店家資訊:
元氣腸粉/刀削麵/拉麵
地址: 台北市中山區長春路299號
聯絡電話(訂購專線):
0989-219-077、0928-541-051
LINE ID: bb741212
營業時間:
11:00am~20:00pm(週六公休)
FB: 元氣腸粉/刀削麵/拉麵
宅配美食推薦、中式醬料必吃、醬料推薦~
位於長春市場的"元氣腸粉/刀削麵/拉麵"，是我十分喜愛光顧的道地廣式小吃，每每至店中品嚐餐點，絕對要加店家自家製作的"獨家辣椒醬"
店家以純手工炒製，親自爆炒辣椒，辣椒香辣過癮，辣油也相當多層次口感，無論沾食麵食、水餃、或是滷味都相當適搭，拌炒入菜，炒飯、炒肉炒菜或是炒海鮮，道道都相當美味大推
現在正值疫情時間，在家開伙的機會也多，有好的醬料，在家也可以輕鬆當大廚喔^^
店家位於"長春市場"，鄰近捷運南京復興站，出站後步行約5分鐘，即可到達
今天剛好下班經過，嘴饞想起我愛的刀削麵及拉麵，於是就來店家用餐了
剛好店家新推出牛肉品項，我就點了蝦仁拉麵及牛肉刀削麵
香噴噴的餐點迅速上桌，衷於我愛的那一味，就是店家獨家的大推辣椒醬啊，立馬跟老闆要了點店家獨家的自炒辣椒醬，搭配餐點絕對要這辣椒醬啊
老闆相當熱心的說，我們現在已經開始販售自家的辣椒醬囉，終於啊~禁不住大家的敲碗期待，終於販售辣椒醬了
猶記之前來店內用餐，當時沾食辣椒醬時就驚為天人，建議老闆可以販售了，禁不住大家的引領期盼，終於閃亮亮登場啊~~~
對於自家產品都相當嚴格要求的老闆，推出店家獨家販售的辣椒醬，名字為"辣嘛"
想當然就是辣勁過癮，相當夠味，自製的辣椒醬，都貼有標籤，經過設計研究，相當有質感
禁不住好這一口，舀一小湯匙，品一品他的香味，香氣迷人飄香，一點點就相當提振餐點滋味
如果到實體店面仍可以品嚐到店家的辣椒醬，搭配湯麵，相當辣香美味，融入湯品中，增味好食，讓牛肉湯相當提香不少
乾拌拉麵也相當適合搭配辣椒醬，辣椒均勻的扒附在麵體上，稀哩呼嚕的美味，一口接一口
因為實在太喜歡他的美味滋味，也想著疫情時間，出外用餐不便，可以在家拌炒入菜，於是一口氣帶了二瓶辣椒醬回家
辣嘛 辣椒醬 $200
訂購專線: 0989-219-077、0928-541-051
*大台北地區，免運費，老闆親送
一大罐相當足，夠份量，不用擔心一下子就用完
主要成份: 小辣椒、蒜頭、大豆沙拉油
保存期限: 3個月
保存方式: 避免陽光照射
店家親自爆炒辣椒，嚴選新鮮進貨的朝天椒，大火爆炒辣椒，再加入切碎的蒜頭，並添加大豆沙拉油，全程控制火侯及熱度，細心炒製辣椒醬
完全親力親為，火侯的掌控尤其重要，避免炒焦及控制熱度，達到完美的比例及口感，讓醬料均勻的混和，滋味絕佳
辣椒辣勁過癮，辣油也具有層次感，不油不燥，不嗆口，即使夏天吃也不會上火，冬天吃火鍋，搭配沾食肉片及配料也相當完美
辣椒醬底層是爆炒的辣椒料，上層有一層辣油，可讓辣椒醬保存新鮮，挖取時，可以舀深一點，醬料多在底層，才能完整舀到辣椒醬料喔
我最喜歡將辣嘛辣椒醬加一點醬油，沾食水餃相當適搭，辣度是應人喜好而定，我覺得一小匙，大約是小辣，我大都加二匙，辣度剛剛好，搭配水餃也相當增味好吃
辣椒醬拌麵也相當大推，我則是燙一些刀削麵，加一點辣嘛辣椒醬及醬油，拌勻品嚐，簡直是敲碗的好吃
因為辣嘛辣椒醬有油份，所以可以讓麵體滑順飄香，加一點醬油就是大推好食
用餐時間我會加一點溏心蛋、青菜及肉片，簡簡單單就一餐了，無論是三餐或是消夜，料理都相當簡單，尤其醬料更是增添美味，拌麵必備啊
簡單介紹兩道拌炒入菜的餐點，烹調都相當簡單，輕輕鬆鬆就可以在家當大廚喔
菜名: 芥藍菜炒牛肉
食材: 芥藍菜、牛肉塊(片)、辣椒、洋蔥
調味料: 辣嘛辣椒醬、雞精粉、醬油
先炒爆香 洋蔥 及 辣椒
再拌炒牛肉至熟透，再加入芥藍菜，加點水悶熟
加入辣嘛辣椒醬、醬油、雞精粉
(如果是嗜辣的朋友，可以加三小匙)
菜餚飄香迷人，辣椒醬相當提振香氣，我只有加二小匙，所以口味不會太辣口，其中的蒜香相當誘人，增加不少美味滋味
辣嘛辣椒醬沾食肉類及海鮮都適合，或是簡單川燙肉片沾食，都是敲敲碗的好吃
清蒸海鮮也適合，將於上面淋上辣嘛辣椒醬，入電鍋蒸製，都相當對味喔
菜名: 辣炒雞丁
食材: 雞肉(雞胸肉切丁或是雞腿肉)、杏鮑菇、玉米筍、辣椒丁
調味料: 醬油、辣嘛辣椒醬
將食材入鍋拌炒炒熟
因為要炒製辣味，所以可以多加點辣椒醬，醬油炒至上色即可，最後灑上蔥花
醬料均勻的裹滿在雞丁上，口味香辣十足，簡直是配飯神器，好吃到一碗接一碗
元氣腸粉/刀削麵/拉麵 推出的自家品牌"辣嘛 辣椒醬"，不但口味百搭，滋味更是不凡，剛好疫情期間，可以當作拌麵醬，也可以入菜烹調
雖然大家宅在家，但也可以品嚐到如同外面餐廳大廚的水準，一瓶辣嘛辣椒醬，馬上讓您家的餐點菜色活亮起來喔
0989-219-077
0928-541-051
LINE ID: bb741212
*大台北地區，免運費，老闆親送
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