再度來到JR東日本大飯店用餐,這次品嚐的是他們的中華料理餐廳「凱華樓」。抱持著在日本吃中餐廳的心情出發,也很好奇日系飯店的中餐廳,烤鴨三吃、烤餅、蔥油餅等菜餚要如何料理。吃完之後又更想去日本,因為還想再吃其他的日本食物!
用餐環境
搭乘南京復興站至2號出口,再過馬路到對面的JR東日本大飯店B1,就抵達「凱華樓」,位置非常的方便。
台北JR東日本大廳- 睡魔祭
下樓至B1就可以看到中華料理餐廳「凱華樓」的招牌。
凱華樓
進入餐廳後的候位區,有美麗大方的大紅沙發,很現代感的中餐廳風格!
凱華廳的候位區
同行的友人先入座,我們就直奔餐廳內!
凱華樓,另有包廂。
桌子的擺設,飯店Logo的餐巾紙架,擺盤也很貼心,會有自己專屬的小夾子,來代替公筷母匙。
桌面佈置
吃什麼呢?凱華廳菜色介紹
菜單
大紅色的中菜單菜單,非常符合日本朋友們對中菜的想像。
凱華樓的菜單有桌菜、個人套餐、單點,這次與朋友的聚餐,我們是採單點的,主要是想來吃烤鴨與拔絲甜點,也來體驗一下日本飯店的中菜,所以單點對我們而言相對的自由度比較高。
招待小菜
當天「凱華樓」招待我們三樣小菜,很細緻的漂亮上桌,吃得很開心!
脆腸|日本小配菜的鮮豔配色可愛感。
JR東日本的中菜凱華樓- 小菜
黃金泡菜|有一點點甜甜辣辣的開胃。
凱華樓小菜
百香果木瓜|很台灣味的小菜,清脆的酸甜菜!
凱華樓小菜
冷菜- 凱華冷餚
青檸焦糖松阪豬|上來的第一道菜,眼睛都亮了,這個好清新的組合,清爽的檸檬搭配焦糖香甜,與松阪豬特有的QQ口感,好像在吃蜜餞!
甜甜鹹鹹的最佳代表!
凱華屋的松阪豬
黃袍北京烤鴨三吃
我們先預訂了一隻鴨,到現場後決定要三吃。
鴨子很大,服務人員會先將烤得金黃金黃的烤鴨拿到桌邊給客人確認,師傅進行桌邊服務片鴨。
凱華樓-烤鴨
我們的選擇的三吃為片鴨捲餅、干貝銀牙鴨絲、鴨粥。這隻鴨子肉真的很多,每一道菜裡面都是鴨肉,很滿足!
片鴨/ 片鴨捲餅
片鴨捲餅,服務人員會幫忙捲好上桌,JR東日本使用的皮是薄皮的麵皮,裏面有烤鴨的醬料包覆著蔥與帶皮的鴨肉,這裡的鴨肉切的都很厚,吃起來非常有肉感!包出來的捲餅也很日本,非常的工整造型。
凱華樓- 烤鴨三吃
片鴨,看到一大盤的鴨肉,感覺好豐盛唷!好朋友的建議,有皮與一點脂肪的吃起來,會爆汁,非常好吃!
片鴨
醬汁,不喜歡太油膩的朋友,可以跟我ㄧ樣挑選沒有太多脂肪的實用,只是不能加醬啦!看看這個肉質,我覺得很可以!
凱華樓- 烤鴨三吃
干貝銀牙鴨絲
滿滿的鴨絲與豆芽菜,上面灑滿了干貝絲,這道超級好吃!是沒有吃過的炒鴨絲口味,一開始以為上面灑的是蛋酥,想說這是結合台灣味的滷白菜嗎? 詢問之後才知道上面的是干貝絲,好高級唷!難怪好香好甘甜!
JR東日本的烤鴨三吃- 干貝銀牙鴨絲
花菇鴨骨粥
這裡的鴨粥加入了小米,非常特別,感覺很健康….
