好丘good cho’s星級主廚真食系列
我們家蕭大姐是好丘貝果迷，每次遇到好丘快閃店或是有經過花博時，家裡餐桌上就會出現一大堆貝果。
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文章目錄 ‧好丘從食材回歸原廠設定的真食料理 ‧隱身四四南村中的好丘餐廳 ‧健康自然的傳統煙燻工法 ‧好丘菜單 ‧頂級煙燻鮭魚堡 ‧蛋薯沙拉堡 ‧羅勒蜂蜜烤雞堡 ‧燻鮭魚乳酪蒔蘿沙拉 ‧堅果南瓜沙拉 ‧馬茲卡彭香蕉奶昔 ‧燕麥優格藍莓果昔 ‧美式咖啡 |
前幾天大姐在Fb上看到好丘和fermi的米其林星級主廚James Sharman聯手合作，推出一系列全部使用real food食材的自製真食菜單，便馬上傳訊息問我要不要去一起去吃吃看？
「要要要！當然要啊！」
好丘從食材回歸原廠設定的真食料理
自從上次去fermi用餐後，我就一直很喜歡James主廚的創意餐點，而且我也相當認同這種從源頭到餐桌的真食理念，如同十八世紀法國作家薩瓦蘭所說的「You are what you eat」
一個人想擁有健康，要好吃也要吃好。
好丘鮭魚和培根採用歐洲傳統煙燻技術
接著我們蕭家三姊妹就出動前往信義區四四南村的好丘餐廳享用美食啦！
隱身四四南村中的好丘餐廳
好丘good cho’s信義店位於文青最愛的四四南村中，搭乘捷運至台北101/世貿站，約步行4、5分鐘即可抵達，交通方面相當方便。
好丘good cho’s信義店用餐區風格，以古物、舊家具和花藝植栽陳設，讓整體空間中有古樸的靜謐又融入了美式食物和店員的活力，我很喜歡這種充滿生活氣息的美感。
這一個相對多點隱私的小區域很可愛，感覺在這裡安安靜靜的用餐，時光都慢了下來。
健康自然的傳統煙燻工法
開放式的廚房設計可以讓客人清楚見識到食材料理過程和衛生狀況。
這一台就是James主廚為了拒絕不健康的化學煙燻法，想要把歐洲傳統煙燻方式帶到台灣，而親手打造出來的煙燻箱。
這台煙燻箱相當厲害，可以適用於各種不同食材，並且只產煙不產熱，連燃燒的木屑都是挑選台灣在地無汙染的蘋果木。
好丘菜單
相當注重環境友善的好丘對於菜單也是很有環保概念，桌桌給了一個QR code讓客人自己掃。
好丘真食系列菜單請點→線上看
頂級煙燻鮭魚堡
鮭魚控如我點的是紐約經典口味的煙燻鮭魚堡！
這個貝果堡的鮭魚量給得超級多，一層又一層的疊上去至少疊了5層有，魚肉油花的部分十分均勻，嚐起來有醃製過，帶有一股香料氣息，另外貝果的兩面都抹上厚厚一層純自製的奶油乳酪。
整個一口咬下，乳酪的絲滑香濃撞上干蔥明顯的辛香氣息，還有鮭魚獨有的肥嫩口感立即佈滿口腔，好吃到爆炸，順便完美的補充了DHA和EPA！
鮭魚堡裡還點綴了蒔蘿、蝦夷蔥和酸豆，解膩又清新。
蛋薯沙拉堡
好丘素食餐點中的貝果堡有兩個口味：胡蘿蔔蔬食堡和蛋薯沙拉堡，吃素的大姊點了這個蛋薯沙拉堡，五辛素蛋奶素可食。
這顆我覺得根本是James Sharman腦洞大開的創意之作，原本以為只是普通的薯泥蛋沙拉，沒想到居然是馬鈴薯片加上手工自製的起司片和水煮蛋沙拉。
自製起司片一眼看到就長得真的非常手工的樣子，味道沒有像一般市售起司片來得那麼鹹，入口是一股清新的奶香味。
