覓奇頂級日式火鍋
｜訂位專線: 07-330-8587
｜地址: 高雄市苓雅區苓南前路7號
｜ 官網:
｜ 官方LINE@:
｜試營運營業時間: 11:00~14:00/ 17:00~21:30
令人期待眾所注目的覓奇集團新品牌覓奇頂級日式火鍋試賣了!
位置在高雄苓南前路7號，鄰近亞洲新彎區高雄旅運中心
主打頂級食材銅鍋火鍋，空運來台的北海道直送鱈場蟹、
伊朗頂級貝魯加魚子醬、澳洲黑鮑、龍蝦、肥美生蠔、貝類
及黑金牌和牛、頂級日本A5和牛、鵝肝等各式珍饈食材
獨創80度C保鮮工法將各地海鮮珍稀食材直送到店
專屬私人包廂頂級饗宴，頂級的享受都在覓奇頂級日式火鍋
照片來自覓奇頂級日式火鍋
覓奇對我們來說並不陌生，覓奇集團旗下的日式料理、鐵板燒、日式火鍋
在業界頗有盛名，想要品嘗高檔料理、
來場奢華約會、頂級商務聚會都會想到覓奇
創辦人與主廚多次親赴日本及世界各地考察當地精隨的職人精神
從餐廳環境的設計視覺到主廚、
服務人員的專業服務都將職人的精神融入
覓奇引以為傲的堅持，世界頂級食材的選用
對於每樣食材的新鮮度、擺盤完美的呈現給賓客
主廚也不斷地鑽研創作，展現極致完美的料理以及深厚精湛的廚藝
非常吸睛鮮亮的桃紅色外牆，灰系磚砌成牆面與木製厚實大門
完美展現出高質感與大器設計感
走進覓奇映入眼簾是優雅日式風格浪漫的櫻花，彷彿來到了日本
溫潤的原木享受料理之外也能享有優雅舒適用餐空間，
頂級饗宴來瓶好酒佐餐，整面的酒櫃收藏了各式名酒，等您來品味
吧檯前的座位區
進門被左手邊整片水族箱吸引，裡面是新鮮高檔活跳跳海鮮
現點現撈嚴選高檔新鮮食材，高級海鮮、和牛、熟成牛肉
世界頂級食材通通在覓奇頂級日式火鍋
經過櫻花長廊左邊是四人座位區，右邊是獨立包廂
直立木條設計運用在包廂與走道，燈光穿透折射出多層次的氛圍
進口質感座椅坐起來舒適感，用餐空間很寬敞
每個座位區與鄰桌用木質屏風區隔開
保有半開放用餐空間，營造出濃濃的日式風格
雙人包廂，獨立幽靜屬於你我的饗宴不受打擾
五~六人包廂
2~4位的座位區，半包廂式用餐空間
二樓大型聚會包廂，很適合多人的商務會議或是餐會
當天店家剛好在整理大型包廂所以沒拍攝，這間是8人包廂
高雅質感的食具，風格獨具精緻優雅，味覺、視覺雙重享受
今日我兩姊妹點選了霜月侍 海陸宴(雙人饗宴)
久別多年的一場聚會，好好犒賞自己來場奢華饗宴
左邊是特調豆腐乳醬、中間是空碟子，讓我們自行調配沾醬
右邊是特調柚子沾醬
九宮格9種調味料
沙茶醬、蒜泥、蘿蔔泥、蔥花、蒜苗、辣椒、豆腐乳、七味粉、薑泥
點餐完畢送上，自行調配喜歡沾醬料
今日小菜涼拌牛蒡，每日不同小菜
覓奇頂級日式火鍋使用導熱快的特製的銅鍋
外觀金銅色很有質感鍋具，與裝潢相稱
用餐有專人服務，先倒入昆布高湯
烘乾的柴魚塊，專人服務將柴魚刨薄片放入鍋中，提升湯頭的鮮度
接著將十多種蔬菜、配料，新鮮菜盤放入高湯中熬煮
蔬菜盤也是由專人服務，將蔬菜放入銅鍋中
在前菜上桌前建議我們先喝點熱湯、吃點蔬菜火鍋料
我先盛一碗熱湯，柴魚風味湯頭自然的甘甜清爽
先夾起一個福袋放入碗中，好奇福袋裡面裝了什麼
福袋裡面魚卵丸子，福袋吸收了飽滿的湯汁，Q彈鮮美好吃
｜主廚特製先付