烤鴨三吃- 小米鴨粥
圖片中黃黃的是小米,料很多,每一湯匙都會撈到鴨肉,湯頭清淡,與其他重口味的菜色一起,蠻均衡的!同行的友人提議加上一點胡椒粉,加上之後又是另一番風味!
凱華樓- 鴨粥
同行的友人提議加上一點胡椒粉,加上之後又是另一番風味!
凱華樓- 鴨粥
XO醬明蝦鑲油條
這道菜,點了全桌都應該會很High,因為擺盤看了就覺得很厲害,很中味!如果帶日本朋友來應該要點的一道菜,兼具了所有中華料理元素!
XO醬明蝦鑲油條
XO醬、紅色的醬汁、金黃的油條、很大的蝦子,脆脆與醬汁的組合,根據IR長年與日本朋友及客人用餐經驗,這個應該是日本朋友們會喜歡的中菜風格,看起來就很中華料理!
XO醬明蝦鑲油條
松露蔥油餅
來到有烤鴨的餐廳,就會覺得是北方菜色的餐館,應該要來吃一下餅類,凱華廳有蔥油餅,而且有加上松露!Wow! 光看都覺得香氣四溢~
松露蔥油餅
非常多的松露醬,很香,一層層的蔥油餅,這個組合很有新鮮感,口感還是蔥油餅,氣味不同。
松露蔥油餅
臘味烏魚子蘿蔔糕
看到這個蘿蔔糕的名字,感覺這是專門為日本人或烏魚子愛好者設計的蘿蔔糕?感覺味道也是可以,適合配酒吧!果真淡淡的烏魚子香配上鬆軟的蘿蔔糕,很溫和的蘿蔔糕。
凱華樓- 烏魚子蘿蔔糕
季節時蔬
我們選擇了水蓮,我很喜歡他們加入很多的銀杏。
季節時蔬- 水蓮
五更腸旺
有點辣又不會太辣!非常適合不敢吃辣的我。
凱華樓- 五更腸旺
凱華拔絲|地瓜、蘋果、香蕉
這道菜我覺得創意無限,這個應該是合併大學芋(麥芽糖蕃薯)與白蔥糖的組合吧!大學芋吃起來也會一絲一絲的拔絲感,凱華樓幫您拔,他們會現場有現場拔絲的桌邊服務,這個很的很有趣!
不是拔絲地瓜,是拔絲蘋果
服務人員拔絲中…糖絲從左邊拔到右邊,這位服務人員她似乎拔了一晚的絲,好厲害!他的拔絲讓我想到日本NHK劇中大奧裡妃子們在梳頭髮的畫面。
拔絲中
拔完絲,要整形,折來折去的綁頭髮。
凱華拔絲整形
最後完成凱華拔絲
不是拔絲地瓜,是拔絲蘋果
切下糖絲的一剎那,有一種剪斷芭比娃娃頭髮的快感。而且可以剪很多次(生活壓力是不是太大了?),喜歡一點帶著焦糖的蘋果,反轉蘋果焦糖+焦糖布蕾的感覺。蘋果在口中也會入口即化,溫熱溫熱的。螞蟻朋友們,可以來試試看!
凱華樓- 拔絲蘋果
小小心得
台北的JR東日本飯店內的凱華樓,真的是很日本中華料理的中餐廳,沒有特定哪一方的菜餚,感覺是日本印象的中菜館,然後也很融合了許多台菜元素,看起來乾乾淨淨、擺盤端莊,吃起來很令人安心的中菜館。
南京復興站∣ 台北JR東日本大飯店- 中菜凱華樓菜色介紹,松露蔥油餅…
當日我們有壽星,飯店也很Nice的招待我們壽桃,超級可愛!而且不會太甜或太硬,我喜歡!
小壽桃
超可愛!均勻的白桃屁屁^^。
小壽桃
餐廳資訊
凱華樓
地址:104107 台灣台北市中山區南京東路三段 133 號
電話:02-77500933
線上訂位: 訂位連結 (烤鴨、套餐及桌菜需要兩天前預訂)
官方網頁: JR東日本大飯店 中華料理「凱華樓」
作者資訊
本文作者:愛林
本文出處:愛林誌
IG: iloveirene_k
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