當甜點師傅遇上義式主廚的浪漫餐廳!!「La Memoria 記義・歐餐廳」是台南水交社園區附近開幕約一年的義式餐廳，主廚本身為學習料理出身，妻子則為手作甜點烘焙專家，兩人相識相戀多年後曾一起到義大利留學，因為愛上義大利的文化與美味，於是在義大利拜師學藝做料理。
在疫情嚴峻無法出國的2021年，憑著記憶中對義大利的想念，開設了這家店，取名為「La Memoria 記義・歐餐廳」，「La Memoria 」在義大利文中是記憶的意思，主廚希望把記憶中屬於義大利的道地味帶給台南人，餐點中也結合台南在地味，突破創新，讓無法出國的朋友也能有一秒到義大利吃美食的感受。

台南義式餐廳推薦｜記義・歐餐廳

Item: La Memoria 記義歐餐廳
Rating: 4.85
Author: 台南好Food遊

「La Memoria 記義・歐餐廳」位於水交社30號，周邊停車格不少，大成路上也有公有收費停車場，步行約2~3分鐘，用餐不管是開車或停車都很便利，離水交社文化園區也僅有不到100公尺，用餐完也可以順便走走逛逛新的博物館水交社文化園區。

「La Memoria 記義・歐餐廳」是由一對小夫妻開設，先生為料理科班出身、妻子拿手的則是手作烘焙，兩人曾一起到義大利遊學，因為熱愛義大利文化與美食，特別在義大利多留了一年拜師學藝學習正統的義式料理，回台後懷抱著對義大利的想念，以義式料理為主歐式餐點為輔，搭配妻子的手做品牌「漫漫甜」開了這家店，也讓疫情無法出國的朋友得以解思念，想吃道地義大利的美味，來這裡就能吃到。
店名「La Memoria 記義・歐餐廳」中的La Memoria 在義大利文是記憶的意思，結合了「IL Viaggio 漫漫甜」IL Viaggio 是旅行的意思，記憶(義)在義大利旅行的美好，店名來源即為此含意。

店內的裝潢走清新的歐式鄉村風格，紅磚壁搭配原木的桌椅，樸實自然沒有太多的壓力感，大面的落地窗也讓採光特別好，牆上也掛上了夫妻兩人在義大利學料理跟旅行的生活照，增添幾分溫馨感。

▼店內亦有紅酒櫃儲放紅酒，想要一邊享受美味一邊品嘗紅酒，店內也有販售。（溫馨提醒：未滿18歲請勿喝酒、喝酒不酒駕）

▼採半開放式的廚房，雖店內僅有小夫妻兩人但仍可見熱情與微笑的招呼，讓人印象深刻。

記義・歐餐廳｜菜單、Menu

「記義・歐餐廳」主要販售有Pizza、手工義大利麵、主餐、冷前菜、熱前菜、湯品、酒類、飲品，晚餐和假日時段每人低消300元，酌收10%服務費，餐點採現點現做，主餐則需前一日預訂。
另有供應商業午餐跟歐式輕食，價位約落在140元~180元之間，歐式輕食可加109元升級套餐，商業務餐則不另收服務費。

記義・歐餐廳餐點推薦

冷前菜透抽沙拉 $330元

將整尾的透抽先以鍋子微炒過表面再炙燒出香氣，剛好的熟度讓透抽吃來爽脆彈牙，炙燒與炒過的兩道工序讓透抽吃來多了幾分的焦香味，是一大亮點。

搭配的生菜新鮮又細緻，一般的沙拉冷前菜總讓人有清爽無味的感覺，但這道透抽沙拉除了呈現出沙拉的清爽開胃卻又能將海鮮的鮮香海味整體更凸顯出來，份量也超大，飽足感很夠，值得一提的是裡面加了小洋蔥，酸勁很夠，非常特別，也讓人胃口大開，尤其夏天吃真的很開胃，值得一嚐。

熱前菜松露烤菌菇 $380元

肥美的菌菇搭配黑松露，烤過後略帶酥脆，咬下口感鮮嫩又多汁，整個水分都鎖在裏頭，伴隨著珍貴黑松露醬的迷人氣味與些許起司粉的襯托，更顯層次感豐富，讓人欲罷不能的好味道，尤其不愛吃蔬菜或菇類的小朋友，也會不自覺愛上喔。

特製肉醬手工麵 $390元

有別於一般的義大利麵，手工麵的做法更是繁複，口感吃來也比較紮實，偏彈牙一點，咀嚼香氣迷人。

特製的肉醬也很讓人驚艷，與一般常見的紅醬義大利麵不同，在口味上偏向清爽的肉醬味，番茄的味道較為清淡，肉塊也不少，相較於一般的紅醬不會偏酸，也更爽口更不膩，本來看似不起眼的肉醬風味，卻意外讓我非常喜歡，超推薦大家一定要來吃吃這很不一樣的特製肉醬，絕對是外面吃不到的好味道。

