「口碑」就是最好的介紹信
新莊幸福路巷子裡的這家火鍋店，是一家不容小覷的火鍋店！
每一種鍋物都好好吃！！是會讓人「意外驚喜」的那種好吃！
位在新莊幸福路巷弄內的Mini霸，看似是全新店面，但其實已經深耕新莊四年多，前身一樣是位於幸福路的涮霸，因為「租約到期」和「趁著疫情轉型」兩大因素搬進巷弄裡。
老闆本身也住在新莊，他說自己的店很少打廣告，而是將所有的宣傳經費全都投入食材成本中，藉由消費者的口耳相傳把生意做好，所以網路搜尋聲量不大，但是客人之間的口碑，讓午後兩點多的用餐離峰時間，店內仍有不少客人在用餐，再加上時不時的外送接單聲響，讓三個工作人員忙碌不已。
只要吃上幾口，就能知道為何可以生意這麼好！
Mini霸
地址：新北市新莊區幸福路817巷6號
電話：（02）7751-7911
粉絲專頁：Mini霸
營業時間：11：00-23：00（22：30 最後點餐）中間沒有空班 （上圖照片摘自店家粉絲頁）
▼開車前往，附近有兩個停車場，巷口也有637、638、801、880等公車，交通非常方便。
▼若不想等候，可以先掃瞄下列QR-Code，預定取餐。
我一直有這種感覺：「一家店，代表的就是一個老闆的態度、經歷和眼界，也可以說是老闆的人生總和。」
Mini霸雖然是一家小火鍋店，但透過湯頭、食材和環境，就能感覺它與其他小火鍋店有所不同。
「讓人家吃到好吃的東西，露出開心的表情，就是最大的滿足和成就，比賺錢還要過癮！」老闆如是說。
口罩底下他的雙眼銳利帥氣，說話口條清晰、條理分明，這人應該不是餐飲科班出身，果然他說如果自己想得夠多，當初應該不會踏入餐飲業，就是因為喜歡吃才會如此義無反顧。
聽老闆娓娓道來自己的創業史，看得出是個有故事的人，多年打拼的豐富經歷，眼界自然不一樣，營造出Mini霸的深厚底蘊，在很多看不見的細微處處處用心，讓小火鍋也能綻放無與倫比的美味光芒，讓人一吃就愛上！
▲從車水馬龍、人聲喧鬧的幸福路，轉進817巷是條靜謐巷弄，黑底白字的Mini霸或是紅底白色的的店招都挺吸睛，店門口難得一見有個寬闊的空間，方便食客們停放機車，透過外帶區也可以直接點餐買單超方便。
▲米白色牆面、搭配湛藍色天花板、大理石紋桌面和灰色系座椅，紅底白色的的Mini恰到好處妝點在店內，有著文青風以及俊男美女的工作人員，這環境讓人第一眼就愛上。
▲櫃台內電磁爐上的熱氣蒸騰，還有麻辣鍋特有的香氣超引人食慾，瞬間餓了～
▲一字排開的座位，就算一人用餐也能很自在，後面一區則是擺放雙人或是四人桌，總計共有24席，很難想像包含工讀生竟然需要7-8位工作人員，可見店家對於服務的重視。
▲檸檬水和醬料區是免費供應，胡麻醬、白醋、沙茶、素沙茶、蒜末、蔥花、豆瓣醬等......都可以自己來（敬請酌量取用。)
▌Mini霸提供的是個人鍋物，在疫情嚴峻的此刻，用這樣的方式進食最安心。
▲每鍋除了自己點的肉品之外，再加上非常好吃的高麗菜、另有多種時蔬和精選火鍋料、金針菇、豆皮等......繽紛的五行顏色，種類豐富。
#堅持熬煮湯頭
#堅持現切原塊肉
#堅持使用履歷食材
#堅持使用越光米
#155元起就有一鍋
