陳年滋味，數度飄香，
透過幾次易主及更換型態，
宜蘭太平醫院現址為[飛魚食染]所入駐，
強調天然、在地與傳承的概念，
在空間與食材上，一脈相傳的概念穿透，
不同的感官體驗傳遞著同一個主題！
[飛魚食染]宜蘭店在室內配置上，
可以看見保留了大部分舊有脈絡，
在一般餐食空間裡，也許這樣的隔間系統略顯突兀，
如果與原有的診療空間相呼應，那就不足為奇，
而建物為台灣常見的街屋形式，
雖然中間保留了天井，引進天光，
不過地面層的室內採光仍相對較弱，
這時樸實但雋永的燈具，躍然成為主角！
絕對不是華麗的張牙舞爪，於此也不宜，
自身造型簡單，與空間語彙屬同風情，
與室內凹凸面互動後的光影成像，更是特別優美！
既然是利用老房子進行翻新，花磚元素絕對是看點，
尺度不大的樓梯在裝飾上卻特別華麗，
在停留平台上更是使用了不同花色的拼貼，
傳統的風情，即使歲月流逝，依舊風華絕代！
二樓空間同樣保留原本的結構脈絡，
以建物本身的故事布置其中，做為展場空間，
每一個轉身與停留，都讓人屏息，
室內外光源的互動，或是長廊盡頭的沙發椅，
交織出來的空間效果，都能與記憶不謀而合。
季節限定且每日限量提供的草莓大福，
大福皮雖然相較於市面上其他產品較薄，
但該有的嚼勁還是絲毫沒有馬虎！
不過份甜的紅豆餡，與當季草莓結合的正好，
紅豆還吃得到些微的表皮，
草莓的脆度與柔軟也是恰到好處！
酸甜的氣味，傳遞當季香氣與扎實的功夫。
招牌鹽滷豆花當然不能錯過！
綿密口感的豆花，不管冷熱吃都是大寫的舒服，
兩種溫度也可以吃出完全不同的風情，
仙草帶出的清爽口感與豆花不謀而合，
溫暖的薑汁湯底在冬天吃起來特別暖胃，
只是可能我們一行人，年紀也都一大把了，
薑汁力道對我們來說略顯不足，實在美中不足！