Hello, Here is J.C. (A.K.A.你美食路上的好夥伴)
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「林記牛肉麵」隱藏在潮州街附近的巷弄內,整條巷子可能連一台車的車距都不足,想吃的人除非騎車或徒步前往。只能跟葛薇說不要嫌累一定值得你一試。
這次算是二訪,第一次同事帶我來時,牛肉已經所剩無幾只夠一碗大碗的份量,當下不太餓的我就點了一碗麻醬麵墊墊胃,想起同事一直吹捧說半筋半肉很讚,所幸一下班就揹起包包從公司徒步前往。約莫快5點半到達,內用人潮已經滿滿滿了,點餐時還被告知說小菜都賣光了,可見它受歡迎的程度有多高。
桌上備有一整碗的酸菜以及店家自製的香辣牛油,牛油還沒碰到熱湯就聞的到淡淡辣味刺激著鼻腔,越拍越餓了。
5分鐘後香噴噴的麵上桌了,濃濃的紅燒味讓我更加確信這巷仔內是強到不能再強,不過於死鹹的味道且帶有蔬果的淡淡回甘,喝完了還能跟老闆續上一碗,天啊太佛心了吧。牛肉只需輕輕把嘴閉起來就能咬斷,肉質也沒有因為燉久了而爛到沒有嚼勁。
特別要說一下牛筋,Q彈我想應該是牛筋的標配,但除此之外要能把牛筋處裡到沒有噁心的油膩感及滷到入味,沒有一定的功夫一定辦不到。麵體也是我愛的偏粗麵,處理的軟硬適中,沒有失去嚼勁也沒有過生的麵粉味,最後加一顆蛋包當成點綴,著實幸福。
加上一匙在桌上誘人的酸菜及牛油,整體風味直接提升一個檔次,酸菜並不像某些店家醃的過於死鹹,而是能吃到菜本身的原味,配上還沒加就已經讓我興奮到不行的牛油,一碰到熱湯就融入湯內的紅色點滴,與紅燒的原味相比多了辣味的刺激及牛油獨有的油脂感,喜愛重口味的葛薇一定要給它加上一匙。
二訪林記雖說與上次吃的品項不一樣,但兩次評價都是肯定的,只可惜兩次來都沒吃到小菜,下次若中午午休時間有空的話,我應該會毫不猶豫奔過去吃。
推推:4/5
結論:半筋半肉真的有超乎我原有的期待,各個角度都處理得相當了得,吃完原味建議加上一瓢桌上的酸菜及牛油,整體風味更上一層樓。唯一的小缺點就是店家從早上開始營業,中間沒有休息時間,下班時間過去基本上都只剩下主食,兩次去都沒吃到小菜,希望下次有幸能吃到。
店名:林記牛肉麵
地址:台北市大安區潮州街60巷5弄1號
營業時間:週一至週五 10:30~19:30;週六及週日店休
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一位愛吃美食愛跑咖,所以勤於健身的生活家。
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