林口長庚美食推薦~「川又焱」原本是夜市裡的麻辣燙攤車，後來在文昌一街開了店面，最近擴大營業搬遷到復興北路上，也正名為「川又焱正宗麻辣小鍋滷」，現在不只用餐環境更加舒適，除了川香鮮麻辣湯頭，還增加純濃牛奶湯以及東北酸白菜湯；疫情期間，喜歡吃火鍋，又不敢去餐廳的，來「川又焱」就對了，有吃辣的PEKO大推麻辣鴨血，吃起來比豆腐還要滑嫩，必點!!
原文出處：川又焱
「川又焱」位於龜山區復興北路，鄰近桃園捷運A8長庚醫院站，林口長庚意願對面的巷子裡。
早期「川又焱」只是在八德興仁夜市裡的攤車美食，後來因客人支持，老闆也想給顧客更好的用餐環境，才改成了店面。(圖片取自店家粉絲團)
看到排隊的鐵盆就知道生意有多好
不同於一般麻辣燙，這裡是一鍋一鍋煮，不怕會混到牛肉或奇怪的味道。
從進門的那刻起就是一個舒服，涼爽的空調，寬敞的坐位，來這用餐真的非常舒適。
「川又焱」有兩層樓，上圖是二樓的座位區。
冷藏櫥窗內的食材乾淨整齊
青菜、冬粉、王子麵、鍋燒意麵、雞絲麵、蒸煮麵則在冷藏櫃的上方
「川又焱」有三款湯頭，分別是川香鮮麻辣、純濃牛奶以及東北酸白菜，川香鮮麻辣的麻度還能客製化，最多人點的是恰好觸電。
食材選擇還真不少
要吃什麼自己拿，拿完再選湯底，湯底不會額外再收費，喝不夠也可免費加湯。
麻辣鴨血、豆腐、肉類 則需先拿牌子
有選擇障礙的朋友可以直接選擇套餐組合，所有食材幫你配好好，滿足什麼都想來一點的吃貨。
國民鴨血套餐 129元
最近愛吃麻辣鍋的人一定很痛苦，因為疫情肆虐，不好內用，但在家又無法煮出跟餐廳一樣的麻辣鍋，這時有如個人麻辣鍋的麻辣燙絕對是最佳選擇。
國民鴨血套餐是「川又焱」的人氣NO.1套餐，裡頭包含高麗菜、青江菜、金珍菇、香菇、淡水魚丸、百頁豆腐、麻香貢丸、麻辣鴨血、麻辣豆腐以及王子麵，配料豐富卻只要129元。
湯頭靈魂-花椒醬
湯頭是使用大紅袍花椒以及數十種中藥材熬製而成，湯頭濃郁，辣度溫和，麻度帶勁，PEKO建議大家一開始從恰好觸電開始，不夠再請店員多加花椒醬。
麻辣鴨血可說是麻辣燙的靈魂，基本上一間店鴨血好吃，其他的東西就不會太差，因為要煮出嫩口入味的鴨血不是件容易的事，「川又焱」的鴨血沒有惱人的腥味，麻辣湯汁精華整個所在裡面，一咬就噴汁，吃起來比豆腐還要滑嫩，必點!!
麻香貢丸裡頭吃的到花椒粒，很過癮!
看似普通的食材，但吃起來品質好不好還是有差，「川又焱」的淡水魚丸吃的到脆度和鮮味。
雖然沒有肉片，但份量真的不少。
東北酸菜之豐富大饗宴套餐 189元
裡頭有五花豬、高麗菜、青江菜、金珍菇、香菇、淡水魚丸、鮮蝦丸、百頁豆腐、蟹味棒、白蝦兩隻以及王子麵。
東北酸白菜是老闆自己醃製的，很夠味，酸度也很順口。
五花豬一份大概有4~5片
套餐中的王子麵，也可換冬粉、白飯，或加價更換其他麵類。
除了有搭配好的套餐，也可以自己搭配食材，然後再跟店員選湯底。
純濃牛奶湯頭是選用台灣在地酪農世家優質牧場的新鮮牛乳、洋蔥與鮮蔬熬煮而成，奶香濃郁，還嚐的到微微的起司香。
如果選擇純濃牛奶湯頭，PEKO推薦可以點流沙包，一咬就爆漿，鹹甜鹹甜的，搭配牛奶湯頭很不錯。
「川又焱」有配合UberEats、foodpanda熊貓外送，懶得出門的朋友在家動動手指，美味的餐點就直接幫你送到家。
外帶盒也不是紙盒，是緊密度跟成本都較高的耐熱盒。
「川又焱」的花椒醬有出兩罐的禮盒組，有需要的可以現場購買。
一罐在手，沾、炒、拌、煮通通都可。
原文出處：川又焱
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