喔，不，其實連煮食過程也都處處講究，肉先用熱水燙過再煮，把血水和浮渣去掉，所以湯頭不會變濁，普林也會減少些，吃得更健康安心。
讓人一喝就愛上。
📌註：Mini霸是整鍋煮好後送上桌，我們負責吃， Mini霸負責煮！
為讓大家看清楚有哪些食材，特意請店家擺成半成品，部分照片並非實際消費所見。
(▲肉先用熱水燙過再煮，把血水和浮渣去掉，所以湯頭不會變濁。 )
▌用肉品和湯底決定這一餐的價格，因為用心才能味自慢！10種獨門湯底可供選擇！ 每款湯底都是人氣招牌，我試過五種湯頭，真心說每一種都喜歡，每一種我都推！
▲點餐流程：
➡1.選肉品：梅花豬、國產雞、櫻桃鴨、美國牛、老饕羊、澎湃海鮮、鮮菇蔬食......喜歡哪種肉品就選他，喜歡大口吃肉？可以加價38-58元，肉加倍。
➡2.選湯底：以日本昆布熬煮的《昆布柴魚》、喜歡清爽無負擔口感的《蔬菜湯底》、或是鹹甜交織的《日式壽喜》、香辣過癮的《韓式泡菜》、養身補氣的《養身藥膳》、也都是非常棒的選擇。
➡3.選附餐：越光米、冬粉、王子麵、手工麵，和讚岐烏龍麵（部分商品需要加價8元或加15元），很難想像小火鍋竟然會有越光米？無米不歡的我當然選越光米。
➡4.選加料：大推必點的麻辣滷鴨血、麻辣滷豆腐、或是餃類大四喜、或是老油條，喜歡起司的人也能加價25元加購香濃起司（建議牛奶鍋/麻辣牛奶鍋較適合）
或另有主餐加點，雞、鴨、魚、豬肉類通通有，也都只需少少的銅板價。
▲點餐之後，當工作人員再次轉身，送上的就是精品級的小火鍋，這一切都在半開放式的廚房內完成，只要抬頭，便可看見自己即將下肚的食物在眼前烹煮，讓人可以更加安心吃。
▌Mini霸負責煮，我們只需負責吃！
▲顏色超美的鍋子加上玫瑰金餐具，更為餐點大大加分！
▲附餐的越光米粒粒分明，帶有光澤、香甜Q彈帶嚼感，邊吃邊覺得感動，Mini霸真的太用心了，捨得用好食材寵愛消費者的味蕾。
《美國牛培根招牌麻辣鍋 175元+60元》
▲湯底是由二十多種辛香料、花上3-4個小時手工慢火炒製而成，再等四天時間熟成發酵才能使用，搭配上大紅袍花椒、青花椒和3種辣椒釀製的麻辣油......
整個炒底料的過程非常搞剛，耗費時間熬煮的湯頭，口感香氣和層次感完全不一樣，略帶中藥香，還有花椒溫潤的麻辣，只要一口就能暖心暖胃，無辣不歡的我很愛~
▲搭配的是培根牛，當牛肉油脂和麻辣香氣在口中相遇，碰撞出令味蕾大感幸福的火花。
▌銅板價，就能為生活帶來微加的幸福。
▲ 吃麻辣鍋怎能少了麻辣好朋友！加點了《老油條×4塊 /35元》金黃酥香的老油條，視個人喜愛的軟硬度決定浸泡的時間，我們大概浸泡不到一分鐘，在他半酥脆半變軟之際送進嘴裡，一塊油條可以感受雙重口感，真的超讚。
▲《麻辣滷鴨血×4塊 /40元》為了品質，選擇比較好的鴨血自己滷製，吃起來口感滑順像布丁，含在口中會爆汁，最棒的是完全不會有惱人的腥味。
▲《麻辣滷豆腐×4塊 /40元》選用大漢板豆腐，花一個多小時煮好續燜，費時12小時製成，火候和煮的時間掌控得宜才會出現孔洞，入口時豆香和麻辣香不斷在口中交織，非常入味，我超愛。
《國產雞肉胡椒雞湯 165元+30元》
真的第一口我就被圈粉！
