活魚川菜料理啊...
好像都沒跟GaGa吃過，於是這天平日下班就來這邊尋覓晚餐嚐嚐鮮囉
餐廳名稱：黄河蜀魚館 (台北市大安區濟南路三段66號)
餐廳連結：專頁
營業資訊：02-27523793 11:00-14:00 17:00-21:00 週三僅晚上營業
餐點介紹：一魚多吃/單點/小菜/飲料
用餐日期：2018.09.27 Dinner
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一樓用餐環境
▲一樓大約就四五張圓桌，每桌差不多可以坐4~5人
菜單(拍攝日期：2018.09.27)
▲一魚多吃是這樣計價的，有鯉魚(NT 180/斤)和需要預定的草魚(NT 220/斤)
魚就養在店門口，現撈魚秤重後算價格(EX：5斤重的生鯉魚即NT 900)
之後看要七吃中幾吃，除了砂鍋以外，一種吃(一道菜)就是NT 80( EX：若選三吃即NT 900 + 240)
若魚頭要做成砂鍋，則是依照鍋大小有350/450/550三種價格(EX：若選二吃加小砂鍋即 NT 900 + 160 + 350)
總之想到一條五斤活魚就要快一千，實在不便宜兒
而且我不太會「物色(估重)」魚，所以五斤到底是鯉魚中的小魚還是大魚也不清楚
總之還是就點了
最後買單總價格約是一千三百多，自己掂量扣掉小菜白飯與三吃的價格後
活鯉魚價格約莫就是一千塊吧
點菜完後，阿姨就撩起魚網出海門打魚了
▲撈了一條「最小的」活跳跳的鯉魚...直接送到小電梯內送上他的最後一程....
▲一樓自助茶水的邊就擺著數樣小菜
有豆干花生小魚、麻醬小黃瓜、干絲、四川泡菜
因為連小盤子都疊在那邊，一度以為也是自助的
不過還是要跟阿姨點餐，她會裝的啦
小菜 (左)豆干絲
有網路文章說白飯和小菜是無限量供應的
沒有細問，所以我不是很確定
干絲清爽不油膩(沒有拌紅油)，雖然是超常見的一道小菜，卻真的料理得美味
小菜 麻醬拍黃瓜
新鮮多汁又清爽的小黃瓜，淋上富濃郁香味的麻醬，非常好吃
我也點了泡菜，但阿姨居然慎重建議我不要點
沒遇過那麼不看好自家產品的餐廳啊
阿姨：我們的是四川泡菜，不是台式泡菜喔，會很~~~酸，怕你們吃不慣
很~~~酸，是嗎?
非 常 好
Ni就愛吃酸，所以堅持 點!
阿姨再次鄭重地警告：那我先夾一點點給你們吃吃看，能接受再點
結果試吃後發現沒有阿姨警告的那麼恐怖啦，還是上了一盤
小菜 四川泡菜
外觀很像台式泡菜，但風味的確有差別，酸度比較高，也沒有那麼甜
因為直接從那桶泡菜桶撈出來的所以汁水很多
葉菜類還保持生菜那樣的硬脆；但胡蘿蔔就整個像被壓力鍋滷過般軟爛
▲四川泡菜味道的差別大概就是花椒粒，咬開的話花椒味道就會整個爆炸
不會辣但就是味道很濃郁
三種小菜真的都蠻好吃又超便宜(阿姨說每樣十塊)，而且當時我是真的餓了
要點個五盤都沒問題，所以再點了一次干絲跟小黃瓜
阿姨：阿妳是要小菜吃到飽喔? 等等就可以吃到魚了啦
我：啊....因為真的太好吃了
剛剛說小菜不確定是不是免費續加的
我猜好像真的是....因為第二碟的干絲跟小黃瓜分量明顯比第一碟還多
▲阿姨真的很阿莎力呢
終於鯉魚第一吃上桌了
第一吃 蒜泥魚
大約是半條魚的魚肉燙熟後，淋上蒜末醬
▲肉質扎實新鮮(廢話，人家十幾分鐘前還是活跳跳的啊)
好吃但也沒有特別有特色
我覺得...蒜泥料理(白肉或魚肉等)好吃否主要就是看蒜泥醬好不好吃啦
魚肉片還是有刺，要注意
又等了一些時間，豆瓣魚上桌啦
第二吃 豆瓣魚
真的被這道料理的氣派上桌所震懾
不是最小條而且才半尾的魚嗎?
怎麼用了這~~麼大的一個盤子啊
多大呢? 跟旁邊的小菜碟和放蒜頭魚的盤子相比一下
▲大概就是去吃喜宴或十人以上辦桌那種規格的超大盤子
而且盤中物看起來真的不少，光視覺就可以增加50%的飽足感
魚肚處看到還有一堆的魚蛋
佔據另外半盤的則是大塊大塊的豆腐
▲豆瓣醬汁的調味十分美味，但可惜我們選了「一般辣」
其實真的沒有辣味，吃起來少了一味
魚肉煮到剛好，扎實不老硬
魚前半尾的刺都很大容易挑除，不過在近尾部就有跟虱目魚一樣難搞的小刺
▲雖然已經是用豆瓣醬這種重口味烹飪，但在吃魚蛋時還是吃的到一些土味
淡水魚....還是會有的常見問題
▲其實，相較魚肉，更讓我有印象的是豆腐
通常豆瓣或麻婆料理的豆腐都會切的小小的
但是這裡的卻切得好大一塊，而且依然很入味
看似很軟潤，咬下才發現並不是用雞蛋豆腐，而是質地稍微軟點的板豆腐
從切面可看到豆腐有不少大小的孔洞，所以才能吸足豆瓣湯汁
第三吃 薑絲魚頭湯
魚頭就整顆沒再切，煮成了湯
配料很單純，就薑絲、小塊豆腐和蔥花
口味也是很清淡，甚至到覺得無味，所以沒喝完
若直接看道完成的三道魚料理，應該很難相信就是一尾魚變出來的吧?
三道中覺得最好吃的果然就是必點招牌「豆瓣魚」
不過真的「一般辣」實在太不過癮了
阿姨也說一般辣就是適合所有人，若能吃辣的話可以進階
「下次點辣一點，再下一次點再辣一點，慢慢提升」
謝謝阿姨的寶貴建議，還有幫我們都預約好了下次跟下下次了
心得：
兩人吃的話價格嫌高，建議至少三或四人分享
要點「有加辣」的豆瓣魚
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以上。