小狐尼 NiNi
窩客好文

小狐尼 NiNi

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:嘉義市 > 西區

造訪商家: 五花馬水餃館
05-2850817
嘉義市西區仁愛路143號
作者本次評價:
4.50
美味度
5.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.50

「五花馬」真是個好名字,取自詩仙李白(青蓮居士)的詩

店內座位貼心附上一張附有這首詩的卡片,邊吃美食邊欣賞李白這首著名的將進酒

是不是覺得...也該來一杯呢?

 

餐廳名稱:五花馬水餃館 新竹建中店 (新竹市東區建中路30號)

相關連結:官網 

營業資訊:03-5752926

分店資訊:參考官網

餐點介紹:港式點心/水餃/麵食/小菜/湯品/飲料

用餐日期:2017.04

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上週才吃加盟麵食館角子虎,而五花馬則是另一家也很著名的加盟麵食館

兩者關係大概就像全家小七、麥當肯德、怡客丹堤這樣吧(笑)

▲「五花馬 新竹建中店」外頭看得出招牌以及室內都以白色系為主

日光燈好多支 

▲「五花馬 新竹建中店」櫃台邊就擺著小菜,用塑膠盒裝起來

雖然很衛生,店家準備外帶的也可以很快打包,但真的比較浪費啦

單價NT45也偏高

▲「五花馬 新竹建中店」餐具、水杯、衛生紙與調味料都是自助

右邊的粉色系杯碗是兒童餐具,好像是用玉米芯回收製造

埋在土裡可以被細菌分解,以前NiNi買過類似的東西,一把玉米尺

▲「五花馬 新竹建中店」每張桌子都有一個古人的名稱

包含歷代最著名的皇帝、詩人民臣以及清朝各代皇帝

今天我們五點就來了,店面才一兩組客人,但我們被帶到結帳櫃檯後方的小角落...可憐的咸豐

▲「五花馬 新竹建中店」醬料碟很大,應該也能當碗用

五花馬的泡菜切得比較碎,都是菜梗沒有菜葉,偏濕與甜

元盅枸杞菌菇湯 NT 65

湯頭非常清澈,完全看不到一滴油滴

 

但清澈可不就是清淡喔,這是用大骨熬成的高湯,並添加一點點米酒調味

枸杞的甜味和香菇的鮮味都融在熱湯裡了

此外還有放入薑絲,煮過的薑不會那麼辛辣,而湯頭也能喝到薑汁

感覺特別溫暖,是很適合女性的補湯哩

▲滿滿的新鮮香菇塊、金針菇、杏鮑菇和枸杞

 

地瓜葉水餃 NT 80/ 10顆 

看到翠綠色餅皮,NiNi瞬間就樂笑了

而且看起來皮厚略有皺褶,且水瀝得很乾淨,正是NiNi最愛的水餃面貌啊

▲皮Q略有勁,不濕軟,湊近一嗅就有一股蔬菜味道,但這是菠菜皮不是地瓜葉

肉餡兒因為多是地瓜葉所以口感偏軟,但不鬆散,也不是像小湯包那種一整塊扎扎實實的

含有非常多的深綠色地瓜葉,少了全豬肉餡的油膩

當然也因為五花馬選用的是瘦肉多的豬後腿肉,所以脂肪量也很低,可以很開心的吃

因為地瓜葉本來就會因為煮過而變軟爛,於是還有混一些些高麗菜,增添一點脆脆的口感

不過整體是口感有像地瓜葉,味道倒是沒有什麼地瓜葉味

 

五色開運水餃 NT 100

不論是紅麴粉、南瓜粉、竹炭粉、菠菜粉或是紫地瓜粉,全部檢驗都是不含人工色素的喔 

五種顏色也就是五種口味水餃,分別代表木火土金水

淡紫色:紫地瓜水餃

綠色:地瓜葉水餃(菠菜皮)

橘色:南瓜水餃

紅色:四季豆水餃(紅麴皮)

黑色:海鮮水餃(竹炭皮)

地瓜葉水餃

雖然很好吃,但若早知道應該先問五色有哪五種,這樣就可以點其他口味的了

南瓜水餃

裏頭包著的是台南玉井的南瓜,切成細絲

也有包入高麗菜,所以吃起來才會有點脆脆的

嘗起來豬肉餡帶點南瓜的香甜味

既鹹又甜,卻十分的搭配,好吃!! 

