Ruby tokyo 串燒割烹，台中科博館前的特色深夜食堂，營業時間從晚上9點到凌晨5點，半夜想吃宵夜、日本料理的好去處。 以東京現代摩登餐酒館風格的Ruby tokyo，主打的是日本料理，尤其是生魚片、炒烏龍特別好吃，每週四和週日有DJ秀，音樂風格是屬於放鬆、Lounge Bar，而不是熱鬧嗨翻天那種，適合來約會談心～
Ruby Tokyo
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版權所有©Nini and Blue玩樂食記
食記具有時效性
價格、優惠、營業時間請以官方公告為主
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Ruby tokyo 在哪裡?
Ruby tokyo就在科博館館前路門口
招牌是平面的，所以不是很顯眼
Ruby tokyo從外觀來看頗為低調
而且是穿越兩道門才走入室內
在外頭相當安靜，聽不到裡面音樂
晚上來這附近相當好停車，很方便
中間半開放式的吧檯料理台
可以清楚看到師傅做餐過程
坐在這就像深夜食堂
我有酒，你有故事嗎?
只有一樓用餐空間，整體座位不多，建議提早預約訂位。
但，有高顏值店員親切服務
讓人用餐心情愉悅且放鬆
大紅色奢華地毯搭配U型沙發
頂上燈光不時變換色調、絢麗魔幻
和一般日式居酒屋的風格相當不同
真的是台中少見的東京現代風
一旁的墨綠色皮椅也相當復古摩登
Ruby tokyo DJ秀
每週四和週日有DJ秀
音樂偏向放鬆、Lounge Bar
而不是熱鬧嗨翻天那種
很適合來約會、談心～
(DJ圖片來自店家提供)
Ruby tokyo 菜單、消費、優惠
平日低消1000/人、假日1500/人、不限用餐時間、收15%服務費、可刷卡。
熟食最後點餐凌晨3點半，生食最後點餐凌晨4點。
6/8試營運開始21:00-04:00不限人數，凡來店消費即贈送生魚片或握壽司任選，到2022/12/31截止。
無菜單料理因為是當天採購新鮮漁獲，所以至少需要提前一天預訂唷~
食記具有時效性，價格、優惠、營業時間請以官方公告為主
和風軟絲
相當新鮮的開胃小品
用清爽的和風醬和紫洋蔥
帶出軟絲的鮮嫩甜美與彈牙
半開放式廚房可看到師傅料理過程
切生魚片很豪邁大氣啊~
瞧瞧，居然這麼厚
豪華綜合生食
妮妮布魯大大推薦這盤生魚片
瀑布般的乾冰和現場炫麗燈光
一出場就相當吸引全場注目
干貝魚子醬
嚴選日本北海道生食級干貝
而且要挑尺寸最大顆的等級
這厚度和寬度真的是非常棒
對切開後夾入新鮮萊姆片
再以海洋黃金魚子醬點綴
一口吃進全部食材
我的媽呀~這一口夭壽享受
松露天使紅蝦
口感滑嫩的天使紅蝦
搭配味道濃郁的松露
鮮甜濃香的味道在口腔繚繞
日本生蠔
大大顆的生蠔加上晶透鮭魚卵
一旁搭配紫洋蔥丁、新鮮芥末
吃之前擠上金桔汁風味更鮮
師傅的特調醬汁讓生蠔更美味
清爽的鹹香和海洋牛奶的鮮甜
這一口也是絕美奢侈享受啊~
吃完現在還是很懷念~
Ruby tokyo的生魚片真的很大氣
每一款、每一片都是又大又厚切
搭配些許新鮮現磨山葵更帶出甜味
鮭魚、鮪魚、鯡魚、鰤魚鮮嫩有彈性
妮妮布魯真的是超級推薦必點這一盤
不只是生魚片很厚切
炙燒壽司上的也是非常大塊
刷上薄薄醬汁炙燒出香氣很誘人
