#又見一炊煙
迴廊盡頭 想見誰
又見一炊煙
地址 : 台中市新社區中興嶺街一段107號
時間 : 11:00 ~ 21:00
電話 : 04 2582 3568
訂位 : https://reurl.cc/akR6oD
米其林餐盤等級
但已滿足刁嘴友人
餐點如何改篇再說
這篇就當作是攝影集
感受主理所營造的日式禪意
穿越小徑
明池映照仿古建築
雨滴穿梭霧鎖煙迷
落下階梯的一瞬間
彷彿踏入誰的領域
時間緩了
聲音不再移動
張開傘
改變視角成了最奢侈的移動
每一珠迴盪的漣漪
就像拍著肩對我說
雨天來其實很幸運
拾起大地為床
收起藍天為帳
屋簷邊的椅枕相對
鬱木為映多份清幽
開啟小鈴鐺:
禪
可以閉著眼感覺
在風裡
在雨裡
或許未來不再細語
不論是否柝聲寂靜
在山間裡
成為自己做著自己
禪心上意 忘卻誰
米其林餐盤等級
口袋名單之一
在台中已是許久時間
近期在各大平台接續曝光
和食無菜單料理
午/晚餐接受訂位
下午茶僅現場等候
使用流行的inline訂位
相對隔壁正夯的飛花落院
入手程度容易些
實木打造禪風建築
日式洋樓為底
所以有最頂的塔尖
雖然有些小小突兀
但隨視線而下
磚瓦花落
青藤攀附
沒有囂風遂行
青鬱色中的斑斑光點
滲透著等待與盼切
容貌若是待人的第一印象
那說話的方式
就能感受經歷與氣質
首位接待我們的姊姊
從容的語調很是熟悉
與近期某家甜點店的主理甚同
聽完介紹
我有一種
讓你接待 我很榮幸
用氣質和態度成為溫暖
我也希望能成為這樣的人
現在 與未來
無菜單料理
但我不知道同類菜單會持續多久
今天是以下呈現
🔸醬燒九孔鮑魚
餐前份量足，絕不是用錯形容詞；醬燒味道恰當，醬汁鹹度合宜，利用底部昆布吸取後包覆來吃，就像小孩在吃辦桌一樣，九孔吃得很滿足。
🔸海味炊飯
以豐富海味入飯，但不是以明顯的蝦子為輔，用蚵仔乾、松子等食材；由濃烈漸緩溶入漸層。
🔸龍膽石斑鍋
龍膽油脂肉與豆腐先浸入鍋中，石斑魚肉是額外一盤；端上時特別叮嚀下方的高麗菜不是裝飾，請一起放入熬煮。些許的薑絲提點鮮味，美味就是這單純的簡單。
🔸西班牙伊比利豬
沒有特別取名，這道是:西班牙伊比利豬 聽著特別有趣。搭配的芹菜不僅搭配豬肉的口感分明，吃下芹菜大葉更能去除先前菜色口味：伊比利豬以香草、橄欖橡樹果實為食，我們以蘋果等新鮮蔬果搭配食之，水果脆甜放大了豬肉的清香。
🔸季節時蔬鐘
以老母雞湯底燉煮，湯頭暖心好喝，內容時蔬菜葉軟爛入口舒適。這道湯品是食旅的休息站；坐在靠窗邊的位置緩緩地喝著湯，不帶目的或是無聲等著終點看著，寂靜也有夜燈陪伴。
🔸清蒸旭蟹
沒有調味和沾醬，只有一支蟹針，這時的旭蟹肉質飽滿緊實，白皙清甜，慢慢品嘗慢慢吃；個人希望能多個蟹鉗，這樣會比較容易吃些~
在最後，送上了飯後甜點，才在車上提到那天去小墊子，今天的甜點就來了檸檬塔，酸度夠雖然小小顆但是吃得很開心~不酸是吃什麼檸檬塔！
今天下著雨，餐廳內的人不算多，些微人聲但不影響其整體安靜氛圍；用餐的節奏與貼心的觀察，讓用餐過程相當舒適；在典雅寫意的禪意中，不需要特別的人，也能很對味。
又見一炊煙
地址 : 台中市新社區中興嶺街一段107號
時間 : 11:00 ~ 21:00
電話 : 04 2582 3568
訂位 : https://reurl.cc/akR6oD