那天在群組聊天的時候，朋友就跟我們推薦台中的桀壽司很厲害，叫我們有機會一定要去吃一下！找了網路的上評價，真的都不錯耶～剛好孩子爸生日也快到了，就約他一起來台中吃一下，當作生日大餐，桀壽司在台中真的是超人氣日本料理，吃過的都說讚！
桀壽司就在公益路上，據朋友介紹，他們原本是路邊攤，後來開了這麼大一間的店面，真的是很厲害耶！桀壽司旁邊就有一個停車場，走路只要一分鐘，路邊也都有停車格可以停，不用擔心吃飯停車問題，這點就真的很不錯，可以省去很多找車位的時間！
桀壽司總共有兩層樓，一樓店面裝潢的很日式風格，左邊有樹盆右邊有一個圓窗，可以看到裡面的櫻花樹，拍起照來也是很有一番風味，從每個小地方都可以看出店家的用心。
大門進來右手邊就是櫻花樹區，坐在櫻花樹下這區用餐真的氛圍很不錯耶！彷彿就像置身在日本一樣，真的滿有FU的～左手邊就是老饕們最喜歡的板前席，完全可以近距離的觀賞師傅們的料理過程，當然這位置也是有限，喜歡坐這個位置的朋友，一定要記得預約唷～
趁著還沒有客人就坐的時候，趕快來拍幾張師傅們展現手藝的照片，還有看起來超美味的生魚片們！那天來吃的時候，才發現我也是好久好久沒吃生魚片了耶～看到這些生魚片，口水都快流出來了啦！
裡面還有一間算是較隱密的用餐空間，我覺得這裡滿適合家人或是一群朋友來的時候，而且說實在的，用餐的桌椅、餐具和調味罐也都看得出來老闆有用心，另外每張桌子的牆面上都還有服務鈴，讓服務更加分！
附上桀壽司菜單給大家，他們家的選擇也是滿多的，如果你們喜歡無菜單料理，他們的無菜單料理真的很推唷！菜單選擇真的很多，每一種看起來都好美味，都讓人好想品嘗～
像我們這次就選了來桀壽司必吃的手作無菜單料理，選了1680元和2980元這兩套無菜單，所用的料理都會依照季節和當天食材去做搭配，每套菜單都會有前菜、刺身、手捲、握壽司、蒸物、炸物、烤物、湯品和甜點，真的每一道都很好吃，吃完飽到不行！
1680套餐/前菜，有海鰻魚、鴨胸、螢烏賊，季節限定的螢烏賊，搭配主廚用蛋黃、醋和高湯做成的特調醬，真的豪好吃～-而且真的是充滿新鮮的海味，第一次吃，整個就愛上了！
再來就是烤的剛剛好的鴨胸，肉質吃起來很嫩又多汁，還有這道海鰻魚，上面放了梅酒晶凍，底下是玉子味噌醋，旁邊還有小番茄跟小黃瓜，口感吃起來很層次又清爽！
2980套餐/前菜，這道前菜一端上來，我老公整個眼睛發亮，都是他的最愛啊！！有南非鮑魚、熊本生蠔和馬糞海膽山藥細麵，熊本生蠔大概有一個巴掌大，真的很巨！上面還有水果醋做的果凍和魚卵，這口感吃起來很可以！
再來就是馬糞海膽山藥細麵，我真的很讚嘆主廚的刀工，怎麼可以把山藥切成這麼細，這刀工真的一絕～這道吃起來冰冰涼涼的，加上山藥清脆的口感，我好愛～
還有這個南非鮑魚，用滷汁滷過之後再冰鎮，吃起來的口感恰到好處，不會說過老或是太軟爛，滷汁的味道也完全滲透在鮑魚裡，真的超好吃！這我可以多吃幾個沒問題XD
1680套餐/刺身，這道裡面有葡萄蝦、日本真鯛、鮪魚和鮭魚，每一種吃起來都非常的新鮮，第一次吃到葡萄蝦，好驚艷牠的口感，吃起來很鮮甜，再搭配蝦膏和魚子醬，完美的層次！
日本真鯛、鮪魚和鮭魚的口感也都好棒，好久沒吃生魚片了，這盤刺身讓我吃的很滿足啊～
2980套餐/刺身，這道一端上來，我們兩個直呼：太美了～這擺盤真的很厲害耶！！我們當天吃到的生魚片有宜蘭角蝦、生食級干貝、鮭魚、白帶魚、花枝和日本青甘肚，第一次吃到白帶魚做的生魚片，太好吃了吧～還有那個鮭魚花紋也切的好美，真的是視覺和味覺的享受！
