寬敞氣派越開越大間就是很多人對台中餐廳的印象，這次分享的「昭日堂 鍋煮」走的是日式禪風路線，更有點美術館的藝術風格，中庭有現代的創作品裝置藝術，清水模的建築風格，加上環境綠蔭環繞，真的很難想像這是開在市區的餐廳耶，環境太好了！
朝日堂鍋煮 地點
昭日堂位於文心森林公園站附近，離IKEA也很近，一樓是日式燒肉，二樓則是鴛鴦鍋，燒肉火鍋結合在同一棟中。
一走進大門映入眼零的是寬闊的中庭，
一的燒肉空間跟二樓不太一樣，
這天中午來昭日堂的天氣很好，窗戶旁就是庭園風景，坐在窗邊景色很好，覺得特別悠閒愜意。
裝潢有濃濃的日式風格，除了有日本太鼓，餐廳中央的綿延長串的燈飾也非常有特色。
昭日堂鍋煮 菜單
任選兩種鍋底，每人的消費以套餐方式提供，單人、豪華雙人到極盛四人套餐，多人來用餐可以用不同種類套餐形式搭配，吃不夠的可以再單點，肉類都是原肉現切，餐點還會以花卉擺盤，看起來格外精緻。線上菜單
昭日堂鍋煮 自助百匯
昭日堂的自助百匯包括各式季節蔬菜、輕食、炸物以及多款飲料、冰淇淋，原本以為自助吧台會以蔬菜類為主，但是其實種類超多樣化的，花壽司、和果子、水果，加上豐富的鍋物，真的不可能全部吃一輪啦！
冰淇淋是日本明治以及台中的特色義式冰淇淋塔拉朵。
想要來點酒精飲料，店內也有多款日本酒、啤酒可以搭配。
飲料還有提供無糖的茶飲，胖胖馬克杯很可愛耶！
帕瑪森起司豚燒豆乳鍋 + NT.148/ 鍋 + 松露醬燒文蛤鍋 + NT.88/ 鍋
4月初才熱騰騰上市的帕瑪森起司豚燒豆乳鍋，是與台中在地小農「日作豆腐工房」合作，使用有機黃豆豆漿為湯底，搭配義大利帕瑪森起司，喝起來有濃郁的奶香與豆香，除此之外還加了炙燒豬肉，更多了豐富的油脂香氣，湯底喝起來的味蕾層次很豐富，喝法建議第一口先喝原味，品嚐完原味豆乳鍋後再加入帕瑪森起司。
除此之外湯底裡還有有機生豆皮，是可以完全喝光光的湯頭，越煮越香，不會越喝越膩口，超厲害的！
松露醬燒文蛤鍋撈起來則是滿滿的松露醬，原本以為黑黑一點的是昆布，no no~其實是松露，一端上桌來就可聞到濃厚的松露香，湯底則使用北海道昆布熬煮出來，加上日式薄鹽醬油、文蛤與蕈菇，湯頭口感跟剛剛的豆乳鍋完全不同，淡雅昆布湯搭配香濃松露醬，搭配海鮮跟肉類都好吃，裡頭還有一顆香菇貢丸來增添湯底風味。
工作人員加湯的時候還會用扇子擋住以免湯汁噴濺，小動作但是很貼心。
絕世雙人海陸蝦盛和 牛豚雙拼 NT.1480
這套餐根本海陸大餐來著，包含澳洲和牛雪花小排、冷藏熟成極品豚嫩肩還有鮮蝦海鮮拼盤。
澳洲和牛雪花小排的油花像名字一樣，猶如雪花，入口滑嫩，肉汁豐富。
冷藏熟成極品豚嫩肩的口感比一般豬肉要軟嫩，雖然要煮到全熟，但是肉汁口感完全不輸牛肉！
鮮蝦海鮮拼盤包含草蝦、白蝦、小花枝、鯛魚、鮭魚、墨魚丸、九孔鮑魚、蛤蠣、魷魚，海鮮種類很多，蝦殼輕輕一剝就掉，每一樣都新鮮的可以！
