青葉新川菜雲廚房，在家便能享用道地麻辣川味，外送川菜推薦 | 【台北 中山區】焱麻堂-川味雲廚房

我很愛吃辣，之前有陣子常常吃某家川菜餐廳

疫情期間，嘗試看看新開的川菜外帶

焱麻堂是知名青葉集團新開立的川味雲廚房

提供道地正宗的四川料理，讓你在家便能享用

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吃吃餐點介紹

燒椒皮蛋 NT.120 不客觀推薦★★★★★

吃第一塊時，皮蛋味道濃郁，當時還想說怎麼沒有辣

但和其他嗆辣的川菜不同，麻辣香氣是在尾韻時才會漸漸出現

辣度沒有很高、但卻是延續很久的麻香，是一道很開胃的涼拌小菜

乾煸肥腸 NT.360 不客觀推薦★★★★★

肥腸、黃瓜、洋蔥搭配香料煸炒，將多餘汁收乾、使口感更加酥脆

肥腸表面有點微脆、頗有韌性與嚼勁，辣度淺輕不會太高

活水豆干 NT.240 不客觀推薦★★★★★

豆乾切成薄片、浸泡在艷紅色的麻辣湯中

原本擔心是不是會很辣，但整體卻是順口的麻辣香

一開始會是比較衝鋒的小辣，吃到最後會是隱隱的麻香氣

越嚼越有味，也不會越吃越辣

蒜苗牛筋 NT.508 不客觀推薦★★★★★

他們的牛筋沒有滷得太軟爛，軟Q滑嫩、膠質帶點黏牙的嚼勁口感

每塊牛筋都好好吸足入味，滷香蘊含許辣香，很下飯的一道菜

酸菜魚 NT.460 不客觀推薦★★★★★

特選鱸魚片，每片都厚實、肉質細緻紮實

加入老壇酸菜、泡椒、乾辣椒熬煮多時，酸與辣皆融入魚肉中

每口能感受魚的鮮甜，接著佐以蒜香及酸菜的酸味

最後則有淺輕的辣度襯托，酸和辣都是剛剛好的提味，不會過嗆

焱麻堂試圖拉近與年輕人的距離，今年以雲端廚房形式重新回歸

疫情在家，吃膩義大利麵、便當、麵店等，可以來點不一樣的川菜料理～

每道都是經典，在麻與辣中，仍有食材的鮮與香

不會太過頭的辣，是讓所有人都能嘗試的餐點