1680套餐/炸物，這道手作干貝胡麻豆腐有讓我驚艷到，它是胡麻做成豆腐的形狀，並不是真的豆腐！原本想說味道會不會很奇怪，吃了一口，大為驚人欸～這也太合我胃口了吧！而且裡面還包了一顆干貝，雖然外表看似不起眼，但真的很好吃～
2980套餐/炸物，五色米果炸松葉蟹鉗，光是看到外表就覺得色彩鮮豔繽紛，讓人食指大動耶！旁邊還有一些蔬菜炸物天婦羅，那個松葉蟹鉗真的很大，肉質也很嫩，外面包裹著五色米果去炸，為蟹肉增加了酥脆的口感，大愛～
1680、2980套餐/蒸物，分別是松露魚翅蒸蛋和鮑魚蒸蛋，這兩道蒸蛋一上桌，真的驚呆！也太豪華了吧XD用料完全沒有再跟你客氣的，上面那個松露滿滿的，中間還有一大塊魚翅，旁邊還有加入一些鮭魚卵，顛覆蒸蛋的想像！再來就是這個鮑魚蒸蛋，使用的是九孔鮑魚，直接整顆呈現，老闆就是這麼霸氣啦！
1680套餐/食事，龍蝦三吃—散壽司，使用半隻龍蝦用來料理兩道菜，這龍蝦散壽司調味的剛剛好，上面還有鮭魚卵，口感超有層次～旁邊的龍蝦肉握壽司也好好耶！！那肥美的龍蝦肉，一口吃下，太滿足了～
2980套餐/食事，比目魚海膽散壽司和鴨肝壽司，比目魚經過炙燒後再搭配蟹膏與鮭魚卵，真的是美味直接升級！旁邊的鴨肝壽司也不惶多讓，第一次吃到鴨肝壽司，外酥內嫩的口感，真的很可以耶！
1680套餐/煮物，龍蝦三吃—海膽龍蝦，膽固醇爆表的一天XD這道海膽龍蝦真的太厲害，上面是主廚自己做的海膽醬，真的就是滿滿的海味和鮮味啊！龍蝦肉真的很Q彈，而且海膽醬的調味也剛剛好，不會說讓龍蝦肉的味道完全被蓋過，真的太好吃惹！
2980套餐/煮物，這道A5和牛鋤燒一端上來，我老公傻眼XD因為他已經快飽到天靈蓋了！這裡面是用主廚自己調的蔬菜味噌醬當湯底，旁邊還會提供一碗高湯，服務人員建議我們可以加一點點高湯進去煮，比較不會煮到燒焦～煮到沸騰之後，和牛變成粉色就可以吃啦！我老公說這和牛很好吃，肉質很嫩，讚讚的！
1680套餐/烤物，這午仔魚西京燒一端上來，那香氣撲鼻啊！在家我爸有時候也都會買午仔魚回來煮，我還是第一次吃到用烤的，要不要這麼好吃啊？午仔魚的肉質好嫩又好細，好吃到我直接掃光～
2980套餐/烤物，第一次吃到日本喜知次，它的肉質吃起來比較厚實一點，這道只做簡單的調味，沒有過多的調味更能吃到魚的鮮味，也覺得很好吃耶！不過相較起來，我個人還是比較喜歡午仔魚一點！
1680、2980套餐/湯品，最後來個蛤蜊湯和明蝦味噌湯做收尾，我真的吃完飽到不行！他們的湯頭也都很鮮，好好喝～然後這明蝦真的好大隻，我老公吃完這隻蝦直接飽到晚上，回家晚餐都吃不下XD因為實在太撐了～
1680、2980套餐/甜點，抹茶慕斯雪莓娘搭配每日水果，這個抹茶慕斯雪莓娘吃起來奶味會比較重一點，因為怕有些人不敢吃抹茶，所以抹茶的味道有特別調整較淡一點，旁邊的哈密瓜超甜超好吃的，吃完甜點也代表整個套餐到這邊畫下完美句點啦！
這次來桀壽司用餐，真的是很喜歡耶！以前吃無菜單料理都很怕踩雷，來桀壽司你完全不用擔心，真的每一道都會讓你覺得很驚豔，而且每天的餐點也都會因為季節和當日食材的不同而去調整，而且不要小看這一整套無菜單料理，吃完真的會讓你飽到天靈蓋XD
如果說硬要我挑出最喜歡的，我想應該是刺身、干貝胡麻豆腐和午仔魚西京燒，尤其那個干貝胡麻豆腐真的有讓我驚艷到，出乎我意料之外的好吃耶！總之～桀壽司的無菜單料理真的大推，喜歡吃日本料理的朋友，可以準備訂位啦！
對了～桀壽司有當月壽星優惠，只要出示生日欄位證件可享當月壽星九折優惠唷！！
店家資訊 桀壽司日本料理（公益店）
地址：台中市南屯區公益路二段637號
營業時間：11:30–14:00；17:00–22:00
電話：0987-234310