姑蘇.藏書羊肉(fb粉絲團):新北市新店區安民街82號，電話:0905 330 388，營業時間:11:00-14:00-17:00-20:30(星期三休、星期一四只有晚上營業)
新疆我沒去過，所以我不會告訴你這家有多地道，但絕對是目前為止我在台灣吃過最合我口味的新疆料理。酸菜魚褲帶麵、羊肉白湯冬粉、孜然羊肉串、羊油拌飯獅子頭、泡椒鴨掌、梅子冰粉都讓我愛不釋口，要不是離我家太遠，地理對於使用交通工具的我有一點不方便，我還不天天吃爆它。
說是在新店但位置在我很少去的安坑主要的道路安民路上，如果你是搭大眾交通工具，捷運有一點前不著村後不著店，南勢角、十四張站、新店站搭計程車都差不多，飯後我走過陽光橋到十四張，約莫是半小時的路程。
藏書據說是姑蘇城外的一個地名，便以此為名，這裡的羊肉料理除了羊肉湯外，也賣烤羊肉串、羊肩肉所以也歸類為新疆料理，另外也有四川等地的料理。門口掛著許多媒體採訪的照片和各特色料理的簡單說明，不知怎點菜就照著這些招牌吃準沒錯。
坐位區一上一下，約莫有七、八張方桌，小而溫馨，老闆娘還蠻熱情的。
除了菜單上的料理，有一些需要預訂，或是熟客才懂的吃法，這一天是熟門熟路的友人帶路，點菜完全交給她，樂得我這有選擇障礙的。
開場便是口水雞。我不知道大家的口水雞是怎樣，但以個人而言辣油非常重要，不香這道料理算是.....這盤辣油深得我心，雖然不走很辣的路，卻香得迷人，卻便可能有人會覺得油，雞肉也算是軟嫩。就友人的說法，這家許多辣油和食材都是店家自己調配的。
老譚泡菜自然是店家自己泡的，才準備吃泡菜但一入口完全和想條像的泡菜兩回事，酸、甜、辣兼而有之，卻又十分平衡在味覺得，酸菜在咀嚼的過程中特別搶錢，十足十的開胃菜，只是每一口都讓我懷疑以前吃的老譚泡菜是啥...。
泡椒鴨掌，據說正常的版本是鳳爪，但入口前我以為是鵝掌，首起來有一點白，白到一開始我以為是竹笙...。爽脆多汁，接著是爽脆微Q，光是口感就很得我心，咀嚼端的湯汁帶著很特別的酸，那酸接近我的臨界點，卻讓我一口接一口完全停不下來，有沒有辣，我想有，但不是那麼的重要...。
麻婆豆腐很夠味，雖然不是我偏好椒麻為主的那種，但麻辣鹹香也的確兼而有之，好吃但也談不上特別印象深刻。
這裡的羊肉湯，基本上是承襲藏書的羊肉湯做法，除了羊肉白湯外，高麗菜菜非常的重要，另外也加點木耳配色也添加口感，第一口那是羊肉湯的鮮，半點沒有腥味，即便是鮮還是腥可能關乎每個人對羊肉的喜好程度，但不可否認這家的羊肉白湯算是比較清爽的，最少跟我吃過、喝過的新疆羊肉湯相比是如此。羊肉是帶骨像小排，軟嫩一咬能分開，軟嫩加上吸足鮮甜的羊肉湯非常好吃，就連高麗菜都好好吃，底下還有另外加購的冬粉(個人覺得純喝湯便好，如果你有點其他的主食)。
孜然羊肉串，口感讓我驚呆，因為一般的口感多少偏乾，但這家居然軟嫩多汁，口味是孜然和辣椒粉兼半，基本上不算太辣，非常的涮嘴，不誇張這個我一個人可以吃一盤...太好吃了。
相對來說烤雞翅我就沒那麼愛，基本上我覺得有一點點乾，即便是我徹頭徹尾的雞翅控。
酸菜魚(需預訂)成色比我印象中的深紅許多，但吃上一口卻發現是香而不辣的那種(如果不吃辣的可能會覺得有一點辣)，但和口水雞一樣我愛死這家的辣油，油潑也非常的夠味，帶著味覺後端很是討喜的酸度。帶皮的魚肉滑嫩吸足紅湯辣油，好吃的亂七八糟，底下大量的酸菜爽口酸中透甜，口感和味道都很棒。
喜歡褲帶麵的朋友，可以的加價放點，又滑又有咬勁。
獅子頭一個80，但最少要點兩個，口感上比較偏札實，和我喜歡那種泡在湯裡，咬下會爆汁的有所不同，帶點微妙的咬勁，肉甜的方面也不太一樣。
羊油拌飯本來我不打算點，因為吃了太多的褲帶麵，但個友人點了一碗感覺很厲害，於是嘴纏也跟著叫了一碗，再把獅子頭放上去，一整個畫面大大UP。
這羊辣油真的非常非常的香，帶著溫和的洋油甜，然後你會發現還有一點麻和一點辣，拌著白飯當真涮嘴到不行..要不是那時已經七八分飽了，應該會再加一碗，太神奇太好吃了。
最後是友人要我一定得試試的四川冰粉，因為她說在台灣她找不到更地道更好吃的。冰粉。嗯，我不太記得在中國是不是有吃過，但很滑有一點像咱們的泡太白粉但軟一點、透亮一點，淋上的黑糖香而不甜，花生還有大絕的是梅渣塊，微酸V和黑糖香甜互相呼應。同意友人的說法，來這餐後一定要來上一碗，才不算白來。
姑蘇.藏書羊肉(fb粉絲團):新北市新店區安民街82號，電話:0905 330 388，營業時間:11:00-14:00-17:00-20:30(星期三休、星期一四只有晚上營業)
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