屎蛋最愛吃巧克力~
愛吃巧克力,當然要認識巧克力的媽媽可可吶~
今年屎蛋一家要帶著大家從可可的產地,認識小朋友最愛的巧克力!
深入淺出的小旅行,一定讓你收穫滿滿,變身巧克力小逹人~
尋找巧克力的媽媽 (Finding Chocolate’s Mama)
臺灣巧克力最近超夯滴~
來自屏東的可可農夫,結合在地文化,將可可推向國際,堪稱是台灣之光!
身為台灣的囡仔,當然要來一探究竟~
喜樂可可咖啡園就位在高樹鄉!
路口的關石獅公承載著許多傳奇故事,一直是遊客們踩踏的觀光景點~
現在除了來看獅公,還有可可果園生態導覽等著我們去探尋~
高樹鄉被大武神山環繞,得天獨厚的水質,友善著灌溉著屏東可可樹~
讓喜樂可可咖啡園出品的可可,得過無數國際大獎~
喜樂可可咖啡園不只種植可可,大遍的土地,藴育著許多果實~
喜樂可可咖啡園的農夫,用煙燻幫小朋友們開道,讓每個小朋友都能安心走入自然的環境之中,不怕蚊子來叨擾~(好貼心)
直衝可可園區,進行一場可可種植生態導覽,享受栽採可可果的樂趣~
Stanma赫然發現,可可果是嫁接在小苗,長在樹幹上吶~
哈哈,屎蛋一家果然是草地俗~(笑)
好吃的巧克力,它的可可媽媽卻不美麗!
撥開媽媽的肚子, 可可的果實和果肉就出現在眼前~
經過發酵、曝曬、烘乾和脫皮後,才能出現可可豆吶~
想要變成好吃的巧克力,還得手工磨成可可膏,多道工法,曾讓屏東可可農夫辛苦了好一陣子~
終將努力化成甜美的果實,好吃的巧克力終於出現在眼前吶~
現在準備來進行巧克力品評了~(灑花)
幸運的屎蛋一家一連品嚐了一金三銀的得獎巧克力!
66%的蜜意巧克力,有淡淡的柑橘香,香氣在口中化開的一瞬,讓Stanma也跟著沉醉了~
78%的純情巧克力是得過AOC英國皇家學院大賽銀牌的單品
85%的濃情巧克力,有淡淡的熱帶水果風味,吃起來幸福感十足~
手作哇沙米黑巧克力,是喜樂可可咖啡園最新推出的山葵巧克力!
結合台灣阿里山的山葵,經過改良,讓哇沙米巧克力變得更順口好吃~
喜樂可可咖啡園還擔心小朋友們無法接受,所以只給了小朋友一顆~
調皮的屎蛋誤認為大人多了一顆巧克力,立刻來搶食……
幸好山葵口感不嗆辣,濃濃的芥末香氣在後味噴發~(笑)
油芒爆米花巧克力使用山地營養的馬告粒,搭配搞工的工法!
吃起來像爆米花嗶嗶啵啵口感,讓巧克力不只是巧克力~
歐門巧克力搭配78%的原味巧克力,外層有層層的焦糖包覆,吃起來好似髒髒豆吶!
想要探索特殊的巧克力口味,就要來喜樂可可咖啡園啊~
喜樂可可咖啡園可可種植生態導覽~
地址：906屏東縣高樹鄉廣福村廣福路30之1號
營業時間(需預約)：10:00-16:30（二、日休息)
活動體驗：探索可可產地果園+巧克力品評(66%、78%、85%、哇沙米巧克力、油芒爆米花巧克力、歐門巧克力豆)
活動體驗費用：大人$260/人；小孩$150/人
體驗時間：90分鐘
臉書頁面：https://www.facebook.com/JoyCacaoCoffeePlantation
尋找可可在餐桌上的蹤影 (Finding Cocoa-Tree to Bar)
想要品嚐可可風味餐,當然要到老霸子客家餐館!
鮮果可可沙拉、紅酒可可燉牛腱、可可滷豬腳、酥炸可可囊、京醬可可炒肉絲、可可炒青菜、新鮮果仁清蒸石斑魚、匯百菇和可可茶湯,猜猜看每道菜是用可可的那個部位製作的~(快舉手)
可可滷豬腳
臨近萬巒豬腳的老霸子客家餐館,當然也有豬腳料理~
用可可果仁作成的滷包,把豬腳燉煮的軟嫩Q 彈!
