台北士林 大嘴巴牛肉麵～蘿蔔熬煮的清甜湯頭

又到了晚上該吃飯的時間了，
每次想要吃什麼總是個煩惱，
還好阿一一家附近餐廳算多，
除了常吃的也有新店能嚐鮮，
這次來試試剛開幕曾來一次，
位於台北捷運士林站附近的～
大嘴巴牛肉麵
 

顯眼木門上的一對門神，
枯枝上的圓形菸酒招牌，
用餐環境充滿了古早味。
 

旁邊就是開放式的料理區，
這家店也開了有四到五年，
能在競爭激烈的士林生存，
代表應該有其獨到的地方。
 

先來點菜，店內以牛肉麵食為主，
牛肉、牛筋、牛肚任君挑選，
不吃牛也提供餛飩、榨菜肉絲，
牛肉麵從120元起跳，還不便宜，
但可以能賣這麼久，生意又不錯，
讓阿一一更加的好奇了。
 

燙青江菜(30元)，
沒有使用油膩的滷肉汁，
走清淡路線的蔬菜原味。
 

滷味(依單選內容價格不同)，
淋上不一樣的牛肉肉汁，
吃起來味道不過重卻能入味。
 

牛肉麵陸續上桌了，
一一妹點的原汁牛筋麵(150元)，
雖然份量看起來不算多，
但大塊的牛筋非常顯眼，
湯頭的紅蘿蔔也看出不一樣。
 

阿一一吃了一塊牛筋，
軟硬燉得恰當好處，
口感變得好像果凍一般，
軟中又多了一點Q度，
一一妹吃得非常開心。
 

阿一一當然是點原汁牛肉麵(120元)。
 

麵不是大嘴巴的重點。
 

碗內放的牛肉很大片，
使用的應是腱子肉部分，
不會煮得過於軟爛，
而是保留牛肉原本的彈性，
真希望能再多來個幾片。
 

當喝下第一口湯頭，
瞬間就能理解生意好的原因，
真的好甘美清爽的滋味，
滿滿鮮甜中浮出一點微酸，
喝起來更是開胃。
 

為什麼湯頭能這麼讚呢？
將牛肉與紅白蘿蔔一起熬煮，
蘿蔔清甜與牛肉鮮甜交織融合，
化為這的獨特甜美湯頭，
只有大嘴巴牛肉麵吃得到，
大家來士林玩別錯過了！


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