水源地玉里麵｜身為花蓮玉里的外飄遊子，三不五時總會思念起家鄉美味，這間位在台中西區的『水源地玉里麵』從早餐時段開賣至中午，老闆娘是花蓮玉里人，ㄒ已在台中開業十年以上，每日從玉里市場製麵寄送到台中，搭上香噴油蔥酥，麵條Q勁十足，味道和小鎮上吃到一摸一樣，讓我在台中也能輕鬆品嚐道地玉里麵，還有滷肉飯和湯品都表現不錯，喜愛吃麵的朋友千萬別錯過
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水源地玉里麵 位在華美街忠明南路交接口，在台中開業十年以上，但多年前印象是另外一個名字，經詢問立刻和同為玉里鄉親的老闆娘相認，因老闆娘就是住在玉里的水源里，所以取其當店名，立刻互相關心先前地震家中狀況，好在大家都一切安好，簡約店面內用區很乾淨，但若營業時間可以開到晚上對我更便利 哈哈
店家資訊
水源地玉里麵
地址：台中市西區忠明南路175巷2號
電話：0925 010 599
營業時間：07:00–14:00（週日休息）
因當日店內客人有點滿，我就沒有拍內用區了，結果也忘記拍菜單！只能說台中玉里麵價格比在玉里在地吃得還實惠，就是要我天天到訪的意思 哈哈
身為玉里鄉親的莎笠，來之前還是有稍微看大家評價（做功課），許多人推薦水源地玉里麵滷肉飯表現很不錯，就這次一起點起來
▲玉里麵 乾 45元
玉里麵精髓，除現在玉里市場有四間製麵廠外，不外乎就是各家油蔥酥的獨門配方，用豬油炒製的油蔥酥香氣四溢，拌入麵中讓滋味大大提升，是我會再加上一些烏醋提味
而大家應該好奇玉里麵不就是黃麵嗎？
其實在熟成降溫時的過程大大相同，煮熟後麵體會拌上油讓電風扇吹涼，所以麵體會來得更為Ｑ彈，再配上豬大骨熬製的湯頭，及噴香油蔥酥和肉片，可堪稱台版拉麵，在整體風味比一般油麵都來得更為豐富，追求口感的麵控超級推薦要來會一會玉里麵的迷人之處
玉里麵口感格外Ｑ彈吸汁，表現上比黃麵來得更有嚼勁，醬汁混合著麵體，搭配上豆芽、韭菜、芹菜、油蔥酥，增加爽脆風味，真的會越吃越涮嘴！但聽老闆娘說台中人吃不慣更硬的麵體，所以在煮麵手法有調整一些，但我覺得已經和鎮上吃到的幾乎有八成像了，一解鄉愁時，來這就對了！
▲骨仔肉湯 45元
以大骨為基底熬煮的湯頭，加入竹筍、豬血、還有滿滿的骨仔肉，隨邊一撈都是好料
湯頭中的酸菜和竹筍，帶出宜人清甜酸味，喝起來很清爽
骨仔肉燉煮的相當軟嫩，帶點油脂輕鬆咀嚼
▲滷肉飯 小 30元
他們家的滷肉飯醬色比較深，吃起來是鹹香風味，瘦肉部位大於油脂，但吃起來不會乾柴，飯粒Ｑ彈分明，整體來說非常下飯
▲燙青菜 40元
小吃麵攤定番燙青菜，今天是地瓜葉，熟度恰到好處吃起來軟嫩，配上蒜泥整個更開胃
想一嚐在玉里麵風味，先不用奔波到花蓮玉里，來台中水源地玉里麵就吃得到，
以上文章就提供給大家參考
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