【新竹 倪記福州傳統現煮鼎邊銼 鄭宏輝愛美食 竹蓮市場美食報.營業時間地址菜單介紹】
竹蓮市場隱藏了不少美食，這次阿輝要介紹的是來自福州的道地美食-鼎邊銼。
基隆夜市的鼎邊銼非常風行，竹蓮市場倪記福州傳統現煮鼎邊銼更為道地，現點現做，聽阿輝的好友說都很接近道地的原味，阿輝就帶大家來嚐嚐看吧。
倪記福州傳統現煮鼎邊銼位於竹蓮市場二樓的美食區3號攤位，在良心麵的隔壁。除了鼎邊銼，還有梅干肉燥飯(小40元)、酒釀湯圓(小60元)、什錦特製意麵(65元)等都非常受歡迎。
阿輝特別來看看老闆娘是如何製作鼎邊銼。食材配料放入鍋內，熱鍋後，淋上一大瓢米漿，蓋上鍋子，稍後片刻，就完成現做的鼎邊銼囉。在新竹，很少看到現做的鼎邊銼了呢。
吃麵食怎麼可以少了滷味。
今天帶著美女伊森媽咪及Amy一起來嚐市場美食，她們說她們的婆婆都很喜歡市場美食呢?!大家也會帶著婆婆來品嚐市場美食嗎?
海鮮鼎邊銼(60元)有豬肝、蝦子、蛤蠣等，湯頭上蠻鮮甜的。
鼎邊銼口感很特別，滑溜口感帶點嚼勁，說像是河粉口感又有點不太一樣，有點像粉漿蛋餅厚切版，沒有吃過的朋友阿輝推薦要來吃看看唷。
豬肝真的好新鮮。
這一味阿輝很喜歡，也推薦給大家來嚐嚐看現點現做的鼎邊銼唷。
特製意麵(40元)讓阿輝有驚豔感。讓美女伊森媽咪來示範怎麼吃。乾意麵就是要拌勻再來吃，特製口感跟一般意麵口感不太一樣，蠻Q且彈牙，鹹中帶甜的醬油拌著吃還挺不錯的。
梅干肉燥飯(小40元)喜歡吃瘦肉的朋友必點的飯食，梅干是比較重口味的鹹香帶甜，肉燥是比較偏瘦的口感，建議喜歡吃瘦肉的朋友再點。
老闆好客氣，請阿輝吃酒釀湯圓(小60元)，有點像糯米酒的味道，吃起來酒香濃郁帶點甜味，加上有發酵過的米粒配著湯圓來吃，真的是很道地的酒釀湯圓(小60元)。
竹蓮美食還有什麼好吃的呢，阿輝會持續來分享。粉絲們如果有推薦的口袋名單，也歡迎分享給阿輝唷。
店家資訊: 倪記福州傳統現煮鼎邊銼
地址: 新竹市新竹市竹蓮街15號2樓2號(竹蓮市場2F美食區)
營業時間: 07:00-13:00
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