日本羽下A5和牛三拼 NT.628
日本A5和牛羽下、美國安格斯冷藏牛小排、冷藏熟成極品豚嫩肩三種肉類拼盤，夠豐富吧，原肉切片，肉片色澤每一種都很美。
羽下部位就是俗稱的翼板肉，肩下部位靠近肋骨，油花分布的像大理石一樣，不用涮太熟真的入口即化。
美國安格斯冷藏牛小排比較有口感，肉味豐富，個人偏瘦一點的牛肉，這牛小排我很喜歡。
剛剛吃到的冷藏熟成極品豚嫩肩三拼裡也有！
夏瑞克風花雪月豚 NT.418
台灣產的夏瑞克風花雪月豚，名字取的好文藝，外觀看起來就跟一般豬肉片不一樣，保留了外圈帶皮的部位，所以吃起來油脂豐富，口感還帶著Ｑ度唷！
昭日精選四季鍋物拼盤 加購 NT.199
日作香濃木棉豆腐/ 脆皮老油條/ 港式脆鈴捲
不得不說，昭日堂這次合作的日作豆腐工房真的很棒，豆乳鍋裡的豆皮好吃外，連木棉豆腐也超美味，這次同樣丟到豆乳鍋裡熬煮，日作香濃木棉豆腐吸飽湯汁軟綿綿的，好像棉被一樣軟呼呼的口感，跟外頭吃到的豆腐口感完全不同，豆香很濃郁呀！
自己喜歡吃脆一點的老油條，所以大概下鍋一下就可以拿起來吃了，口感脆口，每次吃火鍋必點老油條。
港式脆鈴捲就像豆皮一樣，不過是沒炸過的豆皮，口感比豆乳鍋裡的生豆皮再多一點Ｑ度，完全不同的口感，也很好吃。
四季花枝蝦滑漿
春菠菜、夏花枝、秋明太子、冬松露，四款代表四季，光是顏色搭配上就很討喜，每一顆裡都吃得到整塊蝦肉喔！
昭日堂的食材用料很扎實，其實不用沾什麼醬料就好吃，其中最喜歡秋天的明太子與冬天的松露口味花枝蝦滑漿，還吃得的明太子一顆顆的啵啵口感，花枝蝦滑跟松露沒想到口味那麼搭！
基隆手工蛋餃 NT.58 / 嘉義手作墨魚丸 NT.58/台灣嚴選牛肉丸 NT.78
火鍋料跟丸子類也都很厲害，手作的口感吃得出來，基隆手工蛋餃的蛋皮吃起來有厚度也有蛋香；墨魚丸跟牛肉丸的口感是自然的Q彈度，真的不用沾什麼醬料就好吃。
最後再來個冰淇淋降降溫。
這次吃完昭日堂鍋煮後，立刻想揪朋友試試樓下的燒肉，對鍋物實在是太滿意，很好奇燒肉是什麼味道，想必一定也在水準之上，整體環境很舒適，寬敞沒有壓迫感，白天晚上一定是不一樣感覺，想要找美味的台中火鍋的話，超推薦可以來昭日堂鍋煮試試！
昭日堂鍋煮因應疫情關係，目前有開放2款湯底「川臟大紅袍麻辣牛奶鍋」、「帕瑪森起司豚燒豆乳鍋」及火鍋鮮肉外帶，想在家開鍋的朋友也可試試外帶在家吃！而且店家還提供自取外帶9折優惠！外帶點餐 lihi1.com/OYEXs
地址：台中市南屯區大墩十一街345號2樓 地圖
電話：04-2258-0269
營業時間：週一～週五 11:00–15:00、17:00–21:30/ 週六日 11:00–15:30、17:00–22:00
昭日堂[email protected]官方帳號：搜尋@vhe6362h，加入會員可享入會贈禮及壽星優惠，每次消費可累積點數，點數可在下次用餐時，兌換餐點！