Jay老師說，上次不知道你不愛吃魚，這次我知道你最愛吃蟹老闆了，我有一個料理蟹老闆的課唷！要不要一起來玩啊？
料理蟹老闆，這個好，最近蟹老闆平白無故的多了好幾個粉絲，是該好好料理料理他一下了，叫他不要給我那麼囂張，布丁竟然還寫甚麼蟹老闆比我還紅了，真是太令人生氣了，Jay老師，下次有料理布丁或者起司或者小花這類食材的課程，一定要叫我來唷！我得要適時的消滅他們
上回的體驗廚房回憶錄best kitchen體驗廚房台中體驗館Jay上課囉!
這次應邀參加的料理教室是台中鼎鼎有名的貴婦廚房Park Kitchen，就坐落在猶如豪宅森林的七期裡，很低調也沒扛棒，眼睛還脫窗的我還沒看到那大大在門上的146號，還在那裡走過來又走過去假裝看家具
因為我一直在找Park Kitchen，結果看來看去只有這個亙宇國際，原來就是在這個亙宇國際裡面啦！
1997年開始,我們將生活的美學轉換了空間,廚房成了我們創造美學重要的一個地方，秉持著對美的熱愛，我們建立了一個傳達生活態度的地方。
我們的目標是改善廚房，成功的美化廚房環境，改變生活態度，因為它不再只是廚房，它代表了一種生活方式，我們要傳達的是將視覺上的美感及生活的美學，情感的表達都能在這空間呈現，它不再是跟其他起居空間沒有關係的一部份，將COOKING融合在生活的空間中，媽媽不再是被關起來的煮飯婆，媽媽應該是穿著PRADA的高跟鞋，畫著優雅的淡妝，將COOKING變成一種美學,變成一種互動,它形成人與空間、時間、生活的延伸。
2009年初秋，因為對生活、空間有了更不同的想法，希望讓人與空間互動，人、空間、生活之間，建立了一種關係，一種感情，透過食材的的美學，將人之間的空間縮短，把生活美學及情感延伸，讓這個空間添加了更多的色彩，所以PARK KITCHEN COOKING HOUSE就這麼誕生，美麗的空間，良好的氛圍透過廚藝的美學能跟大家分享，廚藝老師將食物的美學與空間美學結合，讓料理及廚房形成不一樣的生活態度。(擷取自亙宇國際的官網)
家裡有要從新裝潢廚房的，可以來他們家參考唷！保證讓媽媽愛上進廚房都想放張床在廚房裡睡了，我一直很不了台灣的廚房為甚麼都要作成小小的，面對牆壁又密不通風，搞得媽媽們每天蓬頭垢面，自己煮完後都熱到不想吃了，媽媽每天辛苦作菜的地方應該要有大大的空間，最好是中島式廚房還要有冷氣，就像他們所形容的媽媽不再是被關起來的煮飯婆，媽媽應該是穿著PRADA的高跟鞋，畫著優雅的淡妝，將COOKING變成一種美學，變成一種互動,它形成人與空間、時間、生活的延伸
每個座位上都會放上學生專屬的名牌和已經幫你做好筆記的每道詳盡烹調方式，好vip唷！今天Jay老師要教我們四道消滅蟹老闆的好料理，同學們，上課囉^^
有興趣參加料理教室的好媽媽好婆婆們，可以上Park Kitchen的fb看看他們的課表，因為座位有限，幾乎場場爆滿或被包課，要及早預約唷！
Park Kitchen FBhttps://www.facebook.com/pages/Park-Kitchen%E6%96%99%E7%90%86%E6%95%99%E5%AE%A4/159499577407671
看看今天凌晨Jay老師爆肝去採買回來的戰利品，今天要把蟹老闆從頭到尾好好利用一番，絲毫都不能浪費，先用蟹螯部分作成優比明太子蟹肉嫩波菜沙拉，再用螃蟹的頭蓋骨部份的蟳卵作成魚子醬干貝蟳卵蒸蛋，用一半蟹身作成螃蟹黑豬肉松阪鍋搭有機食蔬，最後用另一半蟹身作現流海鮮螃蟹咖哩麵，吃乾抹淨蟹老闆，一刻都不能放過他
Jay老師張宇棟，是我喜歡的餐廳之一La Kitchen café的大廚，認識他算算也有好幾年了，對於他能忽胖忽瘦到後面一直瘦下去的功力真的很佩服，台中的愛吃鬼們，沒吃過Jay老師的花菇鮑魚炒飯跟海膽烏魚子義大利麵的可別說你們是吃遍台中美食的啊！
