雞老闆桶仔雞長春店，袁彬一直想拜訪的居酒屋名店，也是台北好吃桶仔雞的的代表。桶仔雞之所以好吃的關鍵，是因為用了多種中藥材24小時醃製後才烘烤，吃起來肉汁滿滿，皮Q肉嫩，還帶有中藥的香氣。
除了桶仔雞，雞老闆桶仔雞長春店也有湯品、串燒及炸物，每一個品項都好好吃，一不小心就點太多了，推薦一定要呼朋引伴，帶朋友一起來品嘗用餐啊，這次袁彬就跟友人夫妻一起前去用餐。
袁彬愛吃桶仔雞，早就注意到台北有許多間雞字開頭的桶仔雞居酒屋，本來以為跟雞老闆有關係，後來得知在地經營過10年的雞老闆桶仔雞，只有三家直營門市，沒有加盟跟其它品牌的延伸，幸好沒跑錯。
▼雞老闆桶仔雞長春店的菜單。
一、雞老闆桶仔雞長春店的環境
店面位於長春路上，鄰近兄弟大飯店，捷運南京復興站，共有兩個門市，一個是室內用餐空間，位於長春路與慶城街交叉口，除了店面上方掛著寫有起家莊雞老闆桶仔雞的招牌，右側黑色底板也寫上雞老闆桶仔雞的店名。
外頭是料理區，除了在隔間內可以看到老闆娘專心進行燒烤，外頭還立著一個個烹煮桶仔雞的鐵桶。
室內空間布滿各種日式小物，旗幟以及和風繪畫，整個很有東洋風味，冰箱內擺放各式啤酒、清酒及冷飲，超適合跟朋友來喝一杯。
牆上貼滿菜單及客人的立可拍記錄，光看環境，就可以感受到他的超人氣。
雞老闆桶仔雞長春店人氣超高，還開設戶外用餐空間以及吸菸區，位於長春路有左邊數來的第三個空間，牆上布滿東洋風的裝飾，也提供廁所。
二、雞老闆桶仔雞長春店的料理
(一)桶仔雞
作為台北桶仔雞推薦名店，當然要拍下桶仔雞出爐的畫面，金黃焦香的外皮，滴著雞油，畫面實在太吸引人了！
用的是2斤半的土雞，每隻都很肥美壯碩，並且經過CAS優良認證，金黃誘人的色澤，溢出滿滿的肉汁。上桌時散發著熱氣。店家還會提供塑膠手套跟棉紗手套，裝成兩層，就不用擔心燙手。
友人很快將整隻雞拆成一塊塊，將雞腿拔起時，金黃肉汁溢出，哇！眼睛整個一亮，超誘人。
吃一口雞肉，肉質滑嫩，帶一點中藥的香氣，皮很Q彈，沾一點胡椒，味道更好。店家還會附送一碗雞油及洋蔥，雞油除了拌飯拌麵，也可以沾雞肉吃，可以增加雞肉的滑嫩，洋蔥吃起來微辣，能夠襯托雞肉的香氣。實在太好吃了，邊寫邊回味啊。
為了回饋眾多桶仔雞粉絲，店家還推出專屬優惠，現在只要消費達2500元(餐點及酒水皆可)，就送桶仔雞一隻，達5000元就送桶仔雞二隻，實在太佛心了。
(二)烤魷魚
愛吃海鮮的袁彬，第一道烤烤料理就點烤魷魚，魷魚肉質緊實，經炭火烘烤後，表面帶上焦黃色，吃起來很鮮脆，口感很Q彈，很好吃，配上啤酒更讚了。
(三)明太子牛肉串、哇沙米豬肉串、蔥花雞肉串
來居酒屋就是要吃串燒啊，一串串的燒烤，分別擺上金黃鹹香的明太子，青綠色的哇沙米或是滿滿的蔥花，拿起來咬上一口，滿滿的肉汁，在明太子、蔥花的點綴下，更顯鮮美，最適合跟好友一起享用。
(四)孜然羊肉串、鹽蔥牛肉串
撒上孜然跟鹽蔥的串燒，吃起來滋味鹹香，讓人想要多吃好幾串。
(五)生力啤酒(開車不喝酒，喝酒不開車)
吃串燒就是要配啤酒，冰涼爽快，超過癮。
(六)芥末章魚 / 鹹蛋絲瓜
芥末章魚，日式料理常見的配酒小菜，章魚吃起來脆脆的，滋味微嗆，很開胃。
台式料理常見的熱炒，也出現在居酒屋，鹹蛋絲瓜的絲瓜超大一塊，加上鹹蛋跟辣椒絲拌炒，滋味香辣，很下飯。
(七)鹹酥雞、炸花枝
點了串燒，再點一份炸物來品嘗，鹹酥雞裹上薄薄的粉，酥炸後，仍維持肉質的鮮美，很讚！
炸花枝，可以吃到花枝的鮮美跟脆甜。
(八)帶皮玉米筍、百頁豆腐
因為玉米筍「帶皮」去燒烤，甜味保留在裡面，將皮層層剝開，單吃玉米筍就很美味，沾一點胡椒鹽，味道更有層次。
百頁豆腐富有口感，吃起來焦香美味。
(九)筊白筍、五花豬包蔥
筊白筍經烤過後，帶有淡淡香氣，沾一點美乃滋，更能襯托蔬菜的香甜滋味。
五花豬肉片經燒烤後，吃起來焦脆，包裹著蔥段，蔥段的甜更能襯托豬肉片的鮮，好吃！
(十)苦瓜鳳梨雞
苦瓜的苦跟鳳梨的酸，混合出鮮甜的滋味，雞肉塊切的大小適中，吃起來不柴，很降火，喝完之後很想跟老闆說：老闆，我可以再要一碗嗎?
(十一)人蔘雞湯
除了人蔘、雞肉塊，還有高麗菜及金針菇進行燉煮，湯頭喝起來甘甜順口，肉質鮮嫩很美味。
(十二)黑糖炒麵線
加了黑糖、麻油拌炒的麵線，袁彬還是第一次吃過，吃起來滋味清爽，帶著淡淡麻油香，甜鹹適中，好吃！
(十三)五花鹹豬肉
烤的焦香的鹹豬肉，散發迷人的香氣，擠上檸檬，與蔥花夾著一起吃，檸檬的微酸，更能帶出五花肉的豐腴，鹹豬肉的鹹香。
【雞老闆桶仔雞長春店(創始總店)】
營業住址：台北市松山區長春路454號
營業時間：17：00~凌晨02:30
營業電話：(02)27175777
官方粉絲頁：雞老闆 桶仔雞
以下是其他分店資料，找時間再去其他分店嚐嚐。
【士林夜市店】
營業住址：台北市士林區文林路101巷2號
營業時間：17：00~凌晨02:30
營業電話：(02)2881-0777
【萬隆店】
營業住址：台北市文山區羅斯福路五段69號
營業時間：17：00~凌晨02:30
營業電話：(02)2933-0520
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