最近發現好多店家都藏的好深好深,
甚至步行途中還會懷疑自己(或是地圖app),
[睦嶋咖啡 mnislandcoffee]位於嘉義市長榮街內,
的確是我以為未曾到過的街區,
逐漸走近的時候,就因獨特的立面特色而確立方向,
也在等待進入的時候慢慢堆疊期待感!
[睦嶋咖啡 mnislandcoffee]選用了低沉內斂的風格,
除了金屬圓柱之外,以黑與灰為主要語彙,
其中大面積的開窗則是發揮了他獨特的作用,
鄰接的街道尺度不大,對向的舊城紋理就這樣反射上去,
尤其正對面的傳統屋簷,實在太有氣氛,
有種益善洞那種在古色古香之間流淌的咖啡氣息,
但這裡又比益善洞更有機更帶有生活氣息(手指愛心)!
對於使用的器具工具都能與空間相符,
也許不是一件特別難的事,
但他必須在空間規畫階段就納入考量,
才有辦法一起成就同一個主題,
而這個台前的貼紙串則是特別有趣,
不由自主去臆測哪款產品最為暢銷,
也因為這個計算特別精準的排列感到療癒!
作為呼應,室內空間也有圓柱,
其中在空間中心這支更是被賦予了更多任務,
在視線可及高度的部分,
放置了書報雜誌,還有一些咖啡豆的展售,
抬頭則是獨具匠心的燈光裝置,
照度絕對不是他最主要的任務取向,
與一旁的金屬材質相輝映之後那個波光粼粼的樣子,
產生流動且有機的視覺效果,才是靈魂。
這顆巴斯克的尺寸雖然不大,
不過乳酪的鹹度跟香氣都算是重擊系!
口感的層次則是完整而雋永的巴斯克,
外層相對厚實至內層的柔軟,
口感層遞變化在咀嚼之中表露無遺,
而香氣也隨著其逐漸堆疊而濃厚!
麵包體部分上桌前因為再度烘烤而焦脆,
肉桂的部分不是纏綿的糖醬風情,
而是選用泰成中藥行的肉桂粉,
透過氣孔緊緊巴住麵包體的姿態,
麵包濕潤度控制上也是非常迷人,
咀嚼中那個肉桂清幽而獨特的香氣也會佔據口腔!
(我真的已經全面免疫肉桂了~~但咖啡裡面還是先不要...)