檸檬紙包國姓魚佐阿根廷青醬 $600元

主廚雖然熱愛義大利的美味，但在台南這個號稱美食之都，也不忘將義式料理的精髓結合台南在地味，做出很有創意的獨家料理。
像是這道檸檬紙包國姓魚佐阿根廷青醬，就是選用新鮮又肥美的台南虱目魚肚，請魚販除去魚刺，整塊魚肚都沒有刺，以檸檬紙包裹加入蛤蜊、蒜片與辛香料、白酒、番茄、紅椒、檸檬等一起烤，減少魚肉的腥味，提出鮮味並保留魚肉的水分。

享用時可佐上主廚特調的阿根廷青醬，這也是我第一次認識到阿根廷青醬，原來同為青醬，義大利青醬與阿根廷青醬風味卻是大不同，阿根廷青醬帶有些許的香草的香氣，羅勒的味道較不強烈，帶點甜酸滋味也更為清爽，搭配魚肉都適合。佐上烤魚肚也能將本來僅有單純新鮮魚味，再拉高層次，讓整體更加分不少。

甜點：提拉米蘇 $180元、香草原味奶酪 $60元

女主人的手做甜點品牌「漫漫甜」品項都是每日限量，賣完就沒有了，口味也是隨機出現喔。
香草原味奶酪，使用進口香草籽原料製作，過程完全不添加一滴水，口感柔嫩細緻滑順，甜度也適中，比起一般的奶酪，漫漫甜的奶酪口感也很不同，滑順感柔軟度更好，一下子就能滑入口中。
提拉米蘇也是有別於一般的製作方式，底層的部分是類似蛋糕海綿體的製作方式，讓口感的呈現可以更不同，也是讓人很驚喜的。

飲品：拿鐵咖啡 $120元、抹茶歐蕾 $150元

抹茶歐蕾，墨綠而細緻的抹茶粉，奶香尤為突出，香氣濃郁無苦澀感。拿鐵咖啡，柔順細緻比例搭配恰如其分，連飲品都在水準之上。

除內用與外帶外，若是想在家自行料理，「La Memoria 記義・歐餐廳」也有販售手工麵與馬鈴薯歐奇冷凍包與醬料，隨時想吃自己在家簡單DIY，不用出門就可以享受跟在店裡一樣的美味喔。

記義・歐餐廳周年慶優惠活動

2022週年慶優惠活動，活動日期6/16~7/31止
■外帶單點打8.5折（每天都有，Pizza及商業午餐除外）
假日單點外帶滿千送自製手工甜點乙份，兩千兩份……以此類推
Pizza買一送一限外帶（6/16~7/31週一～週五晚間再加碼）

■冷凍包特惠活動(凡6/16~7/31這段時間下訂單，並完成付款者，皆有優惠價格)
馬鈴薯歐奇 +主廚特製肉醬原價315，優惠價250
馬鈴薯歐奇+煙火女醬原價330，優惠價260
馬鈴薯歐奇＋蕃茄紅醬（蛋奶素8）原價290，優惠價200
水管義大利麵＋主廚特製肉醬原價340，優惠價270
水管義大利麵＋煙火女醬原價355，優惠價280
水管義大利麵+蕃茄紅醬（蛋奶素）原價315，優惠價250
馬鈴薯歐奇一包200克，手工水管麵一包160克，醬料都是300克
以上優惠訊息，最終以店家公告為主

記義・歐餐廳整體評價

當甜點師傅遇上義式主廚的浪漫餐廳，果然是強強聯手，不只餐點美味就連甜點飲料都不馬虎，價格也合理，小細節都能看出用心之處。
想吃道地的義大利美味，這家「La Memoria 記義・歐餐廳」讓你免出國，台南就吃得到喔。

店家資訊｜La Memoria 記義歐餐廳

店名 : La Memoria 記義歐餐廳
地址 : 台南市南區水交社路30號
電話 : 0975-001877
營業時間 : 上午11:00 – 下午2:00 、下午5:30 – 下午9:00
公休日 : 每週二晚上、三公休
La Memoria 記義歐餐廳FB粉絲團：點這裡

當甜點師傅遇上義式主廚的浪漫餐廳!手工義大利麵、歐奇、手作甜點、結合台南在地虱目魚的創意義式主餐必點!台南水交社義式餐廳「La Memoria 記義・歐餐廳」 @台南好Food遊