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Jay老師，算起來我也是吃你的菜長大的吼！一吃就是六、七個年頭，我都從小女孩吃到大女孩了，新餐廳縱然讓人感覺新鮮，但老餐廳會讓人回味無窮，找一天我要再去拜訪你的花菇鮑魚炒飯
老師在台上賣力教學
同學們也在台下振筆疾書的抄著重點
看我多認真聽課，以前念書還沒那麼認真
一邊認真作筆記的同時也不忘一邊偷喵一直默默在一旁收拾的小帥哥，白白淨淨看起來真是可口
不能被老師發現上課不專心，趕快認真聽課
第一道優比明太子蟹肉嫩波菜沙拉，波菜用飲用水洗淨切段，瀝乾備用，把蟹閘汆燙後放入冰水中冰鎮，再剝取蟹肉，將明太子去膜，放置容器中，加入優比沙拉醬約200公克左右攪拌均勻
感謝anita小美女一整堂課都逗的大家哈哈大笑
將培根切片下鍋乾煎逼出油脂，利用油脂把培根煎成酥脆
把培根油濾出，加入波菜中均勻攪拌，在加入胡椒、鹽，培根留下備用，再加入優比明太子醬作充份均勻的攪拌
接下來就是把他擺盤上去，依序放上波菜沙拉、培根、蟹肉在灑上洋香菜即可
真是爽口好吃，完全沒有波菜特有的那股臭青味，酸甜優比沙拉醬反而突顯出生波菜的甜，適合炎炎夏日的開胃菜，尤其培根炸的酥脆，讓整體更添豐富口感，作法尤其簡單
第二道魚子醬干貝蟳卵蒸蛋先用熱水泡乾燥的干貝，讓他泡出鮮甜無比的干貝汁
因為今天人多，所以用了十二顆全蛋再加上雞高湯800cc和干貝汁，攪拌均勻作成蛋液，老師說一顆蛋約搭配100cc的雞高湯加干貝汁
飽滿的蟳卵光看就讓人口水直流
將蟳卵挖出放入要放蛋液的容器中
注入蛋液與干貝絲，送入蒸鍋蒸熟
上桌時加入些許魚子醬在加上松露油提味即可
軟滑柔嫩猶如布丁口感的魚子醬干貝蟳卵蒸蛋完成，一定是大人小孩都會愛的海之味
第三道螃蟹黑豬肉松阪鍋，先將乾的魷魚洗淨，用剪刀剪成長條狀，洋蔥切丁，先將魷魚下鍋用橄欖油爆香，再加入洋蔥丁炒到有香氣為止，加入適量的清水高湯，蟹蓋骨熬製成火鍋湯，熬煮約三十分鐘，也可以用乾的干貝或扁魚代替魷魚，作菜就是這樣有趣，可以依照自己的口味作變化
以柴魚醬油加入洋蔥末、蔥末和少許味淋也可以加一點白醋提風味
鍋底完成後，依序加入嫩豆腐、松阪豬肉片、螃蟹身、蛤蜊、魚板、有機蔬菜
燈燈燈燈~~~完全沒有人工添加物甘甜美麗的螃蟹黑豬肉松阪鍋就可以上桌了，我愛蟹老闆啦！
最後一道現流海鮮螃蟹咖哩麵，將剛剛熬煮了半個鐘頭的火鍋高湯取出一部分熬煮紅蘿蔔、洋蔥及馬鈴薯，紅蘿蔔、洋蔥及馬鈴薯鮮炒過更香，煮到鬆軟厚再加入咖哩塊與咖哩粉
生麵條先用一鍋熱水將麵糊煮掉，把麵撈起把水瀝乾備用，麵煮兩分鐘即可別煮熟，要將麵加入咖哩鍋中用煨煮的方式吸收咖哩醬汁，讓每一條麵條都裹滿咖哩
中間適時的加入蟹身、白蝦與花椰菜
平底鍋加入一點點葵花油，將干貝煎至外焦內生後起鍋，在炒中捲並加入蒜末、鹽、奶油、白酒及義大利綜合香料、玫瑰鹽調味後起鍋
盛盤後把料心機的放在上頭，看起來就是一道很豐富的流海鮮螃蟹咖哩麵
干貝和每一種海鮮料都好鮮甜唷！很滿足又很有口感的咖哩麵，麵用煨煮的方式好入味
怕大夥今天吃螃蟹吃得很過癮會太過寒，Jay老師還貼心的附上一杯娘禮黑糖薑茶
今天還有粉絲媽媽請Jay老師老師幫他簽名呢！Jay老師差不多要紅到上電視教學了，謝謝Jay老師和Park Kitchen蕭經理邀請我來參加這場盛宴，好吃又好玩，又能在不知不覺中增加了好多作菜的常識，一舉數得
最後附上一張總有一天會穿回去的蟹老闆準備參加矛盾大對決的絕對XX的按摩棒最新造型給他親愛的粉絲們，相信他的粉絲一定又不知道甚麼是矛盾大對決的絕對XX的按摩棒了吧！
Park Kitchen料理教室
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