前陣子和朋友討論聚餐吃哪間，有朋友提到這間民生北路上的九條牛牛肉麵嘉義店，說是連鎖牛肉麵專賣店，查網路評論算蠻高分的，然後因為大家都沒吃過，所以就直接選擇這間當用餐地點嚕。餐廳位在民生北路快靠近中山路的交叉口，九條牛牛肉麵嘉義店餐廳店面外觀不大，但黃色招牌很顯眼，騎機車的話，店門口可以停車，開汽車的話，可以亭附近的收費停車場”西市場大樓地下停車場”，然後走路過來餐廳用餐。

九條牛牛肉麵跟foodpanda外送平台有配合耶，在家想吃牛肉麵也可以直接叫熊貓外送，每週二是固定公休日，不要跑錯時間。

從外面看餐廳不大，但走進餐廳後才發現內部空間其實蠻寬敞的，桌數有7-8桌，可以挑自己喜歡的位置坐下來吃麵，而且還有開冷氣，在大熱天超加分的!

如果想看牛肉麵的圖片，牆上也有一些介紹可以參考。

九條牛牛肉麵菜單以牛肉麵和醬拌麵為主，加起來有約20種可選，可以依自己喜好從6種麵條中自選，選擇性相當高，牛肉湯麵價格從$70起跳，以價格來說，覺得還算蠻平價的，另外還有湯品、餃子、滷味小菜等，部份牛肉麵餐點有照片可以參考，如果愛吃牛筋、牛肚、牛腱的話，也可以直接單點。

餐具、調味料都放在櫃台旁方讓客人自取

吃牛肉麵少不了要加一下酸菜的，所以也有無限量的酸菜讓客人自行取用。

如果有需要飲料的話，汽水、茶飲都有，可以另外付費購買。

今天和多位朋友一起來用餐，所以就點比較多，這樣大家吃起來也較過癮。

招牌牛肉拌麵 (刀削麵) $115

因為這間牛肉麵的麵條種類很多，所以我們三碗牛肉麵搭配的麵條就都各不同，牛肉拌麵搭配的是刀削麵，因為是拌麵的關係，所以就沒有湯湯水水的牛肉湯。吃之前要用筷子將碗底的拌麵醬與麵條拌均勻，且攪拌過程中散發出來的香氣讓我們都食指大動，光是聞那香氣就覺得這麵會很好吃，刀削麵麵條較寬且厚，所以口感上較有嚼勁，牛肉使用的是牛肋部位，吃起來非常入味，口感軟嫩中有些許嚼勁，這麵讓人一口又一口的停不下來，大推必點。

隱藏版牛肉麵 (細白麵) $260

九條牛牛肉麵菜單上最高價的牛肉麵就是隱藏版牛肉麵，我們還特地跑去問店員，隱藏版牛肉麵是什麼?原來就是用了5種牛肉配料，也是店內最豪華的牛肉麵，想說都來吃了，最豪華的隱藏版牛肉麵就來一碗吧。隱藏版牛肉麵上桌的時候會是沒有湯汁的，可以看到有很多片有漂亮油花的雪花牛肉片舖在麵條上，接著店員會端來一壺熱騰騰的高湯，直接在桌邊現沖牛肉湯，讓我們看得目不轉睛，這也太視覺饗宴了吧XD。當熱湯沖下去後，牛肉片大概會被燙到5~7分熟，剛好也是最好吃的熟度喔，口感會很嫩口。

這碗麵的湯頭跟雪花牛肉麵的湯喝起來是一樣的，所以店內的牛肉湯應該就都是同一種風味吧，都是味道較清淡口味的作法。

隱藏版牛肉麵共有5種牛肉配料，分別是雪花牛肉、牛筋、牛肚、牛腱、牛肋等，除了雪花牛肉在麵上，其他都是沉在碗底XD，所以要用筷子撈一下才會發現，配料份量讓人覺得還蠻大器的，每種都有3~4塊，吃起來會很過癮，但這碗就沒有附糖心蛋嚕。

在5種配料中，除了雪花牛之外，我最愛的就是這個牛腱肉，吃起來非常入味且軟嫩，超推!

細白麵也算是還蠻常見的麵條種類，吃起來口感滑溜順口，跟寬白麵都各有支持者，這個就看個人喜好嚕，我個人是比較喜歡寬白麵多一些。

雪花牛肉麵(寬白麵) $199

因為我比較喜歡有油花且吃起來嫩口的雪花牛，所以看到有雪花牛肉麵就毫不遲疑地選了，麵條是傳統常見的寬白麵，碗內雪花牛肉肉片份量不少，大約有6大片左右，另外還有一顆對切的糖心蛋，傳統台式牛肉麵通常不會有附蛋，都是要另外單點的，所以有附一顆糖心蛋，感覺還蠻加分的，上一碗的牛肉拌麵則是附半顆，糖心蛋的蛋黃呈現金黃色膏狀，吃起來讓人意猶未盡，如果還想要再吃糖心蛋，也可以單點喔。牛肉湯喝起來，讓我們都覺得是比較清爽清淡的口味，喝起來甘甜順口，跟之前吃其他麵店比較濃郁偏鹹的牛肉湯有明顯不同。