每次來到嘉義文化路夜市都很想試試看這家超有名氣的林聰明沙鍋魚頭，但每次經過看到長長的排隊人龍都直接放棄，前陣子吃了他們家出的料理包覺得普普，這次來到嘉義抱著必吃的決心，於是先打了電話訂位，很幸運的是老闆娘接的電話(平常是不開放電話預訂的)，老闆娘猶豫了一下接受我們的訂位，壓呼！~~~終於可以吃到了！
▲餐廳有特約"建安停車場"，位在隔壁的巷子中但車位不多，用餐高峰期需要等待車位，消費滿1000折抵1小時、2000折抵2小時。
▲看到門口的排隊人潮就是知道林聰明到了，排隊區有分內用與外帶區不要排錯了！
▲外帶區一袋袋打包好的湯頭，廚房人員持續忙碌著。
▲林聰明沙鍋魚頭菜單：必點的沙鍋菜有1人份至5人份左右的，不用擔心人少會吃不完。
▲餐廳用餐空間雖大整潔度也OK，但桌椅排得有些緊密，有些許擁擠感。
▲座位區有多人座的長桌，也有四人座的方桌，餐廳使用大量木頭布置很有"嘉義的味道"。
▲小碗湯匙有需要可自取。
▲火雞切盤 180元，來到嘉義怎麼能沒吃到火雞呢？雞肉雖然是雞胸肉的部位，但肉質非常滑嫩不乾柴，雞皮也相當嫩Q，上面有薑絲可做搭配食用。
▲白苦瓜 45元。
▲青菜拼盤 70元與玉米筍 55元，青菜拼盤為花椰菜、茄子、四季豆和芹菜的組合，使用汆燙方式料理，可沾醬料搭配會比較有味道。
▲茄子 45元，茄子和醬油膏的搭配剛剛好。
▲滷肉飯 30元，滷肉飯是屬於瘦肉類型的，魯肉切得很大塊，白飯粒粒分明，醬汁味道偏淡。
▲沙鍋菜+鰱魚頭 350元，使用炸過的鰱魚頭與大鍋菜搭配，大鍋菜內有滿滿的豆腐、豆皮、大白菜、木耳等配料，使用一點點的辣椒調味辣度算是微微辣，湯頭非常鮮甜有濃濃沙茶味，跟之前吃到的料理包等級差太多了！
▲湯頭實在太棒了，忍不住一碗接著一碗喝起來！
▲魚肉也非常新鮮，肉質鮮美。
▲清冬粉 30元，喜歡冬粉的人可將冬粉加在湯裡，讓冬粉吸取湯頭的鮮甜。
▲古早味紅茶 20元，紅茶香醇甜度剛剛好。
雞蛋糕短評：沙鍋魚湯頭非常鮮甜，魚肉鮮美，沙茶味濃郁，用餐空間寬敞，有特約停車場。
用餐環境★★★★
餐點★★★★★
服務★★★★
CP值★★★★
林聰明沙鍋魚頭創始總店美食資訊：
地址：嘉義市東區中正路361號
電話：052270661 (不接受電話訂位)
官網：http://www.smartfish.com.tw/
營業時間：11:00–20:00 (周二公休)
停車場：有(建安停車場)
服務費：無
廁所：有
刷卡：無
外送：有(foodpanda)
兒童椅：有
【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受】
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