花蓮超人氣排隊美食
【定置漁場三代目】
友善海洋、新鮮直送，
招牌的膠原魚白湯系列拉麵
鮮美濃郁又好吃，深受饕客的喜愛，
晚來一定吃不到！！
是IG火紅的必吃拉麵！
#花蓮美食 花蓮拉麵
【定置漁場三代目 The Fishery】
- 地址：花蓮縣花蓮市建國路23號1樓
- 營業時間：12:00 -14:00 、18:00 - 20:00
- FB：定置漁場三代目The Fishery
- IG：@thefishery.tw
餐點為每日限量供應，售完即止。
- 11:30開放登記/12:00 入內用餐
- 17:30開放登記/18:00入內用餐
【定置漁場三代目】
是祖孫三代傳承著日據時代的「定置漁網」捕魚方式，
透過綱目孔徑的設計，讓幼魚得以被篩選掉，
是友善海洋、達到海洋共生的理念。
現在，第三代透過與花東當地相關定置漁場和漁民契作，
「12 小時從漁場到餐桌」新鮮直送，
再透過名廚的研發、料理，
已成為花蓮高人氣的拉麵店。
店內空間小巧精緻，
設有吧台區、一般座位區，
桌數不多，假日時人潮滿滿。
【定置漁場三代目 菜單】
提供魚湯拉麵、炸物、海鮮料理，
✔️每人低消200
我們今天中午用餐，點的品項為：
- 招牌柚子胡椒麵＄280
- 三代目叉燒沾麵(附魚湯)＄300
【招牌柚子胡椒麵】＄280
招牌必點膠原魚白湯麵！
每日限量 售完為止！
有原味、柚子胡椒、剝皮辣椒風味可選擇，
我們選擇了這碗最清爽的柚子胡椒口味。
湯頭為主廚當日新鮮熬煮，
做用數十多公斤的魚骨煮數個小時，
才能成就珍貴的膠原魚白湯。
柚子胡椒風味，喝起來有淡淡的柚子清香與胡椒味，
並帶有濃郁的膠質感~
今日的魚片是炙燒的鬼頭刀，
吃起軟嫩鮮香，
再搭配一旁的溏心蛋，口感更豐富。
麵條吸附了湯汁，
一口下去，Q彈有味！
【三代目叉燒沾麵】＄300
這碗選用台灣豬肉製成的叉燒，
搭配在地手工麵條，
再佐以主廚特調和風味噌沾醬，
還可以搭配魚湯，變身二種吃法，
也深受大家的喜歡~
炙燒的叉燒，厚實、大塊，
吃起來軟香有味！
Q彈的麵條，沾上和風味噌沾醬，
味道很不錯！
只是，這碗沾麵是有附魚湯！
附魚湯！附魚湯！附魚湯！
很重要，必須說三次。
因為，送出來的時候並沒有魚湯，
店員也沒有告知，需等快吃完再請店家送出，
害我的小夥伴當下吃到最後覺得沾醬不夠、有點乾~
直到回台北後仔細看菜單，才發現有附魚湯，
也才知道有二種吃法…
覺得有點吃的不夠道地啊~
可惜了這份美味的拉麵！
《蛋寶543》
這一次跟著IG來品嚐花蓮的排隊美食
【定置漁場三代目】
拉麵吃起來還不錯，
只是人潮太多，覺得服務有些部份稍待加強，
因為我們是第一次來用餐，
什麼都不清楚就被匆忙的帶入座，
然後也沒告知：
餐點的沾麵有附魚湯，以及加麵、加湯不用錢
(雖然我的小鳥胃也用不到)
這些全都是用完餐回台北後，
整理資料才知道的，讓人很無言、感受不是很好
若能當下清楚的告知，
相信之後的回憶會更好，也會想再次回訪！
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