我大約十年前到嘉義定居，然後開啟不斷尋覓老店的模式，對於麻辣火鍋，我自認口味比較刁一些，我喜歡香、麻、辣缺一不可，梁記麻辣火鍋是不少在地朋友推薦的火鍋店，採單點方式，據說在N年前火鍋店還沒有滿街都是時，生意可是相當好的。
梁記麻辣火鍋位於垂楊商圈，店家正對面就是停車場，停車很方便，或是垂楊路上的停車格也可以碰碰運氣。
▍梁記麻辣火鍋 簡介
單點式麻辣火鍋
600嘉義市西區民生北路4號
05 227 7160
營業時間：pm17:00～00:30
在寫文分享前稍微google了梁記的評價，發現有一小部份的差評來自於「不划算」，其實要看你怎麼比較，我覺得梁記在單點式的麻辣火鍋中不算最貴的，但價格的確也不是相當平價。
如果是想吃粗飽的話，當然建議去吃到飽店家會更划算一些，但是吃不了太多又想吃精緻一些，推薦可以試試梁記，畢竟每個人口味不同，好吃與否，只有自己吃了才知道。
梁記的收費方式是採單點計價，湯底有麻辣、鈣骨、酸菜白肉及鴛鴦鍋，選擇鴛鴦鍋要加收$130，鍋底以人計費，每人$130，包含湯、鴨血、豆腐及沾醬都可以免費續加，同桌第7人開始不收鍋底費。
▍餐點分享
吃麻辣鍋應該有許多人都是衝著鴨血豆腐來的吧，鴨血口感軟嫩香滑，經過特製麻辣湯汁熬煮後，讓湯汁充份入味，也沒有嚇人的腥味。
鍋底內的豆腐口感也很棒，綿密紮實、將湯汁的精華吸得飽飽的，但我吃豆腐容易脹氣，也比較快飽，所以吃個兩三塊後，就專攻鴨血比較多，鍋底費$130可以無限續加，不要浪費喔。
吃麻辣鍋除了肉之外，高麗菜、油條、王子麵也是我必點的品項，都是會吸附湯汁吸辣油的，吃起來真是大呼過癮，麻辣鍋的濃郁香氣就是這麼迷人，會讓我忍不住胃口大開。
有些人覺得梁記的價格頗高，我覺得每間店的價位都有自己的特色，如果吃得滿意，價格稍高一些我也是可以接受的，當天服務我們的是位年輕阿姨，很親切，且會主動關心我們是否需要加湯加鍋底。
【優惠活動】
週三全天68折
*用餐時間為2021年4月，若菜單或價格有變動以現場為主*
600嘉義市西區民生北路4號
05 227 7160
營業時間：pm17:00～00:30