被小鈴子給遺漏掉了…而且這間日本料理店的料理長
可是大有來頭的喔，來自日本的折井義人先生，現在已經是頭城女婿了…
跟台灣妻子非常低調的在宜蘭市區
開了這麼一間非常低調的日本料理，低調到小鈴子跟謝老闆經過這麼多次
都不知這裡有間這麼有名氣的店家…
原來這位非常大有來頭的日本料理長，可是日本皇太子喜宴御廚
而且他頂著「鮨割烹」名號，(在日本一流的名廚，才有資格冠上這個頭銜)
料理長，把秋刀魚烤得淋漓盡致，完全就是極品中的極品
小鈴子竟然喜歡上這烤秋刀魚的魚皮，
魚皮脆脆的加上魚肉，吃起來完美沒有腥味，也沒有苦味
只有新鮮的海鮮甜味…
小鈴子提醒「未滿18歲請勿飲酒，開車不喝酒，喝酒不開車」
超大一盤，老闆娘，今天幫我們準備的是兩人份的握壽司量
所以每一種都有兩個，小鈴子問了一下老闆娘，
老闆娘說，每天的魚貨量都不同，給的魚種類也會不同
要看當天買到了什麼魚，所以客人吃到的都是最新鮮的魚貨
今天我們吃到的有鮭魚、鮪魚、鮸魚、旗魚、紅魽…等
小鈴子本來想拍料理長非常認真捏著壽司飯的畫面，不過老闆娘說
料理長很不喜歡別人拍他，所以小鈴子就沒有拍了
想看料理長非常認真做菜的朋友們，來現場吃，就會看到了喔
這裡的壽司米吃起來多了一種香氣，老闆娘說他們選用的是來自花蓮的有機米，
醋的部份也是特選過的，比外面市價多上一倍的成本
非常給他豐富, 老闆娘一直強調他們用的青辣椒是「青龍」不會有太嗆辣的口感
反而會非常順口
不會有澀味
而且炸過的九層塔不會有嗆味ㄟ
這裡的炸物沾醬，微微甜，配上油油的炸物剛剛好
他會幫我們準備簡單的味噌湯…話說這簡單的味噌湯，還真是不簡單的美味呀
超Q嫩的湯圓，加上超濃的黑糖水，一整個好像回到小時候…完美END
在做菜上，非常堅持，(這點怎麼跟謝老闆穿上廚師服一樣呀)
所以一定要是最好的才給客人享用，包含上菜的順序也不能馬虎
什麼要先上，什麼後上，老闆娘有小報怨了一下，如果不小心順序錯了
還會被先生罵…哈哈~~~是每個廚師都這樣吧…
謝老闆也是一樣ㄟ，做菜時就像鬼上身一樣，非常堅持
折井日本料理
電話:03-931-1371
地址:宜蘭縣宜蘭市力新路44號
營業時間:AM11:00~14:00;PM17:00~20:00
折井日本料理
- 電話：03-931-1371
- 地址： 宜蘭縣宜蘭市力新路44號
- 本店均消：500 元/人