龍蝦捲、牛肉捲、魚卵、青醬鮪魚
如一幅美麗作畫的先付，讓我們忍不住多拍了幾個角度
主廚特製先付，以當日新鮮的食材來做變化
讓饕客們每次來都有不同的驚喜
青醬鮪魚因為口味較重，建議先吃清爽口味，最後再吃青醬鮪魚
鮪魚吸滿了濃郁的青醬，超開胃我很喜歡
酥酥脆脆的魚卵
用Q彈的外皮將龍蝦、豐富的食材捲起，吃起來很爽口
創意牛肉捲不同的吃法感到新鮮評價不錯
｜秒涮生魚片
每日進貨不同，使用最新鮮的海鮮
當天的生魚片是黑鮪魚、龍膽石斑魚、日本青甘、加上魚子醬
青甘魚是日本料理高級魚種，油脂肥美豐富
肉質清甜綿密細緻，魚界的極品
龍膽石斑加上魚子醬，以前都是吃煮湯的龍膽石斑
這次品味到龍膽石斑生魚片加上誘人頂級食材魚子醬
入口感受到帶點鹹味大海滋味的魚子醬，龍膽石斑魚肉質扎實Q彈
可以生食或是在鍋中秒涮一下
我喜歡沾點哇沙米整塊放入口中，就是這令人嚮往美妙的滋味
爬上舌尖濃濃大海的滋味，不由得閉上眼睛仔細品味
紅嫩色澤的黑鮪魚刺身，口感滑嫩有彈性
豐厚油脂口感綿細，多吃幾次也不會膩
龍膽石斑與魚子醬
現撈的新鮮的活龍蝦、北海道寄貝，生食級的日本大干貝
當這盤海鮮端上桌時，我們目光隨著頂級海鮮而移動
先將新鮮龍蝦放入鍋中熬煮，大約五分鐘撈起
加了新鮮龍蝦熬煮、接著大干貝、日本北寄貝陸續登場加入鍋中川燙
頂級海鮮融入清雅的柴魚湯，鮮美大海精華都在這鍋
專人將煮熟的龍蝦撈起，專人剝殼擺盤，讓賓客們不用自己動手
優雅品味頂級美味龍蝦
煮好的龍蝦準備剝殼
｜美國prime熟成自然牛200g
現點現切頂級prime熟成自然牛，濕式熟成後保有原有的肉汁風味
讓牛肉更美味、多汁、軟嫩，我喜歡在鍋中涮5~7秒鐘的熟度
品味時感受到軟嫩中具彈性的肉質，舌尖上的饗宴一口就上癮
牛肉很有厚實感，牛肉色澤細緻的油花猶如大理石般漂亮
口感鮮嫩甘甜，好友一直稱讚這牛肉好吃
剝殼好的龍蝦裝盤送到桌上，專人服務真的很周到
我們要開動了，肥美厚實的龍蝦肉，吃整隻才過癮
龍蝦肥美飽滿無人可抗拒，光看就流口水啦
大海的滋味在口中跳動著，每一口Q彈滿足，鮮美的滋味讓人一口接一口
一口品味頂級熟成牛肉、一口品味極致鮮美的龍蝦
此刻我們陶醉在這海陸頂級的饗宴，分享給好友詢問度滿分
｜手工牛肉丸
牛絞肉加入魚卵，專人先將牛肉拌一拌，挖一湯匙放入沸滾的湯中煮熟
放入口中咬一口，魚卵在口中啵啵的蹦出鮮味
牛絞肉與魚卵交織豐富的口感，很有創意
｜季節釜飯
用煲飯的方式選用日本越光米加了臘腸、香腸、特製高湯蓋上蓋子悶煮
專人先將釜飯攪拌均勻，現場飄著濃濃的香氣，各盛一碗給我們
猶如電影中的銷魂飯，吃起來口感微甜、米飯QQ
有點像油飯的香氣，還有櫻花蝦、香菇，層次豐富
｜水果茶、朵莉手工甜點
餐後甜點是知名朵莉手工甜點
一陣驚呼聲出現，仔細看千層蛋糕居然有金箔
雪白的千層蛋糕撒上閃耀的金箔與可可點綴
千層蛋糕濃濃的奶香味、滑順入口即化
精緻的馬卡龍外酥內鬆軟，搭配現煮的水果茶，完美的END
覓奇頂級日式火鍋
｜訂位專線: 07-330-8587
｜地址: 高雄市苓雅區苓南前路7號
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