台中深夜日式料理
Ruby Tokyo館前店
豪華綜合生魚片浮誇擺盤，
正妹小鮮肉服務生顏值超高，
營業至凌晨五點宵夜場，
夜貓子覓食新選擇！
這天和朋友來踩新點，
Ruby Tokyo位於科博館前方，
低調店面略帶神祕感，
今年6月才開始試營運，
到店消費就送生魚片或握壽司。
獨特lounge bar風格割烹日料餐廳，
嚴選上等季節食材及現流水產，
以吧檯為中心的開放式廚房，
可以欣賞師傅手工料理過程，
同時品嚐美味佳餚。
奢華地毯搭配U型沙發座椅，
幽暗燈光色彩變換，
烘托出現代摩登氣息，
會聯想到華燈初上場景。
營業時間非常特別，
從晚上9點至凌晨5點，
(最後供餐到4點)
日式居酒屋很少開到這麼晚，
讓夜貓族半夜也能吃到生魚片！
每週四和週日還有現場DJ
播放輕快舒服的House、Mashup音樂，
用餐氣氛更加放鬆有趣，
很適合好友聚會聊天。
Ruby Tokyo菜單
平日低消1000/人，
餐點酒水都可以抵消費，
另收15%服務費，可刷卡。
供應時令無菜單料理(套餐)
因為是當天新鮮漁獲採購，
所以需提前一天預約。
各式生食、生魚片、握壽司、
炙壽司、軍艦壽司、丼飯及手捲。
烤物、下酒菜、炸物和湯品，
選擇滿豐富。
日本清酒、艾德懷斯生啤、
啤酒，以及無酒精飲料。
(禁止酒駕X未滿18歲禁止飲酒)
店員顏值也太高了！！
正妹和小鮮肉親切服務，
用餐心情好愉悅XD
免費招待小菜
黃金泡菜爽脆酸甜，
微微辣味很開胃。
豪華綜合生食 980元
當天食材新鮮處理，
擺盤精緻華麗，
將全店的生魚片一網打盡，
適合2-3人聚餐享用。
日本生蠔(2顆)
淋上晶瑩剔透的鮭魚卵，
主廚特調紅蔥頭提襯香氣，
入口冰鎮鮮甜，
品嘗到多層次的極品海味。
松露天使紅蝦(2隻)
生食級天使紅蝦開背處理，
包裹著新鮮小番茄，
佐黑松露醬更添高級感，
每一口都好奢侈。
干貝魚子醬
選用日本北海道生食級干貝，
尺寸最大顆的等級，
剖半夾入檸檬片提味去腥，
魚子醬裝飾點綴，
大口塞滿嘴巴的鮮嫩彈牙，
讚嘆自己真懂享受XD
一次吃爆鮭魚、鮪魚、
鯡魚和鰤魚四種生魚片。
講究刀工紋理，
每片都是超厚切，
肉質甜嫩，口感大滿足。
Ruby Tokyo是用現磨山葵，
溫和嗆辣中帶著淡淡甜味，
不會強烈到刺鼻噴淚。
生食新鮮好吃、高水準，
難怪Google評論一致推薦。
鮭魚卵山藥絲 150元
鮮度破表的冷盤生食，
師傅手工切山藥絲、
配上鮭魚卵、山葵和金桔。
涼拌山藥絲細緻綿密，
鮭魚卵在口中彈跳，
山葵更是畫龍點睛的存在，
鮮滑爽口的滋味，
吃完還會想再點一份。
綜合炙燒 880元
如果你有選擇障礙，
可以點綜合類，
將店內炙壽司各來一貫，
視覺效果也是繽紛豐盛。
比起生魚片握壽司，
我其實更愛炙壽司，
炙燒過半生熟口感豐富，
比較不生冷，
怕吃生食的朋友可以嘗試。
奶香鮭魚燒
噴槍炙燒鮭魚逼出油脂香氣，
再放上鮭魚卵及香濃起司粉，
打造出鮭魚親子炙壽司，
散發舒服的奶香味。
炙燒鮪魚
刷上一層醬汁燒烤，
魚肉厚切軟嫩。
醬烤干貝
同樣是選用大尺寸干貝，
烤到外熟內生，鮮味滿滿。
焰燒鮮蝦
一整隻的天使紅蝦，
帶點焦香味，覆蓋Q彈醋飯。
和牛燒
老饕級的極黑和牛，
三分熟不帶血水，
炙燒融化油脂，肉汁噴發，
有入口即化的神奇口感，
再加上鮮美海膽和魚子醬，
堪稱海陸精華大集合。
培根起司香鬆
包入培根肉和金黃起司，
吃來濃郁鹹香。
盛合生魚丼 450元
Ruby Tokyo不只有精緻日料，
想要飽足感可點丼飯，
綜合各種生魚片，用料超霸氣。
鮭魚、鮪魚、鯡魚、鰤魚、
天使紅蝦、鮭魚卵，
還加了日本產地直送赤海膽，
是整碗丼飯的大亮點。
壽司米粒粒飽滿Q彈，
生魚片本身的油脂，
融化在熱飯上，味道特別香，
三更半夜能吃到海鮮爆丼，
我覺得超幸福的啦！
辣炒牛肉 320元
牛肉醃製入味，
拌炒洋蔥絲、朝天椒、
蔥段和蒜碎，
重口味菜色很下酒。
辣到我的舌頭發麻，
同時又有洋蔥甜味，
是有層次感的辣，過癮！
鹽烤鯖魚 250元
日式居酒屋經典的一夜干，
鯖魚片經過一夜風乾，
濃縮魚鮮精華，
要吃時可擠上檸檬汁。
魚肉緊實帶有淡淡鹹味，
雖然知道是風乾魚肉，
但還是覺得烤得稍微乾了些。
鹽烤青干下巴 360元
日料師傅在擺盤上盡情揮灑，
鹽中寫有店名Ruby，
作為盤飾的帶殼玉米筍，
出乎意料的好吃，又甜又脆。
簡單灑鹽強調自然原味，
烤到外層香酥，
魚下巴油脂豐厚肥美，
保有水嫩嫩的口感。
炸生蠔(2顆) 280元
每道菜都美得像藝術品，
盤中央放有起司和檸檬切片，
可和生蠔搭著吃。
新鮮生蠔裹上酥脆麵衣，
炸起來超大一顆。
名符其實的外酥裡嫩，
生蠔大約是8分熟，
一口咬下滿溢出鮮美海味，
不會感到油膩。
艾德懷斯白啤酒
市面少見的生啤品牌，
有啤酒界香檳的美譽，
泡沫細緻，入口清爽沁涼，
順口甜味與麥香，女生會愛。
如果不想喝酒，
也有果汁、碳酸飲料、茶類。
免費招待三明治冰淇淋，
酥脆餅乾夾入超厚冰淇淋，
療癒的餐後小點心。
有如私人招待所的用餐環境，
自在聊天、愜意小酌，
生魚片很新鮮，擺盤也好美，
打破既定印象的深夜日式料理，
今晚就來感受台中璀璨夜生活！