店家將白菜發酵逾約一周後變成酸菜後經過久煮後把酸菜的甘醇味
及適中的酸度讓整個湯頭更加鮮美回甘，
喝下去不是化學加工的嗆辣酸味是一種很溫和的酸且在口腔是舒服潤喉的，
酸菜鍋搭配白肉真的是絕佳美味。
愛吃鍋物的RUBY今天要來介紹位在東區一家老字號酸菜白肉火鍋吃晚餐
圍爐的宗旨是以最上等的食材，按照傳統步驟製作出最美味且正宗的酸菜白肉火鍋，
店裡還有賣一些北方的特色點心及甜點。
首先要先點鍋底有大中小鍋可以選擇，我們點了中鍋 $1080(份量4~6人)內有酸菜、
凍豆腐、螃蟹、白肉、香菇和蝦米，真的是很豐富的湯底。
他們家的鍋子是非常正宗吃酸菜白肉鍋，裡面是放木炭的
我們點了白肉$290 (太好吃了總共點了2盤)
吃酸菜白肉鍋不點個白肉真的就吃不過癮了，牛肉在酸菜鍋不太適合就沒有點了。
豬肉丸$180
豬肉丸是手工的，和一般的火鍋料吃起來完全不一樣。
蔥油餅$80 (4片)
現烤的蔥油餅，餅皮的香氣加上蔥的甜味 一人一片真的是不夠吃阿。
裡面滿滿的青蔥 愛吃蔥的真的會很喜歡
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燒餅$35/個
燒餅一定要加點她們的酸菜肉絲放在內餡，現烤的燒餅酥酥脆脆
搭配炒的夠酸的肉絲搭配根本是完美的最佳組合。
酸菜肉絲$280
青菜$90
還有每桌都必點的花生打滾$80
表皮吃起來口感有一點像麻糬Q度，裡面有紅豆餡料不會甜
加上花生粉吃，好像吃花蓮紅豆口味的麻糬，吃一個根本不夠啊
這裡前面的給的小菜都是需要收費的(收太快了來不及拍照)
醬料的部分一人是35元。
店家都會來桌邊服務，例如幫忙下肉片或是燒餅會很貼心把他組裝好內餡，再給我們吃，真的服務很週到。
雖然他們家價位算不便宜但畢竟他的地段是東區，服務也還不錯，偶爾帶父母吃好吃的，就覺得是滿值得的。
RUBY當天還不小心燙到跟店員阿姨要冰塊，阿姨擔心我還痛走出去店面還問我需不需要冰塊，真的很貼心。
以上的美食文章為自費用餐，純分享文章
每個人喜愛口味不一感受因人而異，食記文章僅供參考。
RUBY推薦指數(滿分五顆星)
價格🌝🌝🌝
美味🌝🌝🌝🌝
服務🌝🌝🌝🌝
交通🌝🌝🌝🌝🌝
👉圍爐酸菜白肉火鍋
🏠台北市大安區仁愛路四段345巷4弄36號
☎️02 2752 9439
⏰AM11:30~PM14:00 / PM17:30~PM21:30
Ruby很愛吃美食、👩🍳愛烹飪，也非常喜歡一個人去旅行🛫，
目前住在台北，食記大部分的都在雙北地區，
想要用文章與照片記錄我的美食旅遊生活與大家分享。
要把我最真實好吃好玩的感受分享給看文章的你們知道。
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