台南正宗四川麻辣推薦！原青年路上的寬窄巷子四川麻辣鍋，現在改名「燚鍋麻辣」目前現址位於中西區大同路上，思念他們家迷人又勾魂的麻辣鍋的老饕們，來這邊就對啦~走正宗的四川麻辣口味，那又麻又辣的迷人湯底，待過四川的友人還說是回憶中的味道，不僅僅如此鴨血、豆腐還可以免費續點，招牌必點的川味麻辣牛以及手切冷藏牛，新鮮及美味的口感，絕對讓你吃完還會想再續盤喔。
「燚鍋麻辣」位置+環境
燚鍋麻辣的燚，打注音的話念「一」就會出現了，這間燚鍋麻辣地點為於台南中西區大同路一段上，外觀是一棟純白的建築物，晚上燈光打上去挺美的耶~
提供給大家附近的停車資訊~
城市車旅停車場(府連站) https://goo.gl/maps/qemXPSohkzUxZegH7
五妃街公有停車場 https://goo.gl/maps/3GAFxU8ij3nKNbeZ6
城市車旅停車場(永豐大同) https://goo.gl/maps/sm3ppEBaiMSprR7n8
店內用餐環境走中國風，座位空間很多也很大，客人與客人的間隔距離也抓得很好，彼此不會打擾到彼此的用餐空間，燚鍋麻辣是原本的青年路上的寬窄巷子四川麻辣鍋，相信不少愛吃辣的老饕們一定都知道，想念他們，記得要來燚鍋麻辣就對了鍋麻辣就對了。
「燚鍋麻辣」菜單 MENU
菜單大家可以直接掃QR CODE進去看，選擇上還蠻多元的，然後掃碼之後你還可以直接訂位，直接線上預約最快速啦~
線上菜單：請點我
自助式的醬料區，很推薦大家可以吃吃看蒜泥香油，同行的朋友就跟我們說，這個蒜泥香油在台南還是第一次看到，之前在中國工作的時候很常吃，回來台灣後真的很少見到了，再次吃到真的很感動，我們吃過之後也覺得這氣味很可以耶，搭配麻辣鍋吃真的是很配啊。
四川麻辣鍋 $238
點正宗四川麻辣鍋可以選擇兩種鍋盤，一種是鴛鴦鍋混搭湯頭；另一種則是像我們這樣麻辣九宮格的吃法，個人覺得九宮格不但適合多人聚會使用，而且把食材丟進鍋內，不用擔心食材找不到又能較精準的控管食物鮮度，最重要的是九宮格吃法有著滿滿的儀式感也是一定要的啦~
燚鍋麻辣本身走正宗四川麻辣風味，不加牛油提味，而是以四川人超愛的二荊條辣椒以及川菜必備的郫縣豆瓣、青花椒、漢源花椒等多種香料食材混搭，再以「紅三青七」的比例爆香炒出麻香味，難怪光是湯頭就很厲害，個人覺得即便涮肉直接吃就很對味呢~
麻辣鍋湯底鍋料還包含鴨血以及豆腐，每一塊都很豪氣又大塊，鴨血嫩口好吃，豆腐也非常夠味，重點是這兩項全部都可以無限續點喔~
經典鴛鴦鍋 $238
來這邊如果剛好有朋友不吃麻辣，沒關係這裡其他湯頭同樣不會讓你失望喔~
我們選的醇濃牛奶鍋，牛奶湯底本身濃郁好喝，即便是像熱血不偏愛牛奶鍋底的人都覺得味道很可以。另外檸檬香茅鍋喝起來有著緩緩且舒服的香茅香氣，湯底偏清爽但一樣味道也很夠。
大盤圓圓牛 $388
新推出的大盤圓圓牛，以原木盤盛裝，光是一上菜就超有氣場~整圈牛肉直接服貼在盤面上，就知道有新鮮！
涮入麻辣鍋，咀嚼在嘴裡有一種扎實感，手切牛吃起來有厚度，口感嫩口好吃。
手切冷藏牛 $358
燚鍋麻辣的牛肉選擇很多，愛吃牛肉的朋友來到這邊一定會很開心，向這個手切冷藏牛肉也好好吃，輕輕涮個十秒就可以起鍋，那肉質的細膩程度，會讓人想談戀愛啊~
