台南市官田舊稱為「官佃」，以栽種菱角為主要農業，其產量全國居冠，有「紅菱之鄉」美譽。今年 (2022) 官田菱角產期延後，盛產期約在10月中旬，2022官田菱角節訂於10月22日舉辦，官田區農會歡迎大家來官田品嚐各式各樣的菱角美食，欣賞菱田風光做採菱體驗，購買菱角相關產品。
官田的菱角品種分二角菱和四角菱二種，菱角與一期稻作輪作，在早播的一期稻作收割後，農民才陸續種下菱角苗，四角菱採收期比二角菱早，六月 (端午節) 就能採收，二角菱產季九月 (中秋節) 才開始，可持續至十二月。
菱農阿伯表示：二角菱與四角菱植株的分辨方式，是由葉片的疏密程度和葉柄的顏色來判斷。二角菱葉片間緊密排列，葉柄是紅色，四角菱葉片相對稀疏，葉柄是綠色。
四角菱的果實 (菱角) 除了肩角外，中央二側比兩角菱多了兩個腹角，很容易識別。由於四角菱比兩角菱果實中央二側多了兩個尖角，會刺手比較不好撥殼，多半會加工去殼取出菱角仁，販售給餐廳入菜使用，四角菱口感脆，適合用來煮湯、入菜、做甜點。
二角菱依外殼硬度還有軟與硬之分，較軟的菱角剝殼容易，菱角仁口感嫩脆、水份豐富，水煮15分鐘左右即可食用，適合當成零嘴食用。較硬的菱角剝殼較難，菱角仁質地鬆綿，許多人特別喜愛這樣的口感。
二角菱果實 (菱角) 顏色比較紅的是嫩的菱角，顏色黑的是比較熟的菱角。
菱角的果實藏在水面下，菱農需要逐一掀開葉子查看，一株一株的翻找，有時候翻開葉子，下方也有可能一顆菱角都沒有。
採收菱角因為菱角田的水深，分為兩種方式，水深的菱角田菱農會划著小舟在水面上採收，水淺的菱角田，則會穿上吊帶雨衣褲 (青蛙裝) 直接泡在水中採收。
美女團員們穿著吊帶雨衣褲，在菱農阿伯手把手的教導下，彎下腰或跪在菱角田中，逐一翻掀菱角葉採收菱角，呈現菱角採收期菱農採菱忙樂的景象，一旁美女團員坐在小舟上拍照，一幅 2022年新「南瀛八景」之一「菱香舟影」景緻呈現眼前。
2022官田菱角節訂於10月22日舉辦，官田區農會歡迎大家來官田品嚐各式各樣的菱角美食，欣賞菱田風光做採菱體驗，購買菱角相關產品。
菱角香鬆、官田手工菱角麵、菱角仁。
菱角魚丸選用學甲虱目魚，吃得到整塊菱角仁，一次吃到台南兩種特產。
官農菱角茶，採用有機農場生產的菱角殼，將菱角殼烘乾、壓碎後包裝成茶袋。
2022官田菱角節與菱角商品相關資訊，請搜尋 FB：官田區農會
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