彰化的朋友告訴我，當地有一間火紅的蛋黃酥，一週只賣三天！
我說我才不信那些什麼排隊名店咧，朋友立刻反駁我說，這可不是一般的蛋黃酥，風評很好，號稱『被披薩耽誤的蛋黃酥』！！！
這麼威的名號，趕緊帶我去瞧瞧！
眼見為憑，不，吃到嘴裡才算數！
沒有特別顯眼裝潢的門面下，竟有如此讓人驚豔的美食。而且光看這切面，那酥皮的層次，就是不簡單，就商請老闆讓我了解一下這好吃的蛋黃酥是如何產生的！
店主林弘偉老闆，小時候失親，由阿嬤帶大。國中畢業後到麵包店當學徒，而後進入貿易商當技師，因緣際會下到法國進修習得披薩麵團等製作技術，返台後做起了窯烤披薩餐車，也接受客訂麵糰製作。因為技術獨到，因而聲名大噪！
目前我們所吃到的蛋黃酥，有個讓人感動的傳承小故事，且聽我說個分明。
林老闆的爺爺，原是在老蔣時代的伙房，專門製作點心供老總統招待外賓。爺爺離世後，林老闆感念過去吃到爺爺製作糕點的甜蜜幸福滋味，便透過阿嬤，把爺爺這門絕活給傳承下來。
而林老闆在賣窯烤披薩的同時，也希望把這種幸福的感覺傳達給上門的客人。也為了感謝客戶的支持，所以便推出了買一個披薩，送一個蛋黃酥的活動，來回饋顧客。
沒想到，來客吃了蛋黃酥之後，佳評如潮！紛紛詢問是否有在販售，也就傳出了『被披薩耽誤的蛋黃酥』這樣的封號而火紅了起來！
林老闆在用料絕不馬虎，用的可是安佳無水奶油，製作過程也不含糊，得先將酥皮與油皮先逐一包覆。
這酥油皮先桿平，再捲，再桿平，再捲！看這一道繁複的過程，就可以知道為何一開始那張切面圖，紅豆沙上層的酥皮，怎麼會那麼多層！！！
這鴨蛋黃也不是買現成的！是每天新鮮鴨蛋現打，噴酒去腥之後，再進烤箱烤過定型！
連紅豆泥，也都是自己煮好，再加上奶油調製，不假他手！
包好餡料之後的蛋黃酥，還看不出來最後的樣貌。一個個乳白色的小丸子，真是可愛
變魔術囉
在每一顆還是乳白色的蛋黃酥表面刷上蛋汁，最後灑上黑芝麻！
這樣子，基本上蛋黃酥的檯面製作過程就這樣。
再來就是期待的進烤箱囉
經過兩次的烘烤之後，終於看到這讓人垂涎欲滴，又香氣四溢的蛋黃酥了
假掰來擺拍一下，趕快拍完我要吃了，真誘惑人
目前蛋黃酥因數量有限，而且又是接近中秋檔期，所以是採取預購方式喔。
目前有分6/12/15/20四種包裝，可以視需求選購。
除了蛋黃酥之外，我看到架上也有剛出爐的吐司！
店內還有各式的麵包、手撕包、吐司，到現場取貨的朋友們，可別忘了還有這些好料！
送禮自用兩相宜喔，看龍虎兄弟多開心，還親自示範捨不得送禮之鬼臉
店家資訊：
窯幸福手工烘焙
粉絲頁：https://www.facebook.com/Kilnhappiness
電話：0923-677070，0958-568891
營業時間：13：00~20：30（週一～週五）
取貨時間：每週三四五開放取貨
地址：彰化市安平街94號
Loading...
檢視較大的地圖