每次到日月潭幾乎都會買的刈包,買上一個在潭邊品嘗,吃美食賞美景,不用甚麼大餐,這樣就讓人覺得很滿足.很開心
發酵過後的餅皮,吃起來鬆軟有彈性,滷肉與豆乾的滷汁不太相同,加上咖滋咖滋的豆酥與脆甜的小黃瓜跟酸菜,看似簡單卻不平凡的好味道
刈包起源於福建省福州的虎咬豬,發音有點像是閩南語的福咬住,經過改良之後,成為台灣在地的小吃,吃起來比饅頭更為Q彈一些
最常出現在店家販售組合就是刈包+四神湯
又稱台式漢堡、荷葉包,刈包現在有更多種搭配變化跟圖案,除了原本顏色變化外,造型的部分有老虎跟其它可愛的小動物,
餡料裡面有會包入炸物另外加上生菜跟美乃滋,或是加上烤鴨、炒洋蔥牛肉、泡菜豬肉⋯等
主要使用中筋麵糰發酵,擀平後刷油再蒸熟,傳統的餡料會加入五花滷肉、酸菜、花生粉、香菜,
也是尾牙宴上常常會出現的菜色之一,象徵來年發大財,錢包滿滿用不完.
想吃比較有飽足感的就加刈包,沒有這麼餓點豆干的也是不錯,有分葷跟素
這一家很經常都會有人排隊,但工作人員速度都還蠻快的,稍微等一下就可以拿到了
很多刈包會加入花生粉,這裡是加豆酥,也沒有香菜,吃起來雖然沒有花生的香,但是多了豆酥的酥脆感跟香氣,讓整個口感變得更加立體跟豐富
排著隊,聞著滷香,肚子不禁咕嚕咕嚕了......( 繼續閱讀 )
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