Item: 起家莊雞老闆
Rating: 4.55
Author: 卡爾茗 C.L.M.

【起家莊雞老闆】

電話：02 2717 5777

地址：台北市松山區長春路454號

營業時間：17:00–02:30

用餐時間：2022年8月

每人平均價位：400~600

服務費：無

外送：UBEREATS foodpanda

雞老闆是一家平價的台式居酒屋，最大的特色是也有賣桶仔雞，長春路這家我印象中大約3~4年前曾經來過，那時就是為了生日有送烤雞而來，這回是二訪。

他們長春路上的本店規模蠻大的，共有三間店面，其實兩間是室內，一間是半室外。

一旁有付費的停車場，下班時段停車蠻方便。

店內的份氛圍就是熱鬧，在這裡大家可以喝酒暢聊，桌距也不會擠到壓迫。

如同上述，這裡的當月壽星滿額1800元有送一隻桶仔雞，沒有壽星的話消費達2500元也是可以吃雞拉！

除了桶仔雞也有許多串燒、烤物、炸物可選擇，串燒類價格一串換算約40、50元左右，烤物和炸物類大約在160~200上下，價格頗平實吃起來不會太傷本。

串燒燒烤都是在門口由師父現場烤，

香噴噴的烤雞也是在店門口現烤，在進去入坐前就可以聞到那烤雞的氣味。

酒類有清酒、韓國燒酒、各式啤酒都有。

【生力生啤酒(壺)1600CC NT.420】

另外也有生力生啤酒直接以壺或桶計算的，這個是壺的大小，吃串燒喝清涼的生啤很舒暢。

【桶仔雞 NT.688 (點餐滿額2500元送)】

他們的桶仔雞是招牌，這裡的雞與外頭表皮酥脆桶仔雞有點不同，他們的烤法是讓雞皮還留有些Q度和彈性，這樣的烤法讓整汁雞都十分多汁，連最容易乾柴的雞胸也鮮嫩多汁，實際吃雞肉吃起來的口味是有藥膳香氣，有點微微的甜味，可以沾一點雞油提味，讓整個雞汁香濃的滋味更增添一個層次，另外我也很愛配著一旁的洋蔥一起吃，清爽解膩也達到轉化風味之功用。

【炒水蓮 NT.190】

這裡的水蓮口味不會太鹹，吃起來感受得到那辣椒的辣味，搭著蒜一起炒，有蒜香的風味，蠻脆口好吃。

【烤生蠔(2顆) NT.110】

這裡的烤生蠔烤完沒有縮，鮮度和甜味很不錯，是牡蠣控必點的一道。

【鹽蔥牛舌 NT.220】

平時我也頗愛吃牛舌，這邊正好有，一份也不貴，大約8片左右，吃起來很Q彈而且多汁，完全不會老的口感，上頭鹽蔥給得也不手軟，如果喜歡重口味一點的話會很愛這道。

【烤魷魚 NT.180】

魷魚是比較重口味一點的一道，有刷上些醬，吃起來有點微甜微甜，肉質彈性很棒也蠻新鮮好吃。

【竹莢魚一夜干 NT.180】

很怕魚腥味的我通常少吃魚類，這道是朋友想吃點的，我本來是想會不會有魚腥味什麼，一吃完全沒有！

這一夜干採鹽烤的方式，肉質鮮美魚油多汁，不加胡椒就很好吃，加了就多添加一份風味。

【酥炸肥腸 NT.180】

這份肥腸應該可以榮獲我本日最驚豔的產品，外皮是薄皮的酥脆，大腸頭很新鮮咬起來油脂也豐厚，再配上點蔥香以及調味的胡椒鹽，可以說打拍趴很多熱炒店的肥腸，我極度大推！

【明太子松阪豬 NT.160】

松阪豬是薄切的，感覺有用醬烤的方式，口味比較重一些，我個人偏好厚切原味一點的松阪豬。

【明太子雞翅(4隻) NT.240】

我們4個人來正好一人一隻雞赤幫，外皮炸的頗酥脆，內部還留有些雞汁，上頭擠滿明太子醬，搭配起來吃也是比較重口味適合配酒的小菜。

【青椒串(2串) NT.80】

青椒烤到介於脆到準備開始軟之間，口感還不錯不會苦苦，刷上醬烤也有點香香甜甜。

【四季豆 NT.100】

到這種串燒店我頗愛點個四季豆，平時在家少吃，收汁後的四季豆更顯烤香。

【烤白蝦(5隻) NT.80】

這白蝦個頭不大，不過5隻80元頗便宜的，吃起來鮮度OK甜味也還不錯，蝦子鹽烤就很好吃。

【鹽蔥雞肉(2串) NT.100、鹽蔥豬肉(2串) NT.100】

鹽蔥口味是我每次去到居酒屋都必點的，我就愛蔥花的搭配，雞肉是採雞里肌，豬肉則是梅花肉塊的口感很多汁，加上鹽蔥吃起更是開胃。

【鹽烤雞肉(2串) NT.80、鹽烤豬肉(2串) NT.80】

鹽烤的是基本款，基本上肉質不錯就好吃，如同剛剛鹽蔥口味，一樣也是雞里肌和豬梅花肉塊，我頗喜歡這豬肉串，咬起來很多汁呢！

【孜然牛肉(2串) NT.90、孜然羊肉(2串) NT.90】

這裡也有孜然風味的肉串，搭配的牛肉是牛肋條的部位，吃起來有微筋感但不影響咀嚼，油花會咬下會在口中散發，整體不會太老。另外說到孜然口味怎麼可以不點羊肉咧，如果各位小夥伴敢吃羊肉的話，我建議羊肉必點，這香味讚讚！肉塊份量不錯，不會太肥但很多汁，也是好吃必點的口味！

【明太子雞肉(2串) NT.110、明太子牛肉(2串) NT.110】

有明太子口味的串燒並不多，通常是看到搭配馬鈴薯以及山藥之類，這邊搭上肉串一起。吃起來是日式美乃滋的風味，牛肉如同剛剛孜然所看到的是牛肋條，雞肉則是里肌。整體吃起來口味會比較重一些，下酒很不錯。

【簡單小評】

雞老闆我算是老客戶了，之前生日時也有來使用他們的滿1800元送桶仔雞活動，這裡的整體價格以台式居酒屋燒烤店來看並不貴，口味蠻多元可以選擇自己喜歡的配法，除了串燒外也有些炸物、烤物、雞湯等料理供選擇，不過最有特色的還是那烤雞，我超愛吃桶仔雞，他們家的烤雞也很不錯，不是採酥皮的烤法，但這樣保留了許多雞肉的湯汁，再搭配他那有點鮮甜的藥膳醃料，整體雞肉帶有點獨特的香甜，很推薦大家來試試！

(本文為合作邀約真實心得文)

【店家資訊】

長春店創始總店兄弟飯店慶城街與長春路口

02-2717-5777

地址:長春路454號

營業時間：每日pm5:00~凌晨02:30

士林夜市店陽明戲院旁第一間

02-2881-0777

地址:文林路101巷2號

營業時間：pm5:00~凌晨02:30

萬隆店興隆路與羅斯福路交叉口旁

02-2933-0520

地址:羅斯福路五段69號

營業時間：pm5:00~凌晨02:30（週一公休）

訂位訂購專線：0937-071-227

粉絲團：雞老闆桶仔雞

帶點藥膳香氣烤雞風味香香甜甜，當月壽星優惠活動滿額免費吃雞，另有串燒烤物雞湯的台式居酒屋｜起家莊雞老闆