近期有在關注平價日式料理的老饕們，這家「THE．春日式料理」絕對時不時就會出現在IG或是FB動態上。其主打的海鮮珠寶盒及握壽司，除了吸睛的外表之外，新鮮度也是無話可說。而在今年四月，更是在捷運六張犁站旁開了信義店，讓更多人可以用親民的價格品嘗到新鮮漁貨。
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「THE．春日式料理」長春店就位於慶城街一帶，從捷運南京復興站走來只要五分鐘不到。
由於在開店前就已經抵達，才有幸拍到空景，一到用餐時間，無論店內店外都是滿滿的等待用餐人潮，果真是超人氣日式料理店，建議前往前務必訂位才不致於等候太久。
店內空間不大，除了三桌的桌型座位外，其他皆是吧檯，對於大型聚餐來說並不算太合適，建議兩人內前往用餐或是外帶會較為舒適些。
滿滿的新鮮漁獲被展示在吧檯的冷藏櫃中，除了當天從基隆採購的新鮮漁獲外，還有從日本空運來的跨國海鮮。上頭的小黑板有著不在菜單上的當日限定料理，供有興趣的客人點選。
除此之外更吸睛的是師傅後方的刀架，上方擺放十餘把的刀子，依處理的漁獲、部位而有所區別，在食材的用心與專業程度上可見一斑。
坐在吧檯的好處，就是能近距離的觀賞師傅處理漁獲。看師傅輕鬆熟練的支解鮭魚，並將新鮮鮭魚切成厚厚的片狀，剩下的邊角部位則是用於無限供應的味噌湯。
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▲味噌湯
在等候餐點時，店員會先送上味噌湯，除了可以續加之外，裡頭料還不少，可以吃到新鮮的扎實魚肉。
▲大脂海鮮珠寶盒 $680
天使蝦/生蠔/尊鮭魚子/雪蟹鉗/干貝/海螺
取名為珠寶盒果真是名不虛傳，大木盒中放入了十餘種材料，海鮮就佔了十種以上。
其華麗程度一上桌，除了我自己之外，連一旁的客人也目不轉睛，不難想像「THE．春日式料理」近期為什麼會成為IG與FB打卡的寵兒。
除了有較常見的鮭魚、鮪魚、鯛魚生魚片之外，還有天使蝦、干貝、廣島生蠔、法國海螺、章魚、尊鮭魚子等海鮮。
每種海鮮都有不同的口感與口味，每一口都是滿滿的新鮮感，像是在探險一般，但全部的食材都有一個共通點，都是十分新鮮。
下方則是鋪墊了越光米的醋飯，粒粒分明且酸甜開胃，分量之多兩三人分食是沒有問題的，以這價位來看，對於愛吃海鮮的人來說性價比挺高。
平常少見的雪蟹鉗也能在珠寶盒內找到，厚實飽滿的蟹肉一咬下超級滿足，相較於柔軟的蟹肉，是較為帶纖維且扎實的口感。
我雖然不太喜歡天使紅蝦烹調過後的柔軟口感，但生食卻出乎意料的合我胃口。肉質豐盈帶彈性，一入口甜味湧現，大隻的蝦身無論在視覺跟口感上都十分出眾。
▲綜合十貫 $390
天使蝦/生蠔/散壽司
如果覺得珠寶盒分量太多，那綜合握壽司就是很好的選擇。
一貫折合下來不到四十元，甚至比有些高級迴轉壽司還要來得便宜，還很符合我這種什麼海鮮都想吃，但又吃不下太多的人。
十貫壽司建議從左上清爽到右下濃郁的順序來吃，而每一貫也不單單只有生魚片那麼簡單。分別與櫻桃蘿蔔、紅酸膜、蝦夷蔥、茗荷、海葡萄的搭配創造出更為清新的滋味。
而明太子跟蟹膏更是不用多說，搭配炙燒過後油脂豐富的鮭魚，更是鮮上加鮮。至於有些評論提到的醋飯偏甜問題，對我來說到是挺合我胃口。
其中我最喜歡的一貫，就是這炙燒金目鯛與海葡萄的組合，炙燒過後的肉質富有彈性，與在口中跳躍的海葡萄做搭配，豐富度十足。
▲干貝佐蟹膏 $140
▲干貝佐尊鮭魚子 $170
干貝控的你，絕對不要錯過「THE．春日式料理」的單品。以海苔包裹，再撒上鹹甜鹹甜的日本櫻花鱈魚鬆，更是賦予炙燒干貝更多元的面向。
炙燒後的干貝極其軟嫩，上頭的尊鮭魚卵完全不需咀嚼，只要輕輕用舌頭一頂就會爆破，鮮味隨即釋放，超級奢侈且爽度超高。
蟹膏則比鮭魚卵多了份濃郁口感，但同樣是鮮度破表的單品。
▲鹽烤帶殼玉米筍 $130
玉米筍是我前幾名喜歡的蔬菜，尤其帶殼的更是。
以玫瑰鹽鹽烤，撥開外殼後的玉米筍是又嫩又脆，適量的鹽份更是襯托出食材本身的甜味。
▲轟炸唐揚雞 $140
說到老少咸宜、男女通吃的日式料理，唐揚雞絕對榜上有名，且是許多日本料理店的菜單標配。
吃過不少間唐揚雞，的確每間的落差不至於太大，但「THE．春日式料理」的轟炸唐揚雞卻是令我挺印象深刻。
主要是其炸雞每一塊都帶有雞皮，而且是炸的超級酥脆，一咬下會發出咖滋的聲響，好不過癮。而裡頭當然是軟嫩且肉汁四溢的雞腿肉，每一塊都很實在、飽滿，十分推薦。
▲PREMIUM啤酒 $160
來吃日式料理，更應景的是再來杯「Suntory」的the PREMIUM MALT’S 頂級啤酒，上班所有的不愉快與煩惱，似乎都隨著一杯杯沁涼的啤酒一飲而盡了。
【本篇為與THE．春日式料理合作文章】
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THE．春日式料理 長春店 / FB
地址：台北市松山區長春路490號
電話：02-8712-7962
營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00
THE．春日式料理 信義店
地址：台北市信義區和平東路三段171號
電話：02-2732-8796
營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00
（用餐日期：2022/6）
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