原本回程還要到萬巒有名的豬腳一條街光顧,沒想到這裡就得到了滿足~
可可的香氣,讓豬腳的風味更勝一籌~
鮮果可可沙拉擺上滿滿的可可籽,搭配上新鮮生菜和胡麻醬汁,吃起來好清爽吶~
口感十足的可可籽,吃起來是綿密的堅果口感,越吃是越涮嘴~
可可咖哩
加入85%黑巧克力和咖哩醬汁層層交疊,香氣十足~
愛吃咖哩的小朋友,一定會喜歡～
酥炸可可囊
把可可囊一起入菜,老闆實在好有材吶~
酥脆可可囊吃起來好香脆,重點是健康滿分,當然是屁孩屎蛋的最愛~
京醬可可炒肉絲
濃厚的京醬把食材拌得好入味吶~
肉絲搭配可可果粒,吃起來口感好豐富~
可可炒青菜
把可可打碎加入青菜一起拌炒,讓原本香甜的蔬菜,吃起來更健康~
吃一盤怎麼夠~
匯百菇
滿滿的百菇,怎麼找不到可可的踪跡~
絞得細碎的可可果,跟百菇滑溜的口感一點也不違合,吃起好順口喔~
新鮮果仁清蒸石斑魚
鮮美的石斑魚搭配可可果仁一起清蒸,讓石斑魚的香氣跟著一起大升級~
可可茶湯
最後再喝上一碗可可茶湯,作一個完美的Ending 吧~
可可茶湯除了可可茶包的香氣,還有好多配料,喝起來飽足感十足~
到老霸子客家餐館品嚐滿桌的可可風味餐!
把可可從頭到腳吃得精光,用吃來感受可可吧~
可可不只有巧克力的風味,連滿桌的好菜都上得了枱面~
當然要一定要來嚐嚐看才知道吶~
老霸子客家餐館可可料理~
營業時間：11:30-14:00；17:30-20:00
活動體驗：體驗可可風味餐
用餐費用：$3,500/桌 (八菜一湯)
用餐時間：90分鐘
臉書頁面：https://www.facebook.com/bei1205/
餐單參考：https://hahalover.pixnet.net/blog/post/354232513-food
尋找可可與你的距離 (Finding Cocoa-Close to You )
豐富的可可脂成份還能發展成許多周邊產品~可可沐浴乳、可可護脣膏~
想要選購可可的周邊商品!
當然要來最夯的網美打卡景點~泗林衛生室~
Stanma 去年來泗林衛生室diy可可護脣膏 後,就愛不拭手~
更多可可小旅行回顧看這裡➡https://ee025479.pixnet.net/blog/post/334352682
在泗林衛生室一眼望去,就是一望無際的田原美景,喝上一杯可可飲品最開懷了~
可可除了入菜成為菜餚,當然就是做成巧克力了,最開心了~
想要吃到好吃的巧克力,就要從可可發酵過程開始了解~
可可的果實長在哪裡?
大家是否還記得?
可可的果樹能長多高?
把可可果樹拉長再拉長……….哈
看到桌面上發酵後的可可籽, 曝曬後就成為眼前的黑可可~
聞聞看未烘乾前的氣味…….(酸)
把黑可可烘乾後, 巧克力的香氣就飄出了~(好香吶)
烘乾後的可可豆,變得很好剝皮~
剝出的巧克力原料仔細取出後,再用力搗碎,努力磨豆~(握拳)
看屎蛋整個人都用力到站起來了~
屎蛋的努力果然沒有白費!
可可碎粒真的磨成可可膏柳~(轉圈圈)
加入牛奶後,仔細的放入泗林衛生室特色的點滴飲料袋,好喝的巧克力牛奶飲品,就華麗現身了~
搭配泗林衛生室的野餐組合一起喝~
一起享受難得的優閒~
可可發酵過程導覽+diy
活動地點：泗林衛生室
營業時間：09:00-17:00(二、三休息)
活動體驗：點滴可可飲手作DIY體驗
體驗費用：原價$450/人(團體價:$399/人，團體為8人以上);野餐餐盒$880/2人
體驗時間：60分鐘
臉書頁面：https://www.facebook.com/SilinCocoaHub
體驗訂購網站：https://www.pinkoi.com/store/silin-cocoa-hub
一系列有趣的可可小旅行, 從可可媽媽的種植到巧克力的誕生,讓我們見識到屏東可可產業與文化!
從產地的樣貌~可可種植生態導覽, 到食物的原型~可可發酵過程導覽,和實際的巧克力品評 及可可周邊產品的無限可能~
讓孩子和我們對臺灣巧克力有更深的認識,輕鬆學到書本學的不到知識~
更多2022屏東巧克力活動,快跟著屎蛋一家一起來感受屏東豔陽的熱情和甜美吧~