起司片會隨著食物的溫度融化在水煮蛋沙拉裡超級濃郁美味，而且每咬一口都會有馬鈴薯片卡滋卡滋的脆脆口感，並伴隨著干蔥、蝦夷蔥和芝麻葉的迷人香氣，這顆好丘蔬食貝果堡真的超級超級好吃，根本是素食者的福音！
羅勒蜂蜜烤雞堡
小妹點的羅勒蜂蜜烤雞堡，很有嚼勁的小麥貝果夾入了大量的生菜和芝麻葉跟番茄，用羅勒青醬調味過的雞胸肉有股清香的味道，雖然肉質的部位用得是雞胸，卻一點都不會乾柴，雞肉的口感還滿軟的量也很多。
貝果的內面刷上了蜂蜜芥末醬，蜂蜜的香氣特別突出。這一顆貝果堡包含了滿滿的纖維和高蛋白質，強力推薦給增肌健身愛好者。
好丘真食沙拉碗
這次好丘真食系列菜單中有四款沙拉碗，主打以高品質在地食材和新鮮的季節蔬果搭配主食打造而成，看著非常豐富，我們忍不住也點了兩碗嚐嚐。
燻鮭魚乳酪蒔蘿沙拉
看著這碗燻鮭魚乳酪蒔蘿沙拉就知道成本很驚人，首先這只碗很大，食材有份量不少的煙燻鮭魚、很多片酪梨、溏心蛋、類似小茴香香氣的蒔蘿、奶油起司、綜合堅果、超多的綜合生菜、搭配上清爽解膩的酸黃瓜、酸豆再淋上乳清蜂蜜沙拉醬，食材堆到滿出來。
單吃這片鮭魚更能感受到飽滿的煙燻香氣，是一種淺淺的幽幽的，讓人吃得很舒服的木質燻香，並保留了鮭魚的魚香鮮甜滋味，軟軟嫩嫩輕輕一嚼就在嘴中化開。
我超喜歡這個手工自製的堅果奶油起司球，香濃的奶油乳酪裹上各式綜和堅果碎片，既滑順又香脆，好滿足。
堅果南瓜沙拉
堅果南瓜沙拉一樣很感心，有在買生菜的人就知道芝麻葉很貴，但這碗放得一點都不手軟，還有很多大量的綜合生菜和堅果，真的很適合減脂族享用。
南瓜的口感很特別沒有生味，取而代之的是淡淡的酸氣和甜味還有蜂蜜的香氣。
問了一下店員，原來南瓜有用白酒醋醃製過，加上沙拉碗的基底醬料都是使用乳清蜂蜜沙拉醬，所以嚐起來會有一些醋酸和蜂蜜的味道，這碗沙拉連乳糖不耐症者都可以食用喔。
真實鮮果昔和心級咖啡
馬茲卡彭香蕉奶昔
這杯以香蕉、馬茲卡彭起司、新鮮香草莢和蜂蜜慢磨而成，口感香甜濃郁，飽腹感極強。
燕麥優格藍莓果昔
這杯的組合有藍莓、綜合莓果、優格、燕麥、蘋果搭配上蜂蜜調味，優格的香氣十分鮮明加上莓果酸酸甜甜的滋味很適合夏天飲用。
美式咖啡
據說這系列的咖啡豆是好丘和James Sharman到處尋遍才終於找到讓James滿意的水洗咖啡豆，這款咖啡豆以中度偏深烘培，帶有可可及堅果風味。
咖啡入口不會有酸澀的味道，香氣乾淨，尾韻有微微的咖啡苦香味，相當明亮爽口，很適合搭配鹹食飲用，尤其跟鮭魚超級絕配。
很喜歡好丘真食新菜單的餐點，和姊妹們吃的都很滿意，real food的滋味感覺身心靈都得到滿足。
離開前，大姊又去餐廳外的好丘貝果門市掃了好幾顆貝果回家，剛好遇到貝果滿200元打9折的活動，好幸運！
好丘Good cho’s 信義店
好丘 inline 訂位｜線上訂位
地址：台北市信義區松勤街54號
電話：02 2758 2609
營業時間：週一至週日
餐飲區內用時間：11:00-18:00 （最後點餐時間16:00）
餐飲區外帶外送：11:00-16:00（餐點手工限量，當日售完為止）
貝果外帶區：11:00-20:30