首圖..有沒有迷人...台式料理!讓人難以忘懷..的創新美味!
上週陰雨綿綿..總算到了2013.9.1(周日) 雨停了 ! 很久沒跟大貓一起外出"踩雷" ~
(噗~ 這回的美食紀錄..一點也不雷!是說PAPA 也沒報過地雷店家..被雷連寫都不想寫....)
大貓:你你你..真是愛吃鬼..不是喊著"腸胃不好"怎還是愛吃!
PAPA: 格友霸子兄..的文章推薦~ 你應該會喜歡啦! 這回是台式傳統美食!
大貓 : 你真是愛吃鬼耶..嗯~來去吧( 果然命中了大貓的脾胃... )
同文刊登:http://elvahuang.pixnet.net/blog/post/38647685
到達福科路"愛買那邊轉進來"(這區 不是papa的活動區..果然好熱鬧....黑色那棟春水堂也太顯眼了吧)
這回要尋訪的是剛好在麥當勞與肯德基中間 ->福科夜市內的＂鴨香寶＂
發現目標 鴨香寶
大貓：當年唸書就住附近說..想不到 福科路發展成這樣子（PAPA 沒概念 我只想到吃...）
有電台採訪過的店家~ 週日早上11:40分....
鴨肉專門店...清楚的價格範圍~ (這個價格很合理)
忘了拍點選的.所以拿空白的來加工..^^Ｐ
涼麵是要回家前外帶的....這涼麵醬也太特別了..柚香 ＶＳ 優格 不過當天沒優格～
店家內部＂傳統小店＂不走精緻路線...＂卡實在＂
不過看的出來老闆應該是＂海賊迷＂奇怪..怎沒看到娜美（女王不夠高.拍回家才發現..）
活動區與上報的文章...
很多小吃店都會提供免費茶水..這邊要求5元!! 冷泡茶 無糖～
一喝冰涼潤喉的高山茶還不錯耶!（來這邊如果不想喝湯..可以自己取用一杯5元高山茶）
老闆說：這茶是3000元的茶夜～請茶農朋友幫忙作成茶包沖泡～而且水還特地選純水去沖的！
（不是自來水煮開的那種）
上飯囉...
大貓：鴨肉飯 ～ （今天大貓點小碗的）
papa: 我要吃你的鴨肉！(直接伸長手先夾走... )
大開心....因為沒有鴨腥味！肉質不柴..雖然切的薄薄的 入口很好咬~
然後是大碗 ＶＳ 小碗來比較!! 大小碗差很多～ 一個男生大碗飯份量十足！(梅乾肉飯 是別人點~借我拍)
再下來豋場的"鴨米血" 這個也不錯~ (我愛吃鴨米血~但是也吃過很表面有"膠膜"感的那種 我就不愛!
這家的就很純~醬料的部份有別於"蒜頭醬油膏"帶了一點點的甜味!不死鹹!
特地點了.椒麻鴨肉飯.. 上場囉(拜託老闆給我小碗飯量...不然我哪吃的下...)
老闆:ㄚ..我們椒麻鴨肉只有賣一種尺寸耶..你這樣很為難我耶!! ...最後..
果真為難老闆了..給我縮小版(噗~多虧大貓在旁邊搧風點火..說我是鳥人胃.... )
老闆再次申明.....椒麻鴨肉飯不賣小碗!!
椒麻鴨肉請想像...一鴨兩吃的.熱炒手法～但是”香料的處理走四川風味”麻香,其實辣度算小辣!
最後老闆來淋上一些他們家獨門”醬油辣椒”如果"愛很辣".可以先跟老闆講..他會幫你處理!
我愛啃骨頭..這飯對足我的脾胃..白飯有沾到肉汁香很是下飯呀..配菜筍干清爽不油膩..小黃瓜是甜味的那種
不過....大貓吃小碗的!這碗椒麻鴨這誘人...我扒了一半就被大貓接收走了...（到口的鴨肉...飛走了...)
大貓：我幫你完食～
中場推出的＂蒜泥白肉小份的...
本來以為是那種＂超薄片＂！上桌後..你看看 是薄片沒錯..但是是傳統三層肉~
本來老闆端上來 還一臉..你真的敢吃嗎？（很多女生不敢吃肥肉...我懂...）
Papa :眼睛亮亮亮..直接爽快的夾了...
Papa 敢吃肥肉,但是對肥肉很挑..太肥不吃 豬腥味不吃 皮有毛 不吃 肥瘦比不對～我也不吃!
以上..說明...大家應該懂了..我有吃 還吃光了!!
當歸鴨肉湯...沒有濃郁的中藥味 只有甘甜味！熱熱喝甘甜～ 等放涼了喝也是甘甜！沒有鴨肉腥味散出！
大家一定會問..這樣大隻的鴨腿肉..皮好咬嗎？很好咬～不是那種燉爛爛的！還有著彈性！
鴨肉本身帶著水嫩度～ ＂照片 看照片＂
再來就是清香下水湯..脆腸 鴨心 鴨胗～都切片 為了就是能快速燙熟保留脆度與鮮美～果然＂很好咬＂
湯頭清甜老闆應該也是花心思熬煮! 喝了一口清湯後..我把剛剛的＂當歸鴨湯＂推給大貓喝了..獨占！
隱藏版現身：鴨油炒手豋場....
喇咧時間：（就是跟老闆閑扯）
老闆：你們第一次來嗎？怎會知道這家店？
Papa : 看到部落格看到的...
老闆：哪一位 霸子？飛天璇？還是Nata ??? (笑..怎剛好都是我在FB的朋友)
老闆自己報料..這邊的主顧客戶常會點＂菜單上沒有的菜＂
老闆： 晚上有時會有豬腳 或是紅油抄手等等！可是我很懶的用炒手 ...因為很麻煩
PAPA ：那那請問今天不會剛好”炒手”吧!(完全不管他人的任性行為...XD)
不過看了老闆弄這炒手後..如果是我..應該也會不想要列入菜單上XD
還沒變身前.這是半成品....
老板的五毒散....（笑～五種香料調配...看到五種顏色所以是五毒散)
平底鍋在幹麻? 在炒香"鴨油中~~然後就淋上來囉....與五毒秘方結合
最後倒入..攪拌後上桌囉....
很麻煩的..真的很麻煩..不過可以吃到這種繁工炒手的PAPA ..只會說 老闆下次來我還是會點!
反正不是我要下廚..(誤.... 吃美食 是不管廚房忙不忙的)
最後..完食..要出店門發現....（以下）這些都只提供外帶唷! 還要前一天訂購
下回來外帶花雕雞回家吃!!
外帶回家的涼麵加映場:
特別介紹:加料鴨肉VS.柚香醬
本來以為柚香醬會類似"和風柚醬一樣"
結果猜錯了 ...單純的柚香醬 應該有加了一點鹽調味! 無油~ 特別的是他有著一點點柚子特有的那種苦味!!
所以淋上涼麵口感真的很"夏天" 難怪老闆說這是夏日限定款!!! 所以應該在過了中秋之後就吃不到囉!!
店家資訊: 鴨香寶當歸鴨
地址:台中市西屯區永福路118巷1號
(福科路愛買旁-太陽廣場)(福科夜市對面)
聯絡電話:(04)2463-3373;0922-528569