綜合炙燒壽司
不敢吃生魚片的朋友們
綜合炙燒壽司點起來
千萬不要錯過Ruby tokyo超厚切魚片
奶香鮭魚燒
奶香味不會太過香甜
反而是鮭魚卵有著畫龍點睛之妙
炙燒出鮭魚油汁香氣融合魚卵的甜
這一口讓味蕾同時感受爆漿與柔美
金蒜和牛燒
選用極黑和牛肉炙燒到約3分熟
不帶血水卻又多汁鮮嫩
搭配奢華魚子醬和特製蒜粒
口感相當豐富有層次
赤燒鮪魚
這鮪魚也是大塊、超厚切
表面刷醬炙燒帶出魚肉的香
但又保有鮪魚生魚片的嫩甜
焰燒鮮軟絲
一開場的和風軟絲是清爽甜嫩
刷醬炙燒之後的軟絲則是鹹香彈牙
焰燒鮮蝦
將生食天使紅蝦微炙燒
加上魚子醬點綴
保留了生食的甜但減少了滑感
對於不敢吃生食的朋友們很值得一試
醬烤干貝
和清爽的生食干貝完全不同呈現
一樣是大尺寸生食級干貝
對切後表面劃開紋路讓醬汁更加滲透
不管是清爽生干貝或炙燒干貝都超好吃
Ruby tokyo 也有現場串燒
一旁是艾德懷斯白啤酒機
Ruby tokyo不同於平常居酒屋或餐酒館
酒水只是店內輔助的餐點
還是以餐點為主打喔~
烏龍茶(左)，冷泡無糖還滿清爽解膩
艾德懷斯白啤酒，輕盈順口微香微甜
【未成年不可飲酒、喝酒不開車】
使用炭火從生食烤到油香四溢
排煙系統處理得很好
看得到炊煙裊裊卻聞不到煙味
Ruby tokyo 烤物
醬烤雞心
刷上醬汁燒烤最後撒上大量七味粉
帶點辣味而且多汁
醬烤雞胗
雞胗建議趁熱鮮吃
這樣口感保有彈牙也較好咀嚼
這兩款小巧但很入味
相當適合當下酒菜
明太子雞肉串
大塊雞肉烤好之後擠上明太子醬
鹹香滋味變得溫潤微甜
明太子松阪豬
刷上明太子醬後很難分辨食材
但松阪豬的口感脆彈得很鮮明
鹽烤鯖魚
如果你是來慶生或是特殊慶祝
店家會很貼心的幫你畫盤飾
不過，一定要“提前預約”才有喔
趁熱吃鹽烤鯖魚的魚皮相當香脆
魚肉帶有豐沛油脂與細緻度
Ruby tokyo 炒烏龍
這是很讓妮妮布魯意外的餐點
不像一般居酒屋敷衍
反而是香氣十足又好吃
我們可是大大推薦點這盤炒烏龍
烏龍麵條Q彈、鹹香入味
而且加了很多洋蔥所以微甜
豬肉也給得頗多，還有兩隻蝦
在深夜來上一盤暖心又暖胃的滿足
Ruby tokyo辣炒牛肉
Ruby tokyo的熱炒系列真心很厲害
這盤辣炒牛肉我們也很愛
加了大量洋蔥與高麗菜
牛肉鮮嫩、份量多
蒜香、蔥段與辣味都表現得很好
好吃又適合當下酒菜
整體感想：
Ruby tokyo和之前去過的居酒屋、餐酒館很不同，營業時間也特別的晚，就算凌晨5點也能吃到超厚切生魚片，對於夜貓子覓食真的是太方便了~夜深人靜需要找個舒服的地方談心事， Ruby tokyo也是個好選擇喔!
餐點部分，妮妮布魯特別喜歡綜合生食盤、炒烏龍、辣炒牛，推薦給你們嘗鮮看看。
Ruby Tokyo 店家資訊
地址: 台中市館前路11號
電話: 04-23218498
營業時間: 21:00~05:00
備註：平日低消1000/人、假日1500/人、不限用餐時間、收15%服務費、可刷卡 、熟食最後點餐3點半，生食最後點餐4點
妮妮布魯[email protected] : @nini.blue
妮妮布魯Telegram: https://t.me/twtour
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