有次滑手機看到一家「The Seedin Lab」，就位於市政府站著吃烤肉的樓上，需要預約，每次的主題大約展期三個月，Moon Baking 的餐食、TG台玻餐具、溫度物所的空間擺設，看來都有精心設計，平日來用餐網美很多，環境好拍外，餐點也很精緻，根本在吃藝術品來著，今天吃完太喜歡，立刻回家寫文章！
這次 The Seedin Lab 的主題是土壤，與 Moon Baking 合作，以麵包當主角，推出兩款主餐，一款美得像是調色盤，一款像是孕育果實、花朵般小花園，不得不說，兩款都好吃。
The Seedin Lab 主要是個實(食)驗平台，餐點結合展覽，環繞著永續、傳承、再生，像這次就使以洋菜製作出的裝置藝術，擺在吧台與空間中，開放式的廚房，由於都是輕食，所以沒什麼味道，飄散著淡淡麵包香，
連立牌都是麵包做的，酷吧！用手機掃一下桌上立牌後方 QR code 就出來，電子化菜單，在官網上都看得到。
一人的低消是一份主食＋一杯飲料，大約五百出頭，現金不能刷卡，The Seedin Lab 需要ig私訊訂位，不要直接跑去喔！預約兩點，但是入內大約已經是兩點十幾分，用餐時間限制1.5個小時，後來又加點麵包，其實超過時間，服務人員也沒有趕人，店內人手不多，所以等待時間會長一些。
威士忌鮮奶油冰滴 NT.200
看到有照片就點下去，上頭的奶油很細緻，有奶感的感覺，冰滴咖啡帶著點酒香，味道不重，稍微提個味而已，喝起來口感滑順，奶油偏多了點，但是算蠻有特色的。
西西里冰滴 NT.180
酸度甜度都很平均，不夠酸再把邊邊檸檬擠進去，口味算中上，這種熱死人的天氣喝起來超涼爽。
果子花園 NT.360
色彩豐富，真的就像個小花園似的，口味是甜的，放上新鮮的葡萄、無花果、紫蘇，吐司上抹著mascarpone 起司，上頭再用每日現做的手拉香草焦糖點綴，看起來有夠ㄏㄧ嘩，我喜歡！整體味道吃起來是溫和的，水果的酸度甜度都不會太高，帶著淡淡蜂蜜香氣，香草焦糖是偏甜了點，可以敲脆與吐司一起吃，單吃太甜，很喜歡香草焦糖帶著的一咪咪苦味，焦糖味道很有層次感，不是死甜。
大地的麵包・醬料調色盤 NT.360
麵包搭配抹醬，像是作畫的調色盤似的，服務人員介紹時建議從較清爽的香草油醋、松露醬搭黑橄欖、蜂蜜檸檬芥末開始，最後再沾煙燻紅椒墨西哥塔塔與帶梗酸豆，麵包本身就很出色，建議烤熱上桌趁熱吃，第一輪因為拍照所以冷掉了，口感偏硬，後來醬料剩下太多，又再加點了一份麵包，烤上桌立刻吃口感是軟呼呼的，好吃很多呀！
紅豆圓法 NT.60
法國鹹奶油搭配高雄紅豆，紅豆餡料甜度剛剛好，搭上鹹奶油味道真的超絕，很肥很邪惡，一定要趁熱吃，冷掉裸麥圓法會太硬喔！
百香萊姆可頌馬芬 NT.120
外酥內軟，中間是帶著百香果與檸檬口味的內餡，口感是可頌，外表長得像馬芬蛋糕，看到酸甜檸檬風味的就想試試，這款也好吃。
據說下一期的展覽是海洋，已經很期待下一次的再訪，這種有主題搭配又會變化展覽的實驗室廚房真的很特別，好吃又好拍，推薦大家可以來試試，記得訂位喔！
地址：台北市信義區忠孝東路五段159號8樓 地圖
電話：02-2767-1999
營業時間：11:30–20:00 週一二公休