川味麻辣牛 $338
你看那滿滿的川味辣粉就撒滿整個盤面，有沒有瞬間很辣的錯覺呢XD
別怕，其實這道除了視覺效果很吸睛之外，對於喜歡吃麻辣鍋的人真的可以試試，下鍋前將上頭的川味辣粉稍微裹粉一下，再下鍋涮，讓辣粉巴住牛肉片，同時吸附麻辣湯汁，大口放進嘴裡，那滿滿的川味香氣立即四散，好吃但不會太嗆口，反而香氣十足喔~
月見梅花豬 $228
輕輕將雞蛋戳破，稍微將盤面上的梅花豬與蛋液混合，然後再將其中一片梅花豬裏上滿滿蛋液下鍋煮，梅花豬的口感因蛋液多了滑嫩的咀嚼感，豬肉吃起來口感也很新鮮~
四川紅薯粉 $48
如果你都點四川麻辣鍋，主食當然一定要搭配四川紅薯粉啦~
四川紅薯粉，口感很像冬粉但比冬粉更寬，我們一開始就是以九宮格麻辣鍋來煮，所以可以直接挑一個格子放入滿滿的四川紅薯粉，完全不用擔心與其他食材混到，吸附滿滿湯汁的紅薯粉吃起來超Q又帶點咀嚼感，好吃到我們又多點了兩碗繼續吃XD
海鮮拼盤 $598
這海鮮拼盤真的很巨大啊，裡面有大草蝦、白蝦、扇貝、小花枝、花枝、蛤蜊、鯛魚以及鱸魚，吃火鍋可別光吃肉，大夥點這一盆海鮮拼盤一起share更過癮，雖然是麻辣湯底，但依然不減海鮮的風味。
綜合丸子拼盤 $288
綜合丸子分別有川丸子、啵啵丸、芋頭丸三種口味，小小一顆但每一種丸子都有他獨特的美味。
相枝相芋 $198 、墨魚牛軋糖 $208
如果你和心愛a一樣是芋頭控的人，這道相枝相芋記得一定要點，手工製作的超大丸子，咬一口不但能看到芋頭塊和花枝丁，吃起來更是滿滿的芋頭香氣喔，可見內餡都包滿扎實。
有別於以往的鍋料，這裡還有墨魚牛軋糖喔！
畢竟是鍋料所以原本沒有特別期待，沒想到吃過一群人都說這道好好吃，咀嚼在嘴裡的墨魚塊，吸附麻辣湯及牛奶鍋，跟著不同鍋底又跳出新滋味，讓友人直說這個好吃~
手作秋葵蝦滑 $198
第一次看到這樣一道創意料理，手作秋葵蝦滑，將秋葵對半切，裏上滿滿的蝦仁漿，不管是煮麻辣鍋或牛奶鍋都很可以呢，個人覺得兩鍋湯底吃起來都很讚，麻辣口感多了一股麻香感；牛奶鍋較能吃到原本的味道，咀嚼在嘴裡還有緩緩的奶香，好吃又夠味。
燚鍋烏梅湯 $128、王老吉 $58
吃麻辣鍋少不了一定要來上一壺烏梅湯啦~自家熬煮的烏梅湯喝起來濃郁爽口，酸度也很夠，邊吃麻辣邊解膩。
另外還有台灣少見的王老吉飲料，是廣東知名涼茶，沒想到這邊也有賣呢，喝起來涼涼的口感很像台灣冬瓜茶口感，讓不會很甜，很適合作為飯後茶飲喔~
燚鍋麻辣的四川正宗麻辣風味，那迷人的香麻感吃過真的會再回味！也難怪這天我們來用餐，不僅內用生意好，就連外帶客也不少喔!如果你也是喜歡四川麻辣風味的人，這家真的很推薦一定要試試。
店家名稱：燚鍋麻辣
粉絲專頁：燚鍋麻辣
地址：台南中西區大同路一段178號
電話：0968881991
營業時間：17:00-00:00(平日)；11:30-14:30 、下午17:00-00:00(週六日)
(最後收客時間為營業結束前一小時)公休日詳見店家粉絲專頁
美食的口感屬個人感受，僅供參考~
旅遊景點、食記均有一定時效性，正確資訊須以官方公告為主喔！