150g），90大洋
松露薯泥則是在薯泥中加入奶油、黑松露等香料調製而成，從透明的袋子就能看到薯泥裡面一點一點的松露。
▼威靈頓牛排（600g），1100大洋
鬍子公爵的威靈頓牛排是使用整段修清的牛菲力，外圍裹上手炒蘑菇餡及西班牙生火腿，最後外層再包上手工的千層酥皮。
▼真空包裝
大顆的威靈頓牛排約600g重，換算下來是21盎司，適合2-3人分享，採用真空包裝，冷凍保存期限可達三個月，最佳風味是一個月之內。
▼營養標示及成分
喜歡吃威靈頓牛排的朋友，家裡頭的冰箱內可以預先買個一、兩顆放著，有客人造訪時可以拿出來一起分享，或是假日跟家人想要好好的犒賞一下時就可以派上用場。
威靈頓牛排，牛菲力軟嫩有肉汁，奶香千層酥皮
加熱的方式，鬍子公爵建議是直接冷凍放入烤箱加熱，烤箱需預熱，在烤盤上抹點油會讓威靈頓牛排底部更酥脆。
▼烤盤底部抹油
▼搭配薯泥、生菜沙拉
烤好的牛排搭配鬍子公爵的松露薯泥，然後自己再乾煎個蘆筍，一旁放上些許生菜、堅果碎，淋點油醋醬汁，看起來也頗有樣式。
▼酥皮
威靈頓牛排外層的酥皮烤過後，呈現金黃微酥的模樣，看起來相當誘人。
▼肉汁滲出
一刀從中間切下，還有肉汁從裡面滲出，從牛排斷面看起來大概是5-6分熟的程度，牛排吃的熟度就端看個人喜好而定，不想吃那麼生可以再拿去回烤一下。
▼嫣紅牛菲力
牛菲力軟嫩多汁的口感，配上手炒蘑菇餡料跟生火腿的鹹香提味下，更能襯托牛肉的鮮甜滋味，咀嚼時揉合千層酥皮的奶香，光是單吃沒沾醬料就很美味了說。
▼松露薯泥搭配蘆筍
薯泥的部分用小鍋子稍微加熱收乾成一團薯泥就可以吃，薯泥吃起來滑順綿密，松露香氣很明顯，配著乾煎蘆筍香甜味相互堆疊，搭配些許現磨胡椒就很好吃。
▼滑順綿密
牛排醬汁，肉汁多蜜醬、紅酒醬、白蘭地奶油醬
▼三款醬汁
搭配威靈頓牛排的三種醬汁各有各的特色，嚐一口白蘭地奶油醬，入口後奶油香氣中散發濃厚的白蘭地酒香，尾韻有著胡椒微微的辛口感，是款大人味醬料。
▼濃厚酒香
法式肉汁多蜜醬，帶著甘醇膠質的肉香、蔬菜甜味，稍微放置冷了後表面還會浮層凍，足可見裡面的膠質豐富層度，很適合沾肉吃。
▼肉汁多蜜醬
紅酒醬是我個人最喜歡的醬汁，紅酒的酸韻結合紅蔥頭的甜，配威靈頓牛排吃有解膩的作用。
▼紅酒醬
尤其是精修後的牛菲力幾乎是瘦肉為主，少了點油花甜味，此時來點微酸香甜紅酒醬，肉香會更加明顯，無怪乎吃牛排都喜歡配紅酒，的確是最佳夥伴。
▼在家輕鬆享用大餐
鬍子公爵的大顆威靈頓牛排21盎司售價一顆1100元可以讓2-3人享用，與餐廳一份威靈頓牛排價位相比更加的划算實惠，而且又大片又厚實的牛菲力，兩三個人吃其實蠻剛好的。
▼直接包好好送到家
宅配送到手上時威靈頓牛排都已經處理得好好的，只需要烤箱、氣炸鍋加熱後就能上桌，在家就能輕鬆享用大餐，歡迎有興趣的朋友直接到「DUKE Ason 鬍子公爵」粉絲團洽詢或是加官方LINE訂購唷～
▼相關產品價目表
◎店家資訊
「DUKE Ason鬍子公爵」台中威靈頓牛排專賣
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