麥的小窩
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麥的小窩

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 信義區

02-87851088
台北市信義區忠孝東路781號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

緒食一鍋小麻辣看準了台灣人愛吃火鍋的商機,以個人獨享鍋物為定位,推出一鍋火鍋搭配肉品、主食(有飯跟麵食類)、醬汁的一人獨享套餐,也為全素者提供素食鍋,在台灣全省多處甚至離島都設有分店

鍋物屬於套餐式,可選擇肉品、主食外,主食還可以自行選擇要搭配什麼醬汁,店內還有提供以青花椒提味並加入21種辛香料的青花滷,搭配著餐點吃更豐盛飽足

 

這次來到的是「緒食一鍋小麻辣松山創始店」,有著小文青風格的店面

位置就在車水馬龍的忠孝東路上,鄰近松山五分埔及後山埤捷運站,搭乘捷運至後山埤捷運站1號出口,拐個彎步行約2分鐘就到了~

 

【店家資訊】

店名:緒食一鍋小麻辣(松山創始店)

地址:台北市信義區忠孝東路五段781號

電話:02-8785 1088

營業時間:11:30~14:30、17:00~23:30

連結:FB粉絲專頁菜單官網IG

 

緒食一鍋小麻辣松山創始店有一、二樓的空間,一樓主要是廚房及點餐區,也有提供少數的座位

 

在櫃檯點餐後,會給一張小白單,到二樓後交給店員即可

 

因為疫情的關係,致使愈來愈多人在家料理,因此掀起一波乾拌麵風潮

而緒食一鍋小麻辣也搭上這股風潮推出了多款乾拌麵,在店內都有販售,喜歡的也可以購買

 

樓梯間有著復古的氛圍

 

自助區提供飲水機、餐具及多種醬料

另外也有展示乾拌麵商品

 

醬料有麻辣醬、蒜蓉辣椒、青花辣椒油、香麻花椒油、烏醋

 

也有提供3M牙線可以使用

 

二樓用餐空間寛敞,淺色木質的桌椅,充滿著一股文青風格

 

菜單-鍋物

有六種鍋物可以選擇,鍋物含肉品五選一、主食跟醬汁,有著DIY客製化的感覺

 

菜單-青花滷

 

▲桂花蜜番茄 NT.40

甜中帶點番茄的微酸滋味,一口咬下番茄還會爆汁

酸中有甜、甜中有酸,吃起來相當清爽

感覺拿來當零嘴也非常涮嘴

 

▲黃金泡菜 NT.40

韓式泡菜跟黃金泡菜我比較喜歡黃金泡菜多一些,喜歡它脆嫩又甜中帶點微辣的口感

還有醬汁散發出一種奶奶的口感,說不出來的滋味,但就是讓我很愛

吃上一口就會克制不住的一口接一口

 

▲牛肚 NT.70

 

牛肚滷的超入味,咀嚼時可以感受到嘴裡噴發滿滿滷汁的香氣

尤其牛肚還搭配著酸中帶點甜味的酸菜,吃起來口感更有層次更加爽口不膩

 

▲南風叻沙鍋-培根豬 NT.225

 

有著香料滋味、椰漿的濃濃南洋味,濃郁中又帶點香辣的滋味,雖然有著香濃的湯頭但吃起來卻是讓人覺得很爽口

 

培根豬油脂豐富,帶點脆彈的口感

搭配有著香濃口感的湯頭,非常好吃

 

凍豆腐已經煮到非常入味,孔洞內都吸飽了湯汁的精華

一口咬下還會爆汁

 

▲麻辣鴨血鍋-滷肥腸 NT.205

 

帶點香辣的麻辣滋味,但不會辣的無法入口、湯頭喝起來相當順口

 

鴨血很大塊又入味,一口咬下還帶有多汁的口感

 

可以看到滷肥湯非常大塊,且帶有嚼勁但不會咬不爛

 

▲黃金蜆雞湯鍋-嫩雞腿NT.195

 

有著黃金蜆的鮮美滋味再加上雞湯的鮮甜,所以這鍋特別選了嫩雞腿,湯頭喝起來真的很鮮很好喝

 

可以看到雞腿的肉質非常多,吃起來有著軟嫩有彈性的口感

光雞腿肉吃起來就很有飽足感再加上鍋物裡的蔬菜及火鍋料,真的吃的非常飽足

 

▲暖心酸白鍋-小肥牛 NT.235

 

湯頭有著濃郁的酸白菜滋味但溫和不會過於酸嗆

朋友說比起很多火鍋店的酸白菜鍋,味道有過之而無不及,非常夠味

雖然夠酸但又不是讓你覺得太強烈那種,喝完有著甘甜順口的滋味

 

酸白菜滋味非常濃郁,且酸度夠酸又非常適中,拿來涮有著豐富油脂的小肥牛,吃起來肥而不膩,有著酸溜酸溜的口感

 

鍋物裡可以看到加入許多的酸白菜,雖然屬於較平價的價格,但湯頭的品質可一點都沒有打折

鍋物裡有一個火鍋料,裡面吃的到花枝、口感相當鮮甜,深受我及同行友人的喜愛

 

▲炊飯

 

加入香菇等食材,帶有醬油的香氣

男友說非常香非常好吃

 

▲高纖冬粉搭配麻辣拌醬

 

高纖冬粉煮到軟硬度適中的熟度又保有Q彈的口感,尤其搭配麻辣拌醬非常香辣順口

這道是今天獲選為第一名的主食

 

▲招牌勁麵搭配蔥油拌醬

 

麵條帶有Q勁搭配有著古早味的蔥油拌麵,每根麵條都均勻裹上醬汁

 

▲菠菜寛麵搭配蘑菇拌醬

 

我喜歡菠菜寛麵那有著嚼勁的口感,而且加入菠菜感覺更加健康

我一直以為蘑菇拌麵吃起來是像牛排的蘑菇醬,但味道不是很像,不過也充滿著香氣

 

▲鴨舌 NT.90/6隻、牛筋 NT.80、小滷蛋 NT.50、杏鮑菇 NT.40

隨著青花椒滷味上桌的還有一碟辣椒粉

 

杏鮑菇滷的非常入味還保有著多汁的口感

牛筋滷到釋放出膠質有著Q黏軟嫩的口感,吃起來有著牛肉的鮮香滋味、豐腴但不膩口

小滷蛋的蛋白、蛋黃都很入味,而且蛋黃不會讓人覺得太乾還保有微濕潤的口感

鴨舌滷到整支都很有味道、細細品嚐散發著滷汁的香氣,特別適合當作下酒菜,有愈嚼愈香的感覺

 

辣椒粉有著辛香料的香氣,但辣度不會太嗆辣

不太能吃辣的友人也能吃的很涮嘴,是屬於香氣大過於辣度的辣椒粉

 

▲鳳梅酵素飲 NT.45

 

超大一瓶才45元,CP值很高

有著淡淡的鳳梨香及梅子鹹甜的滋味,尤其飯後喝上一口非常解膩

男友超愛這瓶,咕嚕三兩下就喝光一瓶了

 

一個人也可以盡情的享受鍋物,三五好友也能一起來品嚐

每個鍋物含有主食、肉品,今天點的鍋物都有一定的水準,且吃的非常飽足

 

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