乳白色的湯頭，以百分之百純度的白胡椒粉，加入雞湯一起煮，再加入少量枸杞增添甜度和底韻，感受得到迷人的胡椒微辣，具有層次和厚度，第一口就擄獲我和好友的味蕾。
使用新鮮現宰的台灣溫體雞腿肉，吃起來鮮中帶彈，加上杏鮑菇、高麗菜、金針菇、貢丸、凍豆腐等.......真的吃得飽足又滿足。
《澎湃海鮮麻辣牛奶鍋 185元+50元 》
▲麻辣＋牛奶？這應該是我第一次吃到這種組合的火鍋湯底，沒想到出乎意料的合拍，甚至堪稱是天作之合，麻辣豐富了牛奶的香濃，牛奶化解了麻辣，使其變得溫潤好入喉，殘留在口中的餘韻超迷人，煮久一點，讓他們深入融合絕對完美。
▲奶香其實和海鮮非常合拍，所以選擇讓他們彼此結合，完美融合在我的嘴裡，透抽、多利魚和白蝦，新鮮肥美，透過鏡頭清楚可見。
《梅花豬肉香濃牛奶鍋 155元+40元＋蝦蝦48元(3隻)》
▲選用雙色起司，一是為了拔絲效果，二是增加香氣和顏色，加在湯頭最上方後，再以噴槍做炙燒，搭配肉的口感超完美，香氣十足超好吃，而且這裡用的麻辣湯底和招牌麻辣鍋的也有所區隔，這樣的用心，真的值得您親自前來體驗。
▲牛奶帶著淡淡的香甜，加熱過後溫潤香醇，能為所有食材添味增香。
尤其加入梅花豬肉片後，除了濃郁奶香，更添了脂甜肉香，滋味迷人，量再多，我也可以吃得下。
▲還有別人點的《梅花豬肉韓式泡菜鍋》那個泡菜、那個肉、那個湯......唉喲，沒吃到的讓我更加心心念念，有機會我一定要趕快去Mini霸，把十種湯底全制霸。
▲《烏梅汁 25元》與《黑糖奶茶 25元》
以烏梅中藥包熬煮的烏梅汁，濃醇夠味，非常好喝，友人喝的黑糖奶茶比較中規中矩，兩種飲料用來佐餐都很適合。
▌疫情期間，一人吃一鍋最安心，有八成的新莊人，都是選擇打包美食帶著走！
▲這次分享的Mini霸，我敢大膽預言：「他將會成為我們卓家（是的，我是卓太太^^）日後餐桌上常見的新歡！」 因為我外帶了一份《梅花豬肉酸菜白肉鍋 155元+30元》回家，立馬被另一半搶食。
因為酸菜白肉鍋的主角酸菜，竟是老闆拜師學藝自己醃的，使用乳酸菌（就是我們喝的養樂多）醃製，需要比較長的時間發酵 ，讓這湯頭微酸會回甘，就像是把五臟六腑都撫平，天然的酸香，味道比較溫和，完全沒有刺激的化學感，順口到不行，讓人一口一口再一口～
而且外帶一定會附贈一包胡麻醬加豆瓣醬，這沾醬拿來沾肉真的有夠好吃的啦，打破我一向只吃火鍋原食的習慣。
▲為了讓餐點打包回家完整不外漏，Mini霸在外帶餐具也下了一番工夫，採用雙層蓋子防止滲漏，在我返家的15分鐘路程，到家取出時，乾乾淨淨完全沒外漏，打開蓋子就能吃，份量十足，約1000cc，跟店內容量差不多，只有湯頭稍微少一點，也因此在疫情更加嚴峻的此時，八成的新莊人都選擇外帶回家在家吃。
▲來吃鍋吧！精心熬煮的湯頭一喝就圈粉！
對不起！住家附近的那幾家×媽鍋，我變心了！
有了Mini霸，再也不會想吃××鍋，Mini霸刷新了我對個人小火鍋的全新感受。
我在新莊幸福路上找到幸福的鍋物店，在最近疫情嚴峻、心情緊繃的時刻，來上一鍋精品等級的小火鍋，真的會有暖心＆暖胃的感覺。
10種湯底選擇多，具有層次和底韻，讓人一喝就愛上，湯頭一滴不剩，全都喝光光。
不信？歡迎自己來試試看！