台北車站旁君品酒店
【頤宮中餐廳 Le Palais】
蟬聯四屆《台北米其林指南》三星餐廳(2018-2021)，
食材新鮮、料理品質佳、服務優、氣氛好，
招牌必點的名菜：先知鴨、火焰片皮鴨、
還有烹調手法繁複的古法冬瓜帽，都深受饕客喜愛，
頤宮米其林三星真是名符其實！
▶️ 頤宮線上訂位
【頤宮中餐廳 Le Palais】
- 地址：台北市大同區承德路一段3號17樓
- 捷運：台北車站Y8出口步行2分鐘 (用餐消費可抵停車)
- 電話：02)2181-9985 / (02)2181-9986
- 營業時間：11:30~14:30 / 17:30~21:30
- 官網：https://www.palaisdechinehotel.com/
- 訂位：頤宮訂位
【頤宮中餐廳Le Palais】
「頤宮」法文「Le Palais」為宮殿之意，
現由雙行政主廚陳偉強、陳泰榮掌杓，
擅長以在地特殊食材演繹傳統菜色，廣獲國內外好評。
2018~2021年，連續四年拿下台全為一的米其林三星餐廳，
菜色、裝潢與外場服務都有超高水平，
代表作包括先知鴨、火焰片皮鴨、古法冬瓜帽，
預約菜色「頤宮叉燒皇、金瑤炒龍筋」
都是深受大家喜愛的菜色。
「頤宮」裝潢雅緻舒適，處處展現古典氛圍，
有小吃區、半開放式沙發區、以及隱密的包廂區，
共約135個座位。
▼餐廳設有6間裝潢華麗的包廂，
適合宴客、私人聚會使用。
【頤宮 菜單】
提供港式點心、筵席名菜…等中華各菜系料理，
可單點或是選擇套餐，
✔️需加收10％服務費。
【套餐菜單】$4880/人
我們今日10人用餐，坐包廂區，
吃的是＄4880+10％的套餐，
並加點其它經典的菜色。
先來杯白酒開胃！
【迎賓四小碟】
這盤開胃菜裡有：
- 柚香蓮藕
- 洛神花蘿蔔
- 蔥油雞
- 福州蜇頭
其中我最喜歡以鎮江醋醃漬的「福州蜇頭」，
吃起來酸甜有味、飽滿脆口，滋味很不錯，
上面的小黃瓜花也能吃，脆脆的口感，很特別。
▼酸甜的「洛神花醋」，
用來解膩、轉換口感。
【火焰片皮鴨四吃】＄5880
頤宮必點招牌菜！
選用來自宜蘭重達3.5公斤的北京鴨，
採用廣式手法製作，
烤鴨出場呈現油亮的焦糖色澤，香氣迷人！
上桌前會有專人在桌邊將鴨子淋上少許君度橙酒，
讓火焰再炙燒一下(約3秒)，
使鴨皮更酥脆，並帶酒香，
此時，烤鴨的香味四溢，已讓人迫不及待想品嚐~
▼烤鴨一吃：片皮鴨
第一貫是用荷葉餅包入片鴨皮、青蔥、甜麵醬，
吃起來脆甜又油潤，讓人喜歡！
第二貫則是包入片皮的鴨肉，
多了鴨肉的口感，也好吃！
▼烤鴨二吃：烤鴨肉
鴨皮脆、甜、香，鴨肉油嫩入味，
但是有骨頭，不太好啃。
(第三、四吃留待後面介紹)
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【臘味蘿蔔糕】＄480/6入
大小一致，煎至金黃香酥的蘿蔔糕，
是選用蘿蔔最精華的中心處，
並加入伊比利火腿絲、蝦米製成的，
吃起來非常香甜水嫩。
【福州蔥油餅】＄880/3入
熱呼呼、白胖胖的蔥油餅，
內餡包著鮮蝦、三星蔥餡，
皮薄酥脆、蔥香水嫩、蝦肉大塊鮮甜，
好吃到大家都稱讚！
【羊肚菌鮮鮑燉瑤柱脯】
以伊比利火腿及老母雞熬製6小時湯底，
加入了一整顆澳洲鮑魚切片，
還在蘿蔔中鑲入了干貝、
完全將高檔食材發揮得淋漓盡至，
喝起來味道濃郁甘甜、料多鮮美，
有膠質感又清爽不膩，味道好極了！
【金銀雲耳蒸龍蝦】
使用澳洲花龍蝦，放上Q彈的銀耳絲，
再加入港式醬油清蒸。
龍蝦肉質厚實Q彈，很鮮美，
一人半隻的份量，吃的超滿足！
再來杯紅酒搭配餐點！
【陳醋五花骨】
選用「豬腩排」，先蒸後炸，
再裏上以鎮江醋和梅林辣醬油調合的陳醋醬汁，
肥瘦適中的五花肉，吃起來微酥脆又厚實，
搭配酸甜可口的醬汁，風味很不錯。
【清蒸筍殼魚】
選用東南亞的筍殼魚，，
一條魚只取四片最精華的肉質，
再加入魚露清蒸而成。
清蒸的筍殼魚肉細緻軟嫩，味道稍偏清淡，
我個人還是比較喜歡吃油淋的方式，
更能突顯筍殼魚的特色。
【金瑤炒龍筋】＄1280
頤宮招牌菜！
這考驗廚師的炒功與火侯的一道菜色！
選用珍貴的豬眉筋，加入XO醬、彩椒拌炒，
吃起來QQ彈彈的，很特別！
【重慶水煮牛】＄1280
頤宮私房料理！
牛肉軟嫩，帶有微麻、微辣的滋味，
裡頭的豆腐也相當入味，
是鍋「香、麻、辣」都很到位的水煮牛 ，
搭配白飯一定能吃的很過癮。
▼烤鴨三吃：七彩炒鴨絲
剩餘的鴨架，
取下鴨肉切絲，搭配彩椒拌炒，
肉嫩不柴，是下飯的好料理。
▼烤鴨四吃：芋頭米粉鴨肉湯
最後的鴨肉，加入芋頭、米粉後，
就成了這一大鍋的米粉湯。
米粉軟Q，鴨肉湯喝起來鮮香，還不錯！
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【白灼時蔬】
高麗菜捲裡，包著百合、蘆筍、彩椒，
一口吃下，味道清爽，可解膩。
【炸豆腐奶】
頤宮必吃甜點！
這是一款陝西的在地小吃，
裡面並沒有豆腐，
是因為陝西人將香濃滑順的起司比喻為豆腐。
一口咬下，炸豆腐奶，
酥脆香濃又會牽絲，鹹甜的口感讓人喜歡！
伴著杏仁茶一起吃真是幸福！
【頤宮杏仁茶】
以南杏、北杏…等調合的杏仁茶，
味道濃郁順滑、可口又飄香，非常好喝~
▼用餐結束，還提供了「伴手禮」茶包，
讓我們帶回品茗，結束這美味的一餐。
《蛋寶543》
時隔多年，再次來到台北君品酒店的
【頤宮中餐廳】
整個感覺都升級了，餐點精緻美味又好吃，
為了不影響上菜的口感，
每一道菜色的餐盤都是溫熱的，
吃到口中都是最合適的溫度，
還有，這裡的服務非常貼心，也著重細節，
讓用餐過程舒適又享受，
果然是連續四年獲得《米其林三星》的好餐廳，
有機會絕對想再次來品嚐，
推薦給大家！
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