今年暑假至今NiNi簡直瘋狂在開拓日式刨冰的版圖
除了台北 「おいしい氷屋 好吃冰屋」(文章分享)
後來也在嘉義市的你家隔壁與第壹區(文章分享)各吃了好幾回
這次介紹的則是位在嘉義市後火車站附近的日式刨冰專賣店「小肉冰菓室 コニクかき氷」
其他抹茶通通在這~
餐廳名稱：小肉冰菓室 コニクかき氷(嘉義市西區北港路43號)
營業資訊：0903081020 (冰品)週二至日 13:00-17:00；週一休
餐點介紹：刨冰/單點甜點/熱甜湯/拉麵(冬季限定) 低消任一餐點/人
用餐日期：2020.11 Afternoon Tea
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▲小肉冰菓室 店外觀
不是位在熱鬧的商圈，又躲在十字路口邊一個相對不太顯眼的角落
雖然小小間的招牌又低調，但是小肉冰菓室生意是超級好的喔
▲小肉冰菓室店外觀
※小知識
「こにく / コニク」的漢字即「小肉」
跟「せせり(seri)」、「ネック(neku)」一樣，都是指「雞脖子」
▲小肉冰菓室店內環境
我們剛進來時，四個吧台位、兩張兩人桌都是客滿的
但就剛好一組人客剛把冰吃完然後馬上離開
空出一張桌子
後來另外兩組人客也是吃完就離開
我們都還沒點餐，店內瞬間就剩下我跟姊姊大人兩人
為什麼...人客好像都吃吃就速速離開呢...
待會就知樣
▲小肉冰菓室店內環境
開放式廚房，佔了整個店內約半個空間
所以其實這裡店空間蠻小的
包含戶外的兩個座位的話，總共一次也頂多能容納12個人客吧
▲小肉冰菓室店內環境
第一次見到壁扇是使用無扇葉的電扇诶
小肉冰菓室 菜單(拍照時間：2020.11)
洗手、準備好材料後
小肉冰菓室老闆就開始做刨冰囉
▲一開始先裝半碗的刨冰
(客串演出: Na哥)
▲加入配料、淋上些許的醬
再繼續用刨冰把配料們都蓋起來
(客串演出: Na哥)
▲用手將刨冰壓密成球形
老闆細柔的給刨冰整形，看起來超溫柔、超有愛的 X"D
(客串演出: Na哥)
▲最後用淋醬從外圍淋一圈
再慢慢一道道淋在雪白的球形刨冰上
來回約兩到三次，讓淋醬滲透
(客串演出: Na哥)
▲刨冰完全染成淋醬的顏色後
插上可愛的小鏟子與招牌等飾品，就可上桌啦
抹茶山刨冰 NT 130
內容包含：抹茶糖漿、黑糖粉圓、奇亞籽、萬丹紅豆、meiji香草冰淇淋
旁邊的一杯是另外單點的「水果Q球」，不是包含在抹茶山刨冰的
▲小肉冰菓室的刨冰很柔軟，入口即化
也不會有小顆粒的碎冰或冰晶
抹茶漿的茶香非常濃郁，甜度一般吃不膩
▲其他配料包含黑糖粉圓、奇亞籽、紅豆、香草冰淇淋
是在刨冰完成一半時就全部加在同個地方了
所以當挖到料時，是大家全攪在一起的
可以舀點配料再搭配著旁邊的刨冰一起享用
星空 NT 100
內容包含：蝶豆花糖漿、原汁檸檬汁、可爾必思、黑糖粉圓、奇亞籽、蒟蒻
原汁檸檬汁、可爾必思是另外裝在小杯子裡的
▲我特別喜歡這種藍偏一點紫的顏色，看起來夢幻但又帶點穩重
蝶豆花的藍色色素取自於植物「蝶豆」的花瓣
蝶豆(Clitoria ternatea)是生產於泰國與馬來西亞等地的一種豆科植物
花呈現鮮豔藍紫色，是因為裡面含有多種花青素
花青素是水溶性色素，因此只要將花浸泡在水中就能溶出花朵中的花青素
▲一湯匙(鏟子)挖出
看到外深藍內雪白的分層，真的是被這刨冰美到呆了
蝶豆花糖漿，甜度低
沒有像抹茶糖漿那麼濃厚，是更加清爽的甜味
蝶豆花本身是沒什麼特殊味道啦
所以在加檸檬汁或可爾必思前，吃起來就是淡淡甜甜的
▲藏在刨冰內的有黑糖粉圓、奇亞籽、蒟蒻
▲星空的秘密武器就是~檸檬汁
蝶豆花汁原本為藍色，當淋上檸檬汁時，藍色的刨冰瞬間就會變紅
成藍、紫、粉紅的交錯與漸層
很像剛入夜或是天快亮的星空
▲雖然只是簡單的酸鹼指示化學實驗，應用在食物上真的多了樂趣
花青素會受環境酸鹼影響而結構改變，呈現的顏色也就會有紅、紫、藍、綠、黃等
一般糖漿為中性(pH=7)時，花青素呈現蝶豆花鮮花本身的藍紫色
當加入酸性物質如檸檬汁、柑橘汁時，花青素就換變成紫或紅的顏色
▲檸檬汁雖然酸，但是搭配著可爾必思與蝶豆花糖漿本身的甜味
吃起來就是相當清爽，不會酸到太刺激
有著檸檬酸與可爾必思的甜，清涼消暑，口味又非常般配
水果Q球(10顆) NT 50
每日限量的超可愛甜點
可以作為刨冰的配料，也可直接裝成滿滿一杯看起來更是繽紛
▲老闆是使用圓球造型製冰盒製作
成分就是果凍粉加入新鮮水果
保存在冷藏櫃，使用時再用湯匙挖出來
▲最後加入冰涼的桂花蜜水
▲水果包含紅肉火龍果、紅地球葡萄、奇異果、鳳梨
這樣就呈現出有紅、有綠、有黃的繽紛搭配
▲圓滾滾的透明Q球就像彈珠一樣
質地非常水潤柔軟，輕輕一抿就會破掉
搭配微甜桂花蜜十分清爽
▲不僅好看，也很好吃
相對蛋糕、布丁、餅乾等，是個熱量相對低很多的點心囉
最後說說我們猜的為什麼人客都吃完不再待一下...
因為小肉冰菓室的室內冷氣有夠冷!!
一開始吃得津津有味，突然在大概剩1/3碗刨冰時
身體裡外都被冰鎮了🥶
不自主穿起外套，還把外套帽子戴起來
抖抖手地把冰吃光
冷氣很強還是有好處…就是可以慢慢享用刨冰
甭擔心他融太快啦
其他抹茶通通在這~
心得：
小肉冰菓室刨冰相當好吃又特別
下次會想嘗試其他口味試試看
maybe....等冬天過吧
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以上。