紫地瓜水餃

一咬下就能吃到一塊大大的地瓜...不過是黃地瓜不是紫地瓜

怎麼有種被騙的感覺

跟南瓜一樣,地瓜本身就帶有甜味,但卻比南瓜的味道更加明顯

而且又是完整一塊而非切絲,所以地瓜味重於豬肉

這個雖然特別,卻沒有特別好吃

紅麴四季豆水餃

鮮紅亮麗的紅麴餅皮使得這顆水餃就像一個紅通通的愛心一般

裏頭的豬肉餡所搭配的蔬菜是切成薄片的四季豆

一般來說四季豆的味道是很容易區別的,但是可能是切成薄片又跟豬肉混和的關係

其實整體並沒有很凸顯的豆味兒

所以整體吃起來是.....跟一般高麗菜水餃差不多

海鮮竹炭水餃

是菜單中最貴的水餃

歐嚕嚕的好美喔,就喜歡吃顏色越怪的食物 

裏頭有包著幾塊花枝,官網說還有蝦仁,但可能蝦仁就切得比較碎所以不明顯

花枝蝦仁配豬肉,海路雙拼,更多了鮮味!  

五種口味中,NiNi喜歡的是海鮮、南瓜和地瓜葉

另外兩者則覺得比較普通

 

綜合燒賣 NT 130/ 6顆

蝦仁與蟹黃燒賣各三顆,乍看下就只是燒賣上方擺料的差異

體積約是一般在吃到飽(千X火鍋)能吃到的冷凍燒賣再大一號

▲蟹黃燒賣下層的肉餡,吃起來多一種特別的肉香味

原本以為是商業機密的調味,結果從官網的介紹才發現

原來不是用豬肉餡,而是「金線魚漿」喔

不說我還真還發現原來是海不是陸啊 

相對水餃比較油膩一些,肉汁渾厚,香味四溢

上層的蟹黃NiNi是覺得只有裝飾效果啦,沒有很明顯的味道

但燒賣餡真的好好吃喔,只是因為比較油所以沒辦法像水餃那樣可以吃很多顆

▲蝦仁燒賣,蝦仁的味道有凸顯出來

蝦仁口感脆脆的(應該不是泡蘇打或硼砂啦)

可以讓比較原本偏軟爛的魚肉將增添口感,也更爽口

 

※2017.06 更新   嘉義仁愛店

今天搭火車回新竹,就買家裡附近的五花馬水餃當午餐在車上吃囉

翡翠雞蛋蒸餃 NT 90/ 七顆

一顆要價竟然比任何一種口味的水餃都貴,而且翡翠雞蛋蒸餃可不算是蛋素的嗎

難道這款蒸餃真的有比干貝蝦仁牛肉都來的有價值?

比水餃整整大一個size,餡也包得滿滿的,看起來誠意十足

▲屬於薄皮類型的蒸餃,跟他們的水餃皮口感差很多

可能是因為外帶燜到了,皮已經過於濕軟,所以夾的時候也呈現塌軟快要自我腰斬的樣子

第一口只覺得吃到好多菜渣 剁很細碎的葉菜,很清爽的純菜餡

好吃但沒有整體觀感飽滿扎實,反而有點虛空

根據官網的介紹,裏頭餡料是青江菜、雞蛋以及冬粉

有吃到冬粉,但是雞蛋的存在感實在非常薄弱

官網照得太美了,都以為雞蛋可以像照片上那樣半熟快要流出來的樣子

傻啊,起司遇熱才會融化,雞蛋汁遇熱只會變炒蛋

老實說這不就是韭菜盒,啊,青江菜盒是也?!

好啦,總覺得口味普通,性價比偏低

 

※2017.06 更新   新竹建美店 二訪

在NiNi把水餃美照放到專頁的隔天,友人 鈞竟然就說也想去吃吃看

於是NiNi也就帶他來新竹店,剛好藉此嚐嚐還沒試過的口味

對於初學者未曾來過的友人 鈞,NiNi還是直接說來一份五色水餃,都能吃的到吧

由左到右分別是  五色開運水餃、蜆汁絲瓜水餃、海鮮水餃

蜆汁絲瓜水餃是這三盤中我還沒吃過的,不知道有沒有很蜆的味道呢XD

蜆汁絲瓜水餃 NT 75/ 十顆

沒有期待的「明蜆」味 ,就是一般般的豬肉水餃啊,只不過蔬菜是用絲瓜塊取代

絲瓜塊約就是一立方公分大

感覺被菜單的「蜆汁」騙了...

 

以上。

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