每到中秋節菠蘿蛋黃酥賣得嚇嚇叫，原因是每日新鮮現烤酥鬆菠蘿皮，加上大顆飽滿紅土蛋黃，吃過都說讚，甚至往年都是一盒難求，可見菠蘿蛋黃酥魅力無窮，一吃完全擄獲小編味蕾，就連我爸媽也吵著要下訂

每回聊起台灣百年老店，第一個聯想就是一福堂台灣經典糕餅，據說是從日本昭和三年(1928年)所創立，至今約有百年歷史，是台中必吃美食，然而在中部分店多達五~六間分店，而我這次選擇台灣大道與大墩路、何厝街的路口的港一店門市購買，看見紅色大招牌就是這裡沒錯，對了~除了店取外，若你跟我一樣從外縣市來可選擇宅配，讓你不用遠赴台中就能吃到賣翻天的菠蘿蛋黃酥。

一福堂打造質感系店面，再搭配透明的櫥窗，給人一種舒適感，此外還能透過櫥窗看著師傅正在製作菠蘿蛋黃酥的過程超療癒。

台中一福堂以台灣經典糕餅聞名，靠著相傳好手藝的製作道地老台中風味名產為旨，除了首創鳳梨酥和太陽餅外，於民國五十三年研發檸檬餅創造一股熱潮，初次造訪的我，踏入門市裏頭，望著兩側架上的糕餅，選擇性非常豐富，有太陽餅、蛋黃酥、芋頭酥、黃金Q餅、肉鬆Q餅….等多種台灣經典伴手禮，除了保留老店的傳統，並製作出多款創意糕餅，像這次聽聞台中朋友說每到中秋節菠蘿蛋黃酥大爆單，沒預購通常吃不到，所以提前來搶購，大家看完介紹有興趣可至一福堂官網訂購。

不愧是台灣百年老店，不僅擁有好口碑，還特地打造玻璃室，可以看見師傅製作過程，且牆上還掛著歷史悠久的創立照片，每一張照片背後都是歷史，另外因疫情關係目前無提供試吃服務。

這是我第一次這麼仔細欣賞菠蘿蛋黃酥的製作過程，從擀麵皮、菠蘿皮、包豆沙餡、紅土蛋黃、刷上蛋液、送進烤箱、烤的過程中有噴四次高粱酒或米酒去腥、直到出爐，在經過五小時冷卻包裝，全部過程都是真材實料純手工製作，師傅雙手沒停過，努力的製作，為的就是讓大家都能在中秋節前夕吃到美味的菠蘿蛋黃酥。

等待是值得，光是站在玻璃櫥窗前就能聞到菠蘿蛋黃酥現烤的香氣，而且顆顆飽滿又肥沃，以及超美的龜裂感，糟糕~口水不自覺滴下來，實在是太邪惡。

你別小一福堂菠蘿蛋黃酥，光是在烤的過程中，就看見師傅到了一定時間，就取出來翻面並噴上米酒，這道程序來回做了三四次，為了就是降低雞蛋腥味，這也是一福堂特色。

中秋1號禮盒16入原價780元，特價730元

中秋節要到了，每年都要提早做準備，一福堂總是不會讓你失望，這次推出多款中秋禮盒，精美的金色質感包裝，配上專屬紙袋，拿來送禮就覺得很高雅，然而這款中秋1號禮盒16入，內含奶黃小月餅、黃金Q餅、菠蘿蛋黃酥、乳酪芋泥堡四種口味，原價780元，早鳥優惠只要730元，想撿便宜絕對要趁現在。

中秋3號禮盒12入原價640元，特價570元

這款中秋3號禮盒12入十分應景，紅色喜氣外觀，送禮自留兩相宜，則中秋三號口味有奶黃小月餅、黃金Q餅、肉鬆Q餅、一次可以享有三種口味，只不過中秋三號沒有菠蘿蛋黃酥唷！

台灣必吃美食「一福堂菠蘿蛋黃酥」

首推老饕吃了也愛上的「菠蘿蛋黃酥」，顛覆傳統印象中的蛋黃酥，焦黃油亮的菠蘿外皮，有著邪惡龜裂感，對切來看內餡有大顆新鮮紅土蛋黃、紅豆餡搭在一起，且不使用豬油，而是嚴選進口無水奶油，大口咬下外皮酥鬆，加上無腥味的飽滿紅土蛋黃，以及綿密又不會太甜紅豆沙，整個吃完也不覺得乾口，或者油耗味，說真的光是菠蘿蛋黃酥被我默默吃光，真的很可以買。

除了常溫吃法，也可放到烤箱微加熱後再吃，或者冰過也能吃。咱們先來一顆冰過吃法，咬下瞬間菠蘿酥皮變得更脆口，裏頭紅土蛋黃咀嚼起來特別Q，再加上綿密的紅豆餡，小編更愛冰過多一些。

黃金Q餅

真的很愛他們家的黃金Q餅，外皮嚴選香濃起司製作，內餡料多既不手軟，滿滿的QQ麻糬與切達乳酪鬆酥，吃在嘴裡的柔嫩微酥鬆感和鹹甜奶味交融，這股美味讓人無法抵抗，且一福堂還說除了常溫品嘗外，還能將黃金Q餅冰起來後再嘗鮮，可以吃到不同風味，這款黃金Q餅好好吃啊!

肉鬆Q餅

台灣伴手禮推薦肉鬆Q餅！這款可是去年熱門商品，擄獲長輩的味蕾，同時也是我愛的，尤其是超飽滿又實在內餡，特別是將台灣本地豬肉鬆加上QQ麻糬，整個餡料都快爆出來，且當我撥開瞬間竟然還會牽絲，未免太邪惡啦。接下來豪邁咬了一口，滑嫩酥鬆的外餅皮，搭著鹹中帶甘甜肉鬆味，吃起來綿密扎實，並不會因麻糬搶走風采，毫無違和感整個大滿足。

乳酪芋泥堡(蛋奶素)

這款乳酪芋泥堡可是芋頭控知音，特別是採用芋頭餡結合乳酪丁，不僅在口感上很有層次，外皮也十分鬆軟，入口更是滿嘴芋頭香，尾韻還散發出一股微微鹹香，吃到後面甜度剛好，也不會覺得膩口，喜歡芋頭的朋友們可以來嘗嘗看！

奶黃小月餅(蛋奶素)

一福堂台灣經典糕餅中的「奶黃小月餅」是中秋團圓必吃。圓滾滾又可愛的外型，上面還印著一福堂的logo，看似簡單卻保留傳統的好滋味。接著將小月餅對切，內餡是特製奶黃餡+鹹蛋黃，細嚼一口乳香味直衝腦波，口感香滑中帶柔感，不會太乾或太甜，再搭配鹹蛋黃更增添層次感，沒想到整體吃起來清爽不膩。

遲遲沒機會入手，因為大家也知道彰化蛋黃酥也是戰區，光是彰化蛋黃酥吃不完，這次台中朋友極力推薦，他說「一福堂菠蘿蛋黃酥」超搶手又好吃，重點沒預購吃不到，今年就搶先預購試試看，沒想到一吃就愛上，尤其是超飽滿紅土鹹蛋黃，以及酥鬆菠蘿外皮，一入口完全被圈粉也太好吃，不愧是台灣百年老店，對了～想吃「一福堂菠蘿蛋黃酥」記得要趁早鳥優惠搶先買